无
精心挑选国人喜爱的6道广东滋补靓汤,味道鲜、营养足,口口浓香醇厚,道道功效非凡,喝出四季健康。超精美板式,让检索变得更加简便,只要翻开陈志田编著的《靓汤王》,立刻就知道今天想喝哪道汤。膳食养生,汤水先行,道道广东特色鲜明、功效非凡的滋补靓汤,集食材、药材于一煲,既有香润口感,又有明显调养功效。中华名厨精心挑选6道保健功效非凡的广东汤,按功效分为滋补养生汤、补血养颜汤、强身健体汤等6大类,超精细讲解、超精准配料、超完整做法,真正手把手煲出一煲浓香四溢、疗效显著地广东靓汤,让您四季尽享口福。
中国饮食文化历史悠久,源远流长,博大精深,是中华民族的宝贵财富。其名菜佳肴数不胜数,且色、香、味、形、器五美俱全。而汤、煲、羹以其独特的魅力,成为肴馔中的重要组成部分,千家万户的餐桌上必不可少的一个“靓”点。汤、羹基本属于同一种烹调方法,区别在于汤大多不勾芡,而羹大多勾芡。在我国大部分地区都有喝汤、羹的习惯。不同的是,有的饭前喝,有的饭后喝。编入本书的汤、羹、煲,选材力求适于家庭制作,而且融合中西、南北的不同风味。
在湖北,有“无汤不成席”之说,这也集中体现了湖北菜的特色。湖北人爱喝汤,也很会做汤,排骨煨汤更是年四季的美味。一碗热平乎、香喷喷的排骨汤,显现出主人对客人的热情与故意。煨汤若在秋冬季节,加进几块藕或萝卜,夏日里加几片海带,这样喝来不腻,使得菜含肉香肉兼菜香。湖北煨汤品种繁多,如瓦罐鸡汤、排骨藕汤、甲鱼汤、鲫鱼汤、鲴鱼汤、鱼圆汤、龟鹤延年汤等,均为汤中杰作,远近司名。举凡筵宴,压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。“无汤不成席”已成为一条不成文的食俗。汤虽好喝,但其制汤技术却颇多讲究。早些时候,民间煨汤是将其原料置于瓦罐中,利用灶内余火焖煨一宿即成。现发展为先炒后煨,旺火断生,文火焖透入味,罐不加盖,汤不沸腾,足见煨之功夫。 此书收录的汤菜只是湖北众多汤菜中的沧海一粟,旨在抛砖引玉
一本真正教会你煲粥的书。煲粥大家都会做,但想煲得营养美味又花样繁多却并不容易。五谷杂粮粥、肉粥、海鲜粥、蔬菜粥、花果粥、养生粥……每一道粥品均有详尽步骤图,教你一次做成功。温热、顺滑、暖胃、养身,一碗清粥,一口小菜,简简单单,构成生活初始的味道。
本卷采取先总论、后分论的撰写体例。在总论部分集中阐述茶的物种本源、营养与成分、食材功能、加工与泡法、饮用注意、传说故事等。在分论部分依据茶叶分类,从绿茶类择选西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、六安
《一学就会的107种西点(超值版)》用料搭配准确,做法分步详解,配图精美清晰,107种西点做法大公开,一目了然。《一学就会的111种面包(超值版)/食在好吃》就是专门为面包爱好者打造的,就算你是新手也
本书中介绍的健康果菜汁,使用了一年四季中盛产的各种蔬菜和水果,含有丰富的维生素和矿物质。清晨一杯,可以为现代人补充日常生活中所缺乏的营养,既方便又简单。