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    • 舌尖上的广东
    •   ( 278 条评论 )
    • 姚学正 著 /2015-07-01/ 武汉大学出版社
    • 本书不是作者过去写粤菜文章的结集,而是一部展现广东饮食文化独特个性和烹调技艺的专集。本书作为介绍地域美食文化的读物,从人文的视角来切入,通过展现广东人的生存状态,如饮食习惯、食材的选用、精神诉求和食礼仪轨等来折射地域的人文特质。

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    • 家庭自酿葡萄酒与观光葡萄酒庄
    •   ( 653 条评论 )
    • 修德仁刘建华 著 /2008-08-01/ 中国农业出版社
    • 你想天天喝葡萄酒吗?多数人的回答是想喝。因为,从期刊、杂志等媒体得知,适量饮用葡萄酒较其他酒精饮料更有益于健康。但名葡萄酒、高价酒,天天喝又喝不起,价低的葡萄酒又不敢喝,你可曾想过自酿葡萄酒呢? 本书可以帮助你实现这个想法!书中在传统酿酒工艺、设备基础上,融入现代微型酿酒设备及材料、工艺,对家庭自酿葡萄酒的原料、设备及方法等进行了介绍,并介绍了很多葡萄酒与健康的关系方面的知识。

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    • 家常宴客菜328例
    •   ( 132 条评论 )
    • 健康餐桌》编委会 编 /2008-07-01/ 重庆出版社
    • 在繁忙的生活之余,三五好友小相聚,全家老小共团圆,随手上几道拿手菜,精心准备一桌温馨可口的家宴。家宴吸引人的地方,就是它的惬意与轻松。作为一种特殊的交流情感的餐饮形式,家宴讲究“食”的温馨和放松,在这里完全可以丢掉社交场合少不了的繁琐礼数,让自己回归到一种释然的心境,远离喧嚣,找回久违的亲朋浓情。

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    • 就爱吃醋
    •   ( 107 条评论 )
    • 牛国平牛翔 编著 /2015-04-01/ 农村读物出版社
    • 牛国平、牛翔编著的这本《就爱吃醋》先介绍了关于吃醋的小故事、就爱吃醋的理由、选好醋的小技巧和烹调中放醋的作用。再介绍以醋为主配出的食疗验方100例,以醋为主调出的调味汁50种,以醋为主调配出的醋饮料50种,以醋为主搭配其它调料配出的不同风味醋30种和以醋调味烹出的美味菜肴包括咸酸味型、酸辣味型、酸甜味型、鱼香味型和怪味味型200道。此书是厨艺爱好者的绝佳帮手。

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    • 跟大师学做家常菜
    •   ( 2500 条评论 )
    • 文怡 /2009-01-01/ 中国纺织出版社
    • 在这本书里,没有那些主妇们看不懂的专业术语,没有含糊不清的用量,而代之的是精确,甚至有些许口罗嗦的娓娓道来,和多年来学厨、入厨的经验分享、贴心叮嘱。 与铁钢一同制作这本书,对于作者而言,是个难得的学习过程。当然,作者永远也不可能修炼成和他一样的厨艺大师,但这没关系,能成为一座厨艺大师和家庭主妇之间的桥梁,给更多的小厨娘、新煮妇和更多的家庭餐桌送上一道道美味可口的 家肴 ,还有比这更让我觉得有成就感的事儿吗? 感谢中国纺织出版社再一次实现了我的愿望。感谢铁钢,我生活中的挚友,学厨路上的恩师。感谢所有热爱生活的人们,美食因此有滋有味,生活因此丰富多彩,我,愿意用这样的形式,记录它,记忆它,纪念它。

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    • 龙菜制作基本技能
    •   ( 45 条评论 )
    • 侠名 /2010-04-01/ 中国劳动社会保障出版社
    • 本书以龙菜的特点开篇,系统介绍了该菜系热菜、冷菜、面点的制作工艺,并对哈尔滨红肠、风干肠和大列巴等哈尔滨风味制品的制作方法进行了分析,突出技能操作,以典型菜例反映烹饪工艺,实用性强。 本书图文并茂,每菜一图,形象直观,语言通俗易懂,便于学员理解和掌握。 本书由葛兆红主编,滕书磊、吴琼副主编,王吴、刘忠海、刘雪亮、刘刚、李广林、*飞、岳凯、柴福峰、曾庆国、魏茂贵参编,吴琼、刘葛摄影。

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    • 星级酒店菜肴制作
    •   ( 43 条评论 )
    • 白杨 主编 /2014-06-01/ 浙江工商大学出版社
    • 本书主要是以德清地方物产为主要烹饪原料,结合现代烹饪技术,整理和开发了一系列德清宾馆菜肴。本教材主要有三部分,部分是热菜,主要分为四块内容,块是蔬菜类热菜;第二块是水产类热菜;第三类是家禽、家畜类热菜;第四块是其他原料类热菜。第二部分是点心;第三部分是冷菜。

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    • 营养好粥配小菜328例
    •   ( 144 条评论 )
    • 健康餐桌》编委会 编 /2008-07-01/ 重庆出版社
    • 清粥小菜 粥是老百姓喜爱的饮食方式之一,煲一款浓浓的粥品,既能喝出美味,又能喝出健康,而且还可以体验自己动手带来的别样乐趣。喜欢精致生活、营养膳食的您,不妨在闲暇时煲一锅营养美味的粥品,再配上一道鲜美爽口的小菜,轻松享受一种健康的生活方式。 精心选材,巧妙搭配 清粥配小菜讲究的就是食材的挑选与搭配。只有*的组合,才能吃出理想的营养和健康。本书从全新的角度出发,按照食物初始的营养素,对粥品和菜品进行科学而合理的搭配。在讲解各种粥品、菜品所需材料及烹制步骤时,还特别介绍了不同粥品、菜品所具有的营养价值和烹饪技巧。这些体贴入微的指点不仅是煲粥的门道,而且更能教会您如何吃出美味和健康。 对症滋补效果佳 中医讲究“辨证施治”,喝粥也应“对症滋补”,而精心设计一道与之搭配相宜的小菜,能大大

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    • 西式烹调基本技能
    •   ( 144 条评论 )
    • 尹忠勇 /2010-01-01/ 中国劳动社会保障出版社有限公司
    • 本书以认识西餐的特点、了解西餐原料和西餐烹调用具等基本知识开篇,在对西餐原料的初加工技术和刀工技术进行细致分析的基础上,以“基本方法+烹调实例”的方式介绍了西餐开胃菜、沙拉、汤与少司,以及各类西餐主菜和三明治的制作技能。 本书按照行动导向的职业培训理念,围绕西式烹调师的工作内容构建教材结构和技能操作,改变了传统教材倾向理论化、学科化,与岗位实际脱节的弊端,拉近了培训与实际岗位的距离,能较好地实现学员操作能力和应用水平的提高。 全书图文并茂,使操作形象、直观,便于学员理解。 本书由尹忠勇主编,王楠、苏世明参编。

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    • 鲁菜烹调350例 张明亮 编著 总后金盾出版社【正版书籍】
    •   ( 1 条评论 )
    • 张明亮 编著 /2003-04-01/ 总后金盾出版社
    • 本书是专门介绍我国四大菜系这一——鲁菜烹调技艺的实用工具书。作者在书中简要介绍鲁菜形成和发展历史及特点,重点传授了7类350种鲁菜的选料和制作方法,提示了操作要点。文字通俗易懂,讲述简明扼要,易于掌握。本书既能满足一般家庭学做鲁菜的需要,也可供饮食行业和有关院校教学参考。

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    • 蔡澜品酒 蔡澜 著 广东旅游出版社,【正版保证】
    •   ( 3 条评论 )
    • 蔡澜 著 /2010-01-01/ 广东旅游出版社
    • 喝洒之事,有“五贵”。一,贵在能好,酒量大小都不要紧。二,贵在喜谈,饮伴多寡不拘。三,贵在可继,好酒劣酒,都不成问题。四、贵在可行,喝酒后答应的事要做。五,贵在可止,长喝短喝,喝得多喝得少,一旦叫停就能够再也一滴不喝。 有了这“五贵”,才有资格称为能欣赏酒的人,万可叫做懂得喝酒之乐。

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    • 早餐革命 胡藩 辽宁科学技术出版社,【正版保证】
    •   ( 1 条评论 )
    • 胡藩 /2018-01-01/ 辽宁科学技术出版社
    • 随着人们生活水平的提高,由不良的生活方式(尤其是饮食)带来的诸如肥胖、糖尿病、高血压等以代谢综合征为主的慢性病呈现出井喷的趋势。慢性病已经成为导致人类死亡主要原因。我们警醒的同时更需要不断探究导致疾病的原因和解决方法。大量的研究表明,肥胖,特别是内脏脂肪的蓄积是导致这些代谢综合征的重大诱因之一。解决内脏脂肪问题是解开代谢综合征的一把金钥匙而,而营养干预(尤其是饮食习惯的改变)在代谢综合征的控制中发挥着越来越重要的作用。代餐食品是这几年国外研究正热的一个领域,它被大量的人群案例证明是控制脂肪的一个行之有效的方法。

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    • 德清地方名菜名点
    •   ( 43 条评论 )
    • 周武杰 主编 /2014-06-01/ 浙江工商大学出版社
    • 本书分菜肴篇、面点篇、宴席篇、原料篇几个部分,系统地介绍了在德清饮食市场和百姓日常生活中具有一定影响的传统菜肴和面点、德清地方特色的名宴、盛产于德清的特色烹饪原料。本书可供德清餐饮界同仁交流,也可作为职业学校烹饪旅游专业师生的教学补充资料使用,以更好地为地方经济建设服务。

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    • 千变万化的马铃薯家常菜谱
    •   ( 867 条评论 )
    • 张泓 主编 /2016-03-01/ 中国农业出版社有限公司
    • 要想增加马铃薯在我国居民日常消费中的比例,就有必要结合我国居民的消费习惯,开发新型的、适合大众消费的主食类马铃薯加工产品,如馒头类发酵面制主食产品。张泓主编的这本《千变万化的马铃薯家常菜谱》将从马铃薯馒头类发酵面制主食制作方法、营养价值等方面入手,以期让读者*好地掌握和了解马铃薯馒头类食品的科学知识。

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    • 清爽去火菜(第二版)
    •   ( 19 条评论 )
    • 王文 等编著 /2011-08-01/ 农村读物出版社
    • 美食新天地、清爽去火菜在这里,王文等的《清爽去火菜》中收集了虾油莴苣丝、老醋蛰头、冰爽苦瓜、三丝鱼皮、凉拌白菜丝、芥茉西芹、山椒藕片、冰汁番茄、姜汁菠菜、炝双耳、蒜泥腰花、温拌海参、凉拌茼蒿等菜的做法。

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    • 全国优秀书:大众川菜 刘建成 著 四川科学技术出版社【正版书籍】
    •   ( 2 条评论 )
    • 刘建成 著 /2005-01-01/ 四川科学技术出版社
    • 川菜美味可口,历史悠久,独具特色,驰名中外。 《全国畅销书:大众川菜》自1979年初版至今,已再版35次,印数达一百多万册,但仍是供不应求。随着改革开放的深入,人民生活水平的提高,川菜也得到很大的发展。近年来,涌现出不少的创新和海味川菜。为了适应这种发展的形势,应广大读者要求,特请胡廉泉先生再次增订《全国畅销书:大众川菜》。作者在保持原版书的特色的基础上,新增加了一百多个创新川菜和海味菜肴。他还充分利用菜谱末的附注,以变换原料的形式,给读者再介绍一至三个新菜的做法。如此,则新增菜肴近达二百款。如鸡翅海参、家常鱿鱼、清炖足鱼、干烧大虾、银杏小白菜等,均是这次选入的菜品。 这是一本适合广大群众需要的家常菜谱。它将让你和你的家人饱享口福,品尝到荤而不油,浓而不腻,色鲜质嫩,麻、辣、烫、

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    • 咖啡无罪的101个理由 胡大一 等 著 江苏文艺出版社【正版书籍】
    •   ( 2 条评论 )
    • 胡大一 等 著 /2009-10-01/ 江苏文艺出版社
    • 每天早晨一杯香醇美味的咖啡可以使人头脑清醒、神清气爽、信心倍增。大约有10多亿人每天的件事就是喝一杯咖啡,以此开始他们新的一天,咖啡已成为仅次于水的健康饮品。 然而,仍有许多人认为喝咖啡是罪恶的享受。他们认为咖啡中只含咖啡因,不利于健康。其实,咖啡中除了含有咖啡因之外——它还含有对人体健康有利的多种生物活性化合物,如抗氧化剂、矿物质、烟酸和内酯等。咖啡含有大量使人愉快的香味,它能令人兴奋和精神倍增。经常喝咖啡,能提高记忆力,思维会更敏捷,心情会更愉快,并且热量摄入更少。本书将揭开咖啡的神秘面纱,证明适量饮用咖啡能预防许多疾病。 如果成年人习惯用一杯咖啡代替一杯含酒精的饮料,将拯救更多的生命,包括自己。咖啡可以预防情绪低落、酒精中毒、肥胖、糖尿病、帕金森氏病、阿尔茨海默氏病和

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    • 边吃边聊:饮食漫笔及小吃地图
    •   ( 345 条评论 )
    • 李其功 著 /2007-03-01/ 世界知识出版社
    • 您凭什么非要买这本《边吃边聊》呢?原因多多,且听我说:文章不多,却多为作者采访十几年所得,在这十几年中,作者始终是这些餐饮老字号老掌柜的朋友。一篇短短的千字文,往往凝结了作者十年的心血,老字号老掌柜的一生精华。书中叙述的老字号老掌柜的故事,是您在其他饮食文化类图书中绝看不到的,因为这些老掌柜与作者的关系,不少老掌柜将毕生经验倾囊以受,不仅传授怎么做、怎么吃、怎么经营,更讲述了他们一生做人准则。 一些老字号老掌柜无私地将自己老相簿中老照片送给作者,使本书公开了许多从没公开过的老照片。 作者“好吃”但不“懒做”,得了许多老字号老掌柜的亲传,不敢独享,此次亦和盘托出。 书中还收入了作者关于饮食的小言论,不仅读来畅快琳漓,从中亦可让您学到不少维权妙招,让您可以用这些妙招有力地回应不法

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