编著《茶叶化学》是陈椽教授生前未能实现的心愿。他在创建“制茶学”、“茶树栽培学”、“茶叶检验学”、“茶史学”和“茶叶经济学”等五个独立茶叶学科后，一直在潜心积累资料，准备编著《茶叶化学》。改革

本书以重金属在土壤—植物—人发系统中迁移转化为主线，介绍了重金属的生态地球化学和人群健康领域中的核心概念，阐述了重金属在医学地质中的*研究进展；重点梳理土壤重金属生态地球化学的来源、空间结构、预测预警机制和污染风险评价管理等内容；从食物链的角度，研究重金属在蔬菜中的含量特征、健康风险评估，并分析重金属在土壤—蔬菜系统迁移转化规律；选取了典型肝癌高发区，研究生物标志物——人发中重金属的来源及影响因素。

《医用化学》是将传统的无机化学、分析化学、有机化学、物理化学、结构化学等内容中与医药关系密切的内容有机整合而成的一门化学基础课教材，主要包括无机化学和有机化学两个部分。无机化学部分主要有溶液，电解质和

本书是为高等学校工程技术类及管理科学各专业（除化工、材料、生物医学类）化学基础课编写的教材。其特点是取材精练，突出化学在生产实践中的实际应用，反映学科发展趋势和近期新成果。全书共１１章，包括化学反应基

编写一部非制革专业用的《制革化学及工艺学》教材，是一项极其艰巨而又光荣的任务，编写小组的全体成员对此高度重视。制革化学及工艺学，涉及学科多、知识面宽，要全部向非制革方向的学生介绍清楚绝非易事。为了保证教材质量，我们确定了“知识全面、内容精要、概括准确、叙述简明”的原则，即注意教材体现信息量大、适用面广的特点，又兼顾通俗易懂，避免“太专”。编写组成员认真参考和借鉴了现有的高等学校制革方向的教材和有关学术专著，结合课题组成员的20多年的丰富科研、教学和生产实践，全书系统而又简明扼要地介绍了制革的基本理论、基本原理、基本方法和基本技能，较为全面地反映了国内外特别是国内*制革技术，使学生对制革过程有一个全面、深入的了解。尤为重要的是，在教材的编写过程中，我们还注意激发学生开展多学科交叉

体育领域是个很好的例子。阅读公斯丹丁 阿古利达斯、让 克洛德 贝尔内、丹尼尔 欧莉维尔、保尔 日尼*的《体育中的化学/化学科普系列/欧洲科技译丛》至少有下面几个好处： 了解人体化学和体育之间的关联有助于*好地掌握训练成绩，*好地发挥体育对健康的作用。 了解体育用品中涉及的化学知识有助于*好地选择体育用具，*好地利用它们的品质。 对体育领域的进步发展感兴趣的年轻人，本书可以开启他们对未来职业的选择。 本书已在中学生中做过测试，感谢麦克斯、巴提斯特和萝拉的参与!

本教材综合近年来有关食品化学的相关书籍和资料，共分12章，重点介绍食品化学的基础理论及相关的实用知识，主要包括食品的六大营养成分，食品的色香味及有害成分的结构、性质和它们在食品加工和储藏中的变化及其对

%26nbsp;%26nbsp;%26nbsp;%26nbsp;本书不仅对地球系统的各个组分(固体地球、大气、海洋及生物圈)进行了介绍，还从化学基本原理出发，介绍了主要化学元素(碳、氮

医学化学实验(第二版)共分为五个部分，包括：①实验总则；②实验常用仪器及操作；③实验数据记录和实验报告的撰写；④实验内容，列入了43个实验，涉及基础化学和有机化学的基本原理、有机化合物的性质验证和具有

结合化学工业的特点，在介绍环境、环境污染、环境保护和经济与社会可持续发展等概念的基础上，重点阐述化学工业的可持续发展、绿色化学与清洁生产、绿色化工产品和化学工业生态学等内容，并以一定的篇幅介绍了当前的

《ABC干粉和细水雾抑制甲烷爆炸研究》在对ABC干粉和细水雾抑制甲烷爆炸机理进行梳理、探讨的基础上，通过实验，研究了ABC干粉和细水雾对甲烷爆炸的抑制影响，同时也研究了细水雾对非金属管材抗静电性能的影响。 《ABC干粉和细水雾抑制甲烷爆炸研究》可供从事甲烷爆炸相关研究的专家、学者、工程技术人员参考使用。

本书将有机化学知识与现代纺织技术基础紧密结合起来，分纺织有机化学基础和纺织加工化学两大内容。在介绍各类常用有机化合物的分类与命名、结构与性质以及基本反应的基础上，从应用化学角度出发，阐述了各类天然蛋白质纺织纤维，如羊毛、羊绒、兔毛、蚕丝等的基本性能，它们的化学加工原理、方法及工艺要点；各种麻纤维的特性及用途，麻纤维初步加工的特点，麻纤维的化学脱胶、生物脱胶的原理及工艺等；各类合成纤维的合成方法、结构、性能及关处理加工技术；纺织用表面活性剂、浆料、粘合剂等化学助剂的基本概念及其应用性能。 本书可作为大学本科纺织专业基础课程教材，也可作为纺织技术人员和印染技术人员的参考用书。