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    • 抗衰老必吃的12种健康食物/食用主义丛书
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    • 食用主义丛书》编委会 编 /2006-01-01/ 北京出版社
    • 抗衰老不是单纯为了延长寿命,更重要的是通过追求生活品质来提高生命质量。而对于众多女性,衰老则是美丽为致命的武器,直接的表现就是每日在梳妆镜前仔细地观察自己的额头、眼角是不是又增加了皱纹,同时将各种昂贵的护肤品、抗皱霜在脸上涂了又涂。然而只顾“脸面”是远远不够的,抗衰老同样需要从内部调理开始,从饮食开始,只有将内部环境调理好了,女人才会由内而外地焕发出年轻神采。

    • ¥8 ¥16 折扣:5折
    • 白酒勾兑技术问答
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    • 李大和 编著 /1995-04-01/ 中国轻工业出版社
    • 白酒勾兑调味技术,自80年代初举办全国尝评勾兑技术培训班起,越来越受到生产厂家的重视。大量的生产实践已证实白酒勾兑调味的重要性和作用,并将此项技术应用到果酒、露酒、配制酒及饮料生产中,也取得了良好的效果。为了继承和发展我国白洒酿造的独特技艺,进一步普及和推动白酒勾兑技术的发展,提高产品质量,培养勾兑技术人才,厂家急切盼望一本较完整的勾兑技术资料,系统科学地进行指导。 中国食品工业协会从1989年起连续委托笔者承办全国白酒尝评勾兑技术培训班,并撰写教材。来自全国20多个省市数百家酒厂的学员反映该教材通俗易懂,实用性强,针对性好。本书是在此教材基础上,查阅大量国内外文献并结合作者数十年之科研生产实践,用问答的形式编著而成。

    • ¥8 ¥16 折扣:5折
    • 食品用塑料包装容器工具等制品市场准入制度实用问答
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    • 国家质量监督检验检疫总局食品生产监督司 编 /2006-09-01/ 中国标准出版社
    • 为了使广大企业、消费者以及社会各界能够全面了解食品用包装、容器、工具等制品市场准入制 度,使从事该项工作的各级质量技术监督部门、产品审查机构、检验机构的工作人员更好地学习、理解、掌握和运用该制度的有关规定,我们在《食品用包装、容器、工具等制品生产许可教程》的基础上,又组织专家编写了这本《食品用塑料包装容器工具等制品市场准入制度实用问答》。 本书是食品包装容器工具等制品市场准入制度系列教材,试图从执法工作、消费者、生产企业以及社会其他各界所关注的角度,对准入制度的实施背景、基本概念、实施原则、监管重点、监管的必要性以及一系列监管技术要点等方面设疑,并予以解释与说明。使广大企业、消费者以及社会各界能够全面了解食品用包装、容器、工具等制品市场准入制度,使从事该项工作的各级质量技术

    • ¥10 ¥20 折扣:5折
    • 食品卫生管理员培训教材
    •   ( 2 条评论 )
    • 韩增师黄杰刘志刚 主编 /2005-02-01/ 黄河出版社
    • 本书内容丰富、通俗易懂、具有较强的科学性,知识性和实用性,全书共九章,其内容包括卫生法律知识,常见的食品污染及其预防措施与方法,食物中毒和其他食源性疾病的预防方法,食品加工经营场所环境、设备以及食品采购、储存、加工、检验、运输过程的卫生要求,食品行业从业人员个人卫生要求,清洗与消毒的基本卫生常识等。该书作为食品卫生管理员培训教材,既可为食品生产、经营、流通企业负责人学习、管理提供素材,也可供卫生监督员阅读参考,并为广大消费者提供咨询和指导。

    • ¥9 ¥18 折扣:5折
    • 动物性食品卫生学实验教程
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    • 赵月兰王雪敏 主编 /2011-01-01/ 中国农业大学出版社
    • 本教材包括实验教程和实习教程两部分内容。实验部分主要介绍动物性食品中细菌菌落总数的测定,大肠菌群数测定,沙门氏菌检验,旋毛虫检验,有毒有害元素和化学致癌物质的检测,肉品新鲜度的综合检验,各类动物性食品的卫生检验。实习部分主要介绍肉类联合加工企业的教学参观,屠宰加工厂各检验岗位的检验操作程序要点,家畜、家禽、家兔的宰前、宰后检验技术。 本教材内容丰富,重点突出,知识体系、深度、广度适合现阶段教学的需要。同时,本书还可作为基层兽医工作者、动物防疫与检疫、检测人员以及从事相关科研工作人员和研究生等的实用参考书。

    • ¥7.5 ¥15 折扣:5折
    • 酱菜加工技术
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    • 武军 主编 /2007-12-01/ 吉林省吉出书刊发行有限责任公司
    • 《新农村建设丛书》是一套针对“农家书屋”、“阳光工程”、“春风工程”专门编写的丛书,是吉林出版集团组织多家科研院所及千余位农业专家和涉农学科学者,倾力打造的精品工程。 本丛书共分五辑,每辑100册,每册介绍一个专题。辑为农村科技致富系列;第二辑为12316专家热线解答系列;第三辑为普通初中绿色证书教育暨初级职业技术教育教材系列;第四辑为农村富余劳动力向非农产业转移培训教材系列;第五辑为新农村建设综合系列。 丛书内容编写突出科学性、实用性和通俗性,开本、装帧、定价强调适合农村特点,做到让农民买得起,看得懂,用得上。希望本书能够成为一套社会主义新农村建设的指导用书,成为一套指导农民增产增收、脱贫致富、提高自身文化素质、更新观念的学习资料,成为农民的良师益友。

    • ¥3.6 ¥6 折扣:6折
    • 食品科学实验技术
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    • 汪东风 主编 /2006-01-01/ 中国轻工业出版社
    • 本书在内容上除介绍适合一般设备条件下的食品科学专业实验外,还努力注意介绍一些需要一定的仪器设备的新的食品科学研究技术及*的食品分析技术和要求。因此,本书除供食品、水产、园艺等专业本科生及高职生的实验教材外,也可作为这些专业的研究生及专业技术人员的参考书。 本书共分五章。章主要介绍实验技术基础知识,这一部分介绍从事食品分析工作者的实验技能和实验数据处理及文字总结能力。第二章为食品化学实验技术,这部分除介绍一些常见的食品中色、香、味、成分测定及理化性质分析外,还介绍了天然有效成分的提取纯化及一些实验新技术。第三章为食品工艺学实验技术,这部分除介绍一些常规的食品加工工艺实验外,还介绍了新的食品工艺及食品加工方法中某些关键技术与食品质量的关系。第四章为食品生物技术实验,这部分

    • ¥9 ¥18 折扣:5折
    • 食品分离技术
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    • 高孔荣黄惠华梁照为 编著 /2005-07-01/ 华南理工大学出版社
    • 本书系统地介绍了各种分离技术的基本理论及其在食品科学和工程中的应用,尤其侧重于新型分离技术的应用。全书包括“绪论”、“沉淀分离技术”、“超临界流体萃取技术”、“反相微胶团与双水相萃取技术”、“膜分离技术”、“絮凝分离技术”、“泡沫分离技术”、“结晶分离技术”、“分子蒸馏”、“亲和色谱分离技术”、“新型吸附分离技术”以及“食品的微胶囊化技术”等传统和现代的分离技术,共十二章。本书在介绍这些技术的基本理论及其在食品中的应用的同时,论及这些技术的发展趋向,并结合实际,适当地介绍一些比较成熟的生产工艺,具有较强的实用性。 本书适合作为高等院校食品专业及相关专业的本科生、研究生教材和食品工程人员的技术参考用书。

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    • 肉制品加工增值技术
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    • 黄现青 主编 /2009-10-01/ 河南科学技术出版社
    • 我国是肉类生产大国,也是肉类消费大国,肉制品与国民的生活息息相关。但是,我国肉类加工产品的消费却不足肉类总消费量的10%。这一方面反映出我国肉类加工业的差距很大,另一方面也反映出肉类加工业的发展空间很大。因此,大力发展我国的肉制品加工不仅具有广阔的市场前景,而且具有较高的经济效益。本书紧密围绕肉制品生产加工中的原料选取、产品配方、生产工艺、质量控制等内容作了比较详细的介绍,为肉制品加工提供技术指导,是肉制品加工生产人员、技术人员、研发人员的参考资料。

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