本书我们特别收录了267种*精致的做面方法，并且将煮面技巧、汤头秘方、配料处理完整剖析一次全教给您，让您在一朝一夕件就能成为煮面达人、做面行家。

本书共介绍了100多种美味土司和三明治的做法，像法式土司、糖片土司、蒜香土司，总汇三明治、营养三明治、热狗三明治等多种三明治的做法，保证让你活力每一天。

本书内容丰富、图文并茂，一共分三章向读者朋友介绍了273道美味、营养的丰盛早餐，其中*章美味营养速成早餐71道，让您在快节奏的生活中也能享受美味的早餐；第二章元气满载中式早餐101道，让您尽情享受简单又营养的早餐；第三章多重飨宴异国早餐101道，为您带来不一样的味觉体验。

本书介绍了114道易上手的中点，分为初级入门、中级入门、高级入门三部分，都是大家耳熟能详，吃过却可能不会做的点心。每道中点在选料、分量搭配、造型、烘烤蒸制等方面都做了详细的指导，并配有详细的分解步骤图，配方完整大公开，在充满乐趣的氛围中还能满足自己的味蕾。全书图文并茂，简单易学，初学者可根据难易程度，由浅入深地进行学习。不管你是喜爱DIY的点心爱好者还是专业人士，本书都能满足您的需求。

《*有妈妈味的百变面点》共分为三大篇章，分别介绍饼、酥、卷、糕，将生活中常见面点的做法进行了细致地介绍。同时还介绍了和面的方法及面粉的选购与粗加工小知识，将面点新手常见问题一一解决。书中每一道面点都经过作者筛选、制作过程简单易学， 味道甜咸兼具，样样都有，让您轻松享受幸福好滋味！

本书从*基本的饼皮的制作，到各类饺子与卷饼的包法，搭配特殊酱料，都有步骤图示范，更包含了水饺、煎饺锅贴、蒸饺、炸饺、馄饨以及卷饼这六大部分，精选百余道主食，步骤详细，做法明了，让您一看就懂。

本书共分为三章。章着重介绍关于炒饭炒面的小常识，帮助你了解制作美食的专家诀窍。第二章是炒饭篇，精心罗列出151道嚼劲十足的炒饭，搭配不同的食材和调味料，天天都能吃出花样。第三章是炒面篇，其中涵盖了各种面与粉的炒法，钟意哪一款，就做那一款，玩转粉面，不在话下！

30种家传美味配方全方位大公开，精彩内容包括： 传统中式牛肉面——看着碗中那一块块软嫩的牛肉块，煮的Q劲十足又有口感的面条，再搭配上经过精致熬炖的汤头，这样一碗令人忍不住垂涎欲滴的牛肉面，不管在何时、何地，亦不管是正餐或宵夜，来一碗如此热腾腾又香气缤纷的牛肉面，相信是每个人心中的选择。而牛肉面的料理不管经过多少时间的改良与变化，传统的中式牛肉面它一直都是每个老饕心中的，不论是牛腩面、牛筋面、半筋半肉等，它们的美味却都是千古不变的。不管您是一个如何的挑剔的美食专家，相信传统的中式牛肉面可以满足您的口腹，而且它也能掳获每个喜爱汤好、面Q、肉大块的食客之心。 快餐牛肉面——现在是个讲求十倍速的时代，所以你可能无法悠闲的在传统的炉灶中细细炖煮一锅香浓的牛肉汤汁，因此快锅的使用率便渐趋

应急救援是防范事故灾难、减少事故损失的关键一环，在全国安全生产和应急管理工作的总体布局中处于重要地位。《应急救援理论与技术》内容共分为七章，包括绪论、应急救援基本知识、应急救援工作与实施模式、应急救援预案、应急救援装备、应急演练和培训、应急行动。《应急救援理论与技术》内容深入浅出，以传授基础理论和基本知识为主，并适当阐述典型的应用技术及相关案例，以求理论与实践相结合。 《应急救援理论与技术》可以作为安全工程专业的本科教学教材，也可以作为从事安全工程及其相关专业的技术人员的学习参考书。

本书根据主食的类别分为米饭粥类、面条米粉类、面饼类、面点类、杂粮粗粮类五大部分。主食的制作也算是一门技术，为此特别设计了基础、进阶的部分，从简单的做法到花费心思融入创意的制作，包含了传统的中式主食和中西合璧的花样主食，一应俱全。所选食材均遵循家常、健康的原则，还特意增加了当下倡导的粗粮元素，能够在家轻松烹饪且百搭各式小菜。它们简单朴实，却能丰富健康多彩的餐桌，成为好胃口的顶梁柱。

一份凉菜，可以是低卡清爽的素菜，可以是解馋下饭的荤菜，可以是鲜美无比的海鲜，还可以是粮食变凉菜。无论是家常佐餐还是宴客，相信本书中的小菜都可以带给你灵感。与此同时，我们还准备了多款凉面，将饭和菜一起搞定。 在本书里，我们用详细的步骤介绍了做法，贴心地奉上了烹饪秘籍，将轻松做出美食的小秘密告诉你。希望正在阅读此书的你，能轻松做出美味的凉菜凉面，为自己，也为家人奉上一道道充满温情的美食。

本书系统地介绍了以米和面为原料的烹饪菜谱，内容包括米饭的烹饪（如白米饭、寿司、配料饭、混料饭、炒饭、饭团子、泡饭、粥、糯米饭）、面条和面粉的烹饪（日本面、韩国面、中国面、意大利面），以及日本的惯例仪式活动及节日套。书中还介绍了白饭搭配菜（盖饭），并配有成品菜分步制作彩图。

本书全面系统地介绍了家庭主食的做法，按其品种分为米饭、粥、面粉、糕点等，内容 丰富，科学实用，图文并茂，装帧精美，字号较大，制作过程详细，语言通俗易懂，非常适合中老年读者参考使用。

面条是最简单的美食，也是满足成就感的美食，好面、好浇头、好汤料，只要你做到了，没有什么面不能搞定！但是说来容易，怎么变着花样做出一碗好面条却需要非常用心。 美食达人孔瑶从自己最喜欢也最擅长的面条入手，讲述了他与面条之间剪不断的情缘。这里不料足汤浓的汤面、清爽筋道的拌面、油润味足的炒面、各种异域风情面和妈妈的手工面的制作方法，还有各种高汤的煲制和酱料的搭配，让你零难度学会各种面条的做法。 美好的食物跟大家一起分享，烹饪的秘诀其实就是爱！

《高速铁路调度指挥（第2版）》是为适应高速铁路的快速发展对高层次运输组织管理人才的需要，紧密联系我国高速铁路建设和运营的实际而编写的，全面详细介绍了我国高速铁路调度指挥基本理论和系统功能。 《高速铁路调度指挥（第2版）》共分为十二章，主要介绍了我国高速铁路调度指挥系统设置及构成、高速铁路调度指挥系统各子系统及对与调度指挥系统紧密相关的高速铁路列车运行控制系统、客运市场营销系统等系统的作业流程和功能，并将高速铁路车站作业组织作为调度指挥工作的重要内容之一进行了系统介绍。 《高速铁路调度指挥（第2版）》适合作为普通高等院校交通运输专业本科教材，也可作为高速铁路运输组织技术人员和高等学校相关专业本科生、研究生的参考书。

本书完全从初学者的角度出发，详细介绍了面点制作的基础知识，分步讲解，教您全面系统地从零开始学习制作主食的整个过程。主要内容包括：新手学做主食小吃步——会用工具、认得材料；新手学做主食小吃第二步——和面、制馅、成型；新手做主食，火候、技巧要牢记等。