本书收录了根茎菜、果菜、叶菜、花菜等103种常见蔬菜，将选购、清洗和保存方法一一列出，并附有营养烹饪要领。此外，书中每种食材都配有精致图片和营养亮点表，翻开此书，读者便可以轻松辨别并选购优质蔬菜。
武汉佛教界、餐饮界、教育界多方联手，组织有关斋厨、技师、教授等共同搜集、整理编撰的《寺院素斋》一书出版面世了。这不仅是系统研究和提升斋食文化的良好开端，也是对斋食技艺的一次深入发掘。该书的出版，使深藏于寺院的素食制作工艺传诸于世，有利于丰富佛教斋食文化，规范寺院斋食生产流程，扩大花色品种，改进产品质量。它对普及素食知识，满足僧俗大众对素菜素点的需求，提高人民生活质量及促进和谐社会的建设等具有积极意义。在对祖国非物质文化遗产，特别是传统佛教饮食文化的发掘和保护方面，更是迈出 了可喜的～步，真是“斋卷一册，功德无量。” 《寺院素斋》全书计列素菜90例、素点9例，共99个品种，每例均附有原料配方和制作方法，以及风味特色等文字说明和实物彩图，书中还收录了部分名贵斋馔的生动典故和传说。全书
素食是件利于自身及全球的良心运动，它可以让你生活得更健康，可以减缓日趋严重的环境危机，可以减少世界性的饥饿和不公，可以为这个星球上其他动物的切身福利着想。成为一个有良心的素食关怀者，首先是要了解与素食有关的健康、环境、饥饿、资源、动物权利等各方面的知识。爱惜自己的身体，尽可能多地接触与健康和疾病有关的且的科学知识；减少肉品消费，多食谷物、蔬菜、水果，或干脆成为素食者或严格素食者；让更多的人了解肉类对、癌症、糖尿病、肥胖等的形成和加速有着重要的影响；呼吁减少农场化养殖或集约化畜牧，以减少温室气体的排放；向政府提议具有永续的、少伤害的农业建议，以维护我们日益紧缺的资源；向致力于环境改变、消除饥饿、提倡素食和保护动物的组织提供支持、赞助或成为其义工。最后谨记：命运或全球性的环境改
本书是中华素食协会专门为中国素食者及素食入门者编写的营养指导手册。 美国营养学会：妥善规划的素食不仅营养充足，更能有效预防及治疗多种慢性病，而且能满足人生不同阶段的营养需求。 中华素食协会：素食能让人变得长寿健康，心态更年轻，抵抗力更强，精力更好。 德国癌症研究中心也发现，男性素食者的白血球对抗肿瘤细胞的力量，比男性肉食者强两倍。也就是说，相比肉食，素食能够更加高效的提高人体的免疫力。可是，素食者正确的饮食方案你知道吗？素食者会不会营养不良？儿童、老人、孕妇、病人也适合吃素吗？对大多数吃素的人来讲，由于摄食品种受到限制，又没有系统学习营养学知识，要做到营养均衡确实很难。那我们如何有效地了解素食的营养结构并且合理地规划素食呢？ 这本书将带给你： 适合全家人的素食方案： 素食宝宝要多补
素食是件利于自身及全球的良心运动，它可以让你生活得更健康，可以减缓日趋严重的环境危机，可以减少世界性的饥饿和不公，可以为这个星球上其他动物的切身福利着想。成为一个有良心的素食关怀者，首先是要了解与素食有关的健康、环境、饥饿、资源、动物权利等各方面的知识。爱惜自己的身体，尽可能多地接触与健康和疾病有关的且的科学知识；减少肉品消费，多食谷物、蔬菜、水果，或干脆成为素食者或严格素食者；让更多的人了解肉类对、癌症、糖尿病、肥胖等的形成和加速有着重要的影响；呼吁减少农场化养殖或集约化畜牧，以减少温室气体的排放；向政府提议具有永续的、少伤害的农业建议，以维护我们日益紧缺的资源；向致力于环境改变、消除饥饿、提倡素食和保护动物的组织提供支持、赞助或成为其义工。谨记：命运或全球性的环境改变，
本书分四季养生之春养肝、夏养心脾、秋养肺、冬养肾四部分，荟萃了150多道经典斋菜素点(包括素净斋菜和象形斋菜两部分。素净斋菜以清淡与营养为基准，象形斋菜为仿制菜式)。每道素斋分缘材理料、开法点示、食疗
本书罗列了佛光山闻名全球的素菜飨宴 顾健康、最营养、老人小孩都适合的素食食谱！ 料理方式简单快速，让您每天省时又有如可福！ 《素食达人》，收录炒饭类，面食类，便当菜类、点心类等类家常美味素食，由萧碧霞师姑以多年的烹饪经验与技巧，亲自示范多道美味素食佳肴，让每位家庭主妇可以轻松上手，不必再为菜色变化而烦恼。
做菜是很灵活的，做素菜更是需要创意。本书作者林美慧老师精选了108道精致素菜，将平凡无奇的蔬果素材化为一道道令人惊奇的诱人佳肴，更将做法化繁为简，让人一目了然。全书分为“圆融之味”“馥郁之味”“清雅之味”“缤纷之味”4大篇章，包括筵席料理、精致小吃、传统小吃、美味甜品等，巧妙地运用了各种食材的特性，变化出美味、健康又丰富的精选素食料理。让您不用五辛调料也能烹调出一桌既丰盛又自然的素食盛宴
素食是大自然馈赠的礼物，不论我们吃素的初衷是什么，我们所选择的结果都是——健康吃素。食客厨房全新推出《素食煮意》，精选186款精品素食佳肴，从诱人热菜，到清爽凉菜、丰美味沙拉，滋补汤品、营养粥，再到养颜米糊、排毒蔬果汁，手把手教你玩转厨房，用灵巧的双手、不俗的心思将一道道家常食材变化成不寻常的美味。
佛光山的素菜虽都如粗茶淡饭般的简单，但粗中有细，淡中有味，每每令人回味再三，难以忘怀。除了味美，佛光山素食与市面上素食的不同之处在于，负责料理的菩萨们，总是用慈悲心调味，用欢喜心结缘，所以饭菜吃起来总是特别香甜。 本书精心挑选六十八道代表性的佛光山料理。并结合富含意大利风味的素食比萨，让素食不再是对号入座的味觉，而是让人眼睛为之一亮，令心灵苏醒的现代禅味。
武汉佛教界、餐饮界、教育界多方联手，组织有关斋厨、技师、教授等共同搜集、整理编撰的《寺院素斋》一书出版面世了。这不仅是系统研究和提升斋食文化的良好开端，也是对斋食技艺的一次深入发掘。该书的出版，使深藏于寺院的素食制作工艺传诸于世，有利于丰富佛教斋食文化，规范寺院斋食生产流程，扩大花色品种，改进产品质量。它对普及素食知识，满足僧俗大众对素菜素点的需求，提高人民生活质量及促进和谐社会的建设等具有积极意义。在对祖国非物质文化遗产，特别是传统佛教饮食文化的发掘和保护方面，更是迈出 了可喜的～步，真是“斋卷一册，功德无量。” 《寺院素斋》全书计列素菜90例、素点9例，共99个品种，每例均附有原料配方和制作方法，以及风味特色等文字说明和实物彩图，书中还收录了部分名贵斋馔的生动典故和传说。全书
《四季蔬：小白素食记录》在这本书中，四季分别以农历中的立春、立夏、立秋、立冬为开始。立为始，农历自古是用于指导农业生产活动的，我们以此为季节划分。每个地区的应季菜都有所差异，本书中的菜品是以中原地带为基础的。 口味上，依据传统习俗，比如夏天多用姜调味，多清淡，烹饪方法也都朴素家常，用最简单的方法突出食物原本的味道。 读完这本书，如果您能收获一道合口的菜肴，或者心生一刻欢喜，对我来说就足够了。 本书以春、夏、秋、冬四季为纲，详解四十余种常见蔬菜的美味做法，也是小白的私家做法。其制作步骤详细清晰，人人可依此轻松制作出美味素食来。在本书中小白把非常常见的当季蔬菜，用简单的方法烹饪出了属于它的原本的味道。不仅如此，小白还充分利用蔬菜的边角余料，做出了令人惊喜也十分美味的食物
温热性食物，凉寒性食物，平性食物，100种日常食材，400则养生大补贴，让你吃对食物永远健康。 哪一种食物该多吃？哪一种食物该避免？哪一种食物才适合我们的体质？不同的食物属性，有不同的食用原则：性平的食物一年四季都可食用；性温的食物除夏季应当少食用外，其他季节都可食用；性凉的食物夏季可经常食用，其他季节如要食用须配合性温的食物一起吃；寒性的食物尽量少吃，如要食用必须加辣椒、花椒、生姜等性温的食物一起吃。
蔬菜是餐桌上 的食物之一，它们含有丰富的营养成分：维生素、矿物质、碳水化合物、蛋白质、有机酸……对促进人体健康有着不可忽视的作用。蔬菜能提供90％的维生素C和60％的维生素A，是人类重要的营养来源。多吃蔬菜不仅能维持身体健康，还能使人的情绪 好，从而提高幸福感。 甘智荣主编的《巧食蔬菜（排毒清肠胃精神好）》是一本蔬菜食用指南，80多种蔬菜的性味归经、营养价值、选购保存、烹饪技巧等一一呈现在你眼前，每种蔬菜后面还带有两道简单又美味的食谱 ，让你轻松掌握正确食用蔬菜的方法，收获健康身体。
