![烘焙，从面团开始：5种基础面团烘焙47款经典面包 [法]让·卡扎尔斯 摄 北京科学技术出版社【正版保证】](http://img3m0.ddimg.cn/83/20/11228343770-1_l.jpg)
《是一本实用价值和视觉享受兼备的简约现代面包制作书。在这种简单又易于操作的方法中，作者还把面包制作的乐趣重新找了回来，看完之后你再也不想买超市里的成品面包。他提倡一种“制作”面团的方法，强调了空气的作用，因此，不用担心在家里做出像砖头一样硬邦邦的面包。 《烘焙，从面团开始：5种基础面团烘焙47款经典面包》分为5大部分，每一部分都讲述了一种基本的面团：白面团、橄榄油面团、褐色面团、黑麦面团、甜面团，你可以根据这几种面团轻松做出不同款式的面包。一旦你掌握了某一种面团，就可以根据自己的口味变化出无限可能。
如何做烘焙，才能一次就成功？关注人数超过260万，作品累计超过300万的烘焙圈“大神”君之，分享12年来的烘焙心得。包括：①软化黄油、隔水加热等10项基本功的操作要点；②27种原料和22种工具的选购及使用建议；③打发黄油、打发全蛋等8种核心手法的方法、重点、操作误区及状态对比。当你不清楚这些“烘焙的基本”，很可能会导致烘焙失败。而当你一旦领会，便会发现烘焙如此简单，如此有趣！此外，书中为每一种手法精选了5个配方与1个小点心作为示例，虽算不上特别丰富，却足以使大家举一反三。
如何做烘焙，才能一次就成功？关注人数超过260万，作品累计超过300万的烘焙圈“大神”君之，分享12年来的烘焙心得。包括：①软化黄油、隔水加热等10项基本功的操作要点；②27种原料和22种工具的选购及使用建议；③打发黄油、打发全蛋等8种核心手法的方法、重点、操作误区及状态对比。当你不清楚这些“烘焙的基本”，很可能会导致烘焙失败。而当你一旦领会，便会发现烘焙如此简单，如此有趣！此外，书中为每一种手法精选了5个配方与1个小点心作为示例，虽算不上特别丰富，却足以使大家举一反三。
“如此多见的天然发酵面包，为什么在我们这里几乎没有被传开呢？”这样的想法总是让人感到遗憾。本书作者根据自己过去5年进行的种种研究写就了此书，现将关于天然发酵面包的一切公之于众。希望通过本书，人们能够轻松制作天然发酵面包，欣享吃健康面包的浓浓幸福。为了方便任何人都能在家里轻松制作天然发酵面包，本书包含了制作所需的一切细节。不仅仅是步骤，甚至从发酵种是如何制成的原理开始。简单易学，实用有趣。
《藤田千秋的司康饼和软曲奇》内容简介：家中常备的烘焙妙方，随时随地利用身边的材料。图文并茂，打造最贴心、最简易、最独特的新式烘焙。日本烘焙名师的新配方，教你在家做55款绝顶美食。如何制作基础生面团，完成基础司康饼和基础软曲奇的制作。书中有多种形形色色的面团，有自创果酱和鲜奶油的方法，有制作过程中需要注意的小细节。在基础司康饼和软曲奇的基础上，更是发挥了作者的创意，制作出了适合日常饭桌食用的喷香美食，还有制作简便的茶点配餐美食，55款司康饼和软曲奇，任你挑选。海报：
