在繁忙的生活之余，三五好友小相聚，全家老小共团圆，随手上几道拿手菜，精心准备一桌温馨可口的家宴。家宴吸引人的地方，就是它的惬意与轻松。作为一种特殊的交流情感的餐饮形式，家宴讲究“食”的温馨和放松，在这里完全可以丢掉社交场合少不了的繁琐礼数，让自己回归到一种释然的心境，远离喧嚣，找回久违的亲朋浓情。

也许你是英语专业的学生，也许你认为自己的英语水平还不错，但是当你走出国门或与外国人谈起生活问题时，学校学习的英语总会让你有捉襟见肘，力不从心的感觉。不过不用愁，本书来帮你！“贴身英语系列”是部中英文生活经典，图书系统地介绍了当今社会现代、实用、时尚的生活内容。读者通过学习不仅可以掌握词组、句型，更为重要的是可以“说”出来，随时有“用武之地”。本册为《厨房美食》，教你烧菜的相关知识，*让你轻轻松松就能烧出一桌好菜，说起英语也丝毫不费力！

“社区学校特色课程系列教材”包括《奥妙声律》、《彩珠巧串》、《家宴菜肴》、《剪纸入门》、《面塑制作》、《绒线编织》、《诗词楹联》、《书法基础》、《花鸟画法》、《集邮知识》、《艺术插花》、《营养保健》共12本，进一步丰富了社区学校教材的内容，促进了社区教育教材的系统和完善。 本书为其中一册，介绍了冷菜、热菜、宴席点心等家宴菜肴的制作方法。内容贴近生活、通俗易懂、图文并茂，能为社区居民的学习提供方便，能为学习型社区的创建发挥积极的作用。

本书属于《川味居家厨房》丛书系列。该系列书籍主要针对普通的家庭烹饪爱好者出版，选取川菜中或为大众喜闻乐见，或为川菜界中的不朽经典的菜品，采用一菜一图、全四色印刷的形式出版，适合家庭烹饪爱好者参考使用。本册内容包含大众喜闻乐见的，适合居家烹制的经典荤素小炒菜肴。

本书收录了多款经典家常菜，按照炒菜、烧菜、炖菜、凉菜、汤煲等制作方法进行分类，每款菜肴都有详细的做法说明和相应的图片展示，是居家烹饪的做饭好帮手。另外，本书配以贴心的私房秘籍，提醒读者在烹饪菜肴的过程中需要重点注意的问题，以更好的制作菜肴。

当的猪，世界上再没有任何烦恼，也没有愤怒的小鸟来把你撞倒。厨房是你的猪圈，生活甜美如甘泉。继续往前冲，打上两只蛋！蛋谱省力又省心，游戏妙趣又开心，加上动感活力派对舞，让你的“蛋”定生活打开蛋花儿，乐开心花儿。从经典到奇异，相信这些蛋谱秘方定能填饱你的肚子，逗乐你的脑子。 这是一部以鸡蛋为主要食材的趣味食谱秘方，介绍了超过40种烹调鸡蛋的菜谱、4种有趣的鸡蛋休闲小游戏和6种鸡蛋美容秘方。热门游戏愤怒的小鸟里面的主角们，愤怒小鸟和捣蛋猪在书中吃喝玩闹，做菜捣蛋，过着简单快乐的生活。它们使用的食材容易准备，美味菜式的做法简单又方便，但是偷工不减料，做好的食物都非常讲究营养搭配，是健康又好看的美味食品。 厨房变成了小鸟和小猪的新战场，食材就是它们的秘密武器，快来比比谁的菜品更受欢迎

○畜禽、水产、蔬菜，囊括冷热荤素 ○道道让人开胃开心，百吃不厌 ○全彩图文，详细步骤，使你轻松上手 ○选购、制作、功效、宜忌，清晰提示

菌类菜，是道家菜的精品菜肴之一。相传在一千多年前，代天师张道陵，在龙虎山炼丹时，有一年初夏，雨后天晴，在山上长出了许多蘑菇，有白色的、有黄色的、有红色的，一个个像雨伞，十分美观，他采回道观，择洗干净后，炒了一盘，一品尝，味道好极了，用来佐餐，鲜美可口。现代科学研究证明，蘑菇含蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁、维生素、泛酸、生物素、叶酸、多种氨基酸；还含与氨基酸有关的含氮物质、多种酶；灰粉中还含钠、钾、铜、锌、氟、氯、碘、锰等成分。这些都是人体必需的物质，特别是氨基酸味美可口，又是蛋白质的基本成分。菌类具有开胃、理气、化痰、解毒功效。菌类品种繁多，有：香菇、金针菇、鸡爪菇、平菇、草菇、猴头菇、松茸、鸡丛菌、鸡腿菇、鹅蛋菌、白木耳、黑木耳、老人头菌、牛肝菌、鲍鱼菇、大球菌

○畜禽、水产、蔬菜，囊括冷热荤素 ○道道让人开胃开心，百吃不厌 ○全彩图文，详细步骤，使你轻松上手 ○选购、制作、功效、宜忌，清晰提示

用铁板烹制菜肴又叫“铁板烧”，是一种较为特殊的烹制方法。铁板烧有两种形式。一种是小铁板，其操作程序为：将原料加工成型，经预备烹制（油滑、水煮、油爆、油炸）后，放入事先加热的小铁板中，然后将调好味的滋汁浇入，菜肴里的汤汁遇到滚烫的铁板，发出“嗞嵫”的响声并伴着滚冒的白烟，一时间餐桌上云蒸霞蔚，香气四溢，菜品热气蒸腾，颇具特色。另一种是大铁板，其操作程序为：将加工后的原料摆放在平整光洁的大煎盘上（其下是加热设备），边煎边调味，用手铲拨动、翻拌，成菜后装盘，这种烹制形式可作客前烹制（厨师面对客人进行烹调操作），即烹即食，别有一番情趣。小铁板小巧、方便，大小酒楼、食肆均可使用，而大铁板一般在大型酒楼或西餐厅使用。 铁板菜式来源于西餐，在20世纪80年代引入我国的广东、上海等沿海地