小嶋老师的泡芙,一直是oven mitten甜品店里的招牌甜点之一。酥脆的泡芙皮加上入口即化的奶油酱, 口感回味无穷。本书详细介绍了小嶋泡芙配方,从基础泡芙皮到法式泡芙皮,完全可以依照个人口感,制作出属于你自己的美味泡芙。 除了丰富的泡芙皮,夹心的奶油酱也是丰富多彩。书中介绍了栗子、摩卡、巧克力、覆盆子、抹茶、酸奶油等十几种内陷酱料的做法,只要按照书中的步骤进行操作,就能轻松成为泡芙达人。 出了基本款的泡芙,深受人们喜爱的闪电泡芙、巴黎车轮泡芙、饼干抹茶泡芙等也统统收录在书中,还有适合情人节做为伴手礼的爱心泡芙和天鹅泡芙等,只要稍稍改变一下泡芙的形状,就能让你获得意外惊喜。 即使是新手,也完全不用担心。小嶋老师针对每个泡芙,都配有超详细的图解步骤图片,并进行了详细的过程讲解。跟着本书一起学习,就
《一碗好粥养全家》共分为7个篇章,分别是烹饪技巧篇、经典粥篇、滋补粥篇、食疗粥篇、粥篇、美颜粥篇、杂粮素食粥篇,每道粥品品都配有精美的图片,还配有详细的文字说明,并有精心分析的制作关键、烹制时间及操作难度,全面解决您的难题。您可以根据自己采购到的原料,寻找适合自家口味的做法。即使是新手,只要翻开本书也能轻松上手,步步进阶,熬出一碗滋养全家人的美味好粥。 愿本书能让您与家人每天都喝到不一样的粥,在品出香浓滋味的同时,更能品出被人爱的感觉。
本书主要介绍软质面包类、松质面包类、脆皮和硬质面包类的配方和制作图解,品种丰富,原创造型,面包面团、馅料的原辅材料配方详尽,各类面包制作中投料顺序、面包成型等关键操作图解详细,真正“手把手”式传授,可帮助面包制作经营商户、面包操作师、参加职业技能培训的学员迅速掌握操作技巧,是其良师益友。
中国制作传统糕饼的历史可追溯到三干多年前,而制作面包在我国却只有几十年。近年来,随着改革开放的进程,人民生活水平不断提高,人们对生活质量的追求有了更高的要求,饮食结构也有了较大的变化,人们已不再满足于传统的糕饼,而要求有新的品种来丰富他们的生活;同时,在此期间大量制作面包的新设备、新工艺被引进我国,制作面包的新原料、新辅料也接踵而至,这就使我国的面包制作技艺,在短短数年里有了长足的进步,面包的色、香、味、形变幻无穷,形形色色的面包新品,令人眼花缭乱,目不暇接。80年代初上海主要流行法式面包,到了90年代,我国省的商人纷纷进入上海,开办的面包房如雨后春笋般出现在上海街头。由于商人善于在西方人的面包中糅和进东方人的口味,因此一个新的面包品系出现了这就是“台式面包”。台式面包用料讲究,
本书为畅销法国的糕点烘焙书,是学习烘焙的教科书和参考书!在这本书中可以学会蛋糕装饰和经典蛋糕制作的全面知识,步骤特别详尽,图文结合,是一本必不可少到学习甜点制作的教科书,可谓“手把手”每个步骤都细致入微,富有创意,又注重实际操作。
本书介绍了116种风味各异的中点,从小笼包到水饺,从发糕到卷饼,按照难易程度,将中点的制作分为“初级”“中级”“ ”三个阶段,采取循序渐进的教学原则,不管你有无经验,都能轻易上手。且每款中点都配有步骤图及详细的文字解析,手机扫描二维码,让学习随时、随地。
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《蛋糕装饰圣经:翻糖、裱花、糖艺雕刻》在制作点心、蛋糕等甜点的时候,你有没有为如何装饰手中的作品而感到苦恼呢?即便有了灵感,也因为不了解装饰的技巧而不知如何下手……用奶油、水果和巧力来装饰甜点和蛋糕,使其看起来更加美味,也更具欣赏性。本书是一本比较专业的翻糖技巧图书,介绍了各种不同糖艺装饰素材的特性和处理方法,每一款作品都可谓精雕细琢,样式精美的程度让人惊讶,制作出的装饰蛋糕各式各样,而且惟妙惟肖,精致、逼真的程度优势地位让每个人为之震惊,优势地位是每一个专业蛋糕技师、蛋糕从业者、糖艺爱好者的不二选择。
《法式烘焙教科书1:面团 塔 奶油甜点》为畅销法国的糕点烘焙书,是学习烘焙的教科书和参考书! 在这本书中可以学会制作基本面团、塔以及奶油甜点制作的全面知识,步骤特别详尽,图文结合,是一本必不可少到学习甜点制作的教科书,可谓“手把手”每个步骤都细致入微,富有创意,又注重实际操作。
清清凉凉的冰淇淋师很多女性都无法拒 的 ,但是由于冰淇淋的热量较高,害怕变胖的人总是望而却步,没关系的,其实冰淇淋也可以很健康,很低卡。有了这本冰淇淋秘籍,照著书上的低热量配方玩转冰淇淋。 本书中的冰淇淋以牛奶和鲜奶油为基本材料,相比于普通冰淇淋,不需加入过多的糖粉调节口味,热量较低,并且尽量选用健康的蔬果,将其味道发挥到 ,美味与健康兼备。制作简单,全手工,在家即可完成! 书中主要分为经典冰淇淋、蔬果冰淇淋、雪芭冰糕、冰淇淋甜点,清凉美味变化无穷,低卡简单制作方便。 有点缀用的果酱、蛋卷、曲奇的做法,让你的冰淇淋美味 美貌!
本套书分为8册,包含了爬行动物、哺乳动物、有袋动物、两栖动物、软体动物、啮齿动物、甲壳动物、鸟类。是一套极美的自然科普绘本,是知识、文学与艺术的完美结合,获得过美国教师协会年度杰出科普童书奖。作者用清晰、简要的语言,向小读者介绍了各种动物和自然生态环境。书中的插图优美、写实,能让小读者观察每一处细节,感受大自然的神奇和美丽,激发他们对生态环境的热爱和珍惜,具有很高的出版价值。
这是一套幼儿科普认知书,选取工地、农场、消防车、动物等方面内容,以提问、回答、知识补充的形式进行科普,图文结合,颇具趣味性。通过本书的学习可以激发孩子的好奇心和探索欲,让孩子一边思考一边了解知识,具有良好的社会效益和经济效益。
《我的小小自然博物馆.动物朋友》分为8册,包含了蜂鸟、鹦鹉、企鹅、猛禽、啄木鸟、蜘蛛、昆虫、鱼类。是一套极美的自然科普绘本,是知识、文学与艺术的完美结合,获得过美国教师协会年度杰出科普童书奖。作者用清晰、简要的语言,向小读者介绍了各种动物和自然生态环境。《我的小小自然博物馆动物朋友(套装共8册)》中的插图优美、写实,能让小读者观察每一处细节,感受大自然的神奇和美丽,激发他们对生态环境的热爱和珍惜,具有很高的出版价值。