中国是茶的故乡，中国茶历史悠久，种类繁多。对刚开始接触茶的人来说，面对琳琅满目、形态各异的茶叶，不免使人眼花缭乱，无所适从。为了让更多的人认识和了解中国茶，也为了弘扬中国茶文化，作者精心策划了这本书。 本书涵盖了中国茶的几乎所有门类，将茶分为绿茶、红茶、黑茶、黄茶、白茶、乌龙茶、花茶、紧压茶、花草养生茶等9类，并将花茶、紧压茶合为一章，全书因此分为8章。每章对茶的性状、功效、挑选储藏、制作工序、茶疗养生、妙用保健、茶点茶膳、鉴茶、泡茶、品茶等用文字辅以图解的方式做了介绍，让您更清晰地了解茶及与茶有关的文化。

继《陆羽茶经：经典本》之后，中国茶叶博物馆原馆长王建荣再献力作，倾情解读宋代著名茶学专著 《大观茶论》，让爱茶之人更懂中国茶的精髓。 全文经典释义，看得透彻、学得明白。晦涩难懂的文言文，不再是研习茶书的拦路虎。生僻字的注音，词语短句的注释，简洁易懂的译文，让读者不知不觉就读完《大观茶论》20个精彩的部分。 历代茶书大观，明晰茶道的演进历程。对应北宋时期的茶树种植、茶叶制作、茶品鉴别，作者 穿越 千年，甄选历代问世的茶学专著，展现不同时期茶道的技艺流变。 现代解读，体会当今茶人的传承与发扬。现代科技手段下的制茶、煮水、藏焙等方式和以往都大不一样，但仍然留住了茶之真色、真香、真滋味。 本书文字扎实详尽，图片也精准还原历史细节。宋代制茶与点茶的手法、备茶的茶器、复原茶百戏、古代传世茶画

《茶道--从喝茶到懂茶/健康爱家系列》是一本茶道茶艺的百科全书，你所想知道的茶知识尽在其中。一问一答，让你与茶道专家面对面，详细解答鉴茶、买茶、茶具搭配、泡茶过程中的各种疑难问题。怎样挑选西湖龙井？紫砂壶如何选？茶具怎么保养？ 本书让你轻松掌握，由新手迅速蜕变成高手；更有茶人、茶事、茶史，让你了解茶背后的点点滴滴。600余幅精美清晰大图，绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶和花茶，七大茶类一网打尽，完美展现名茶的干茶、茶汤、叶底，让你准确了解茶叶的具体特征，帮助你更好更快地鉴别茶叶的优劣，使具体的区别可视可感，帮你认购好茶。冲泡方法更是一步一图，一目了然，看到就会上手。全面的茶知识，帮助你选好水、用好器、品好茶，感悟人生的真谛，使你快速从茶叶门外汉进阶为茶道高手，成为一个真正懂

本书根据全年二十四节气分为二十四个部分，简述了每个节气的特点，阐释了在此节气中喝哪种茶有助身心健康。作者在每个章节借助若干首真挚动人的原创诗词表达了对茶的情感以及从茶中感悟的哲理，用精炼的文字生动地描绘了与茶有关的知识、人或事，读之趣味盎然，让人不禁有立即冲泡一杯的冲动。全书行文雅致，图文并茂，其中关于茶的知识（包括分类、口感，对身体有益的科学原理，以及茶叶的制作、贮存、冲泡方法等）又简明易懂，实际操作性强，既适于静心阅读消遣，又可随手查阅付诸实践。

坐拥千把名茶壶万片茶砖的 贝勒爷 ， 花六万块机票钱从澳大利亚飞过来的 名狗安格斯 ， 患有 习茶强迫症 的外国 茶博士 ， 午夜两点半精神的夜猫子茶人， 为美国家庭奥巴马家设计餐具的设计师， 参加威尼斯国际艺术双年展的古茶室主人， 琴、棋、书、画、花、工、艺照单全收的国际珠宝旗舰店店长， 不计回报种植有机茶园的现代茶农， 法国戛纳影展上惊艳亮相的女导演， 留学意大利、推广意大利美食的室内设计师 一群有趣的人聚在一起做有趣的事情，写有意思的文章，就成了这本书 《茶二十一席》。 他们是设计师、制茶师、建筑师、音乐家、摄影师、导演、文学家 他们来自不同领域，有着不同的身份，而当脱下疲惫的外衣，进入自己的生活时，他们都有一个共同的身份 茶人。讲述21位茶人关于种茶、品茶、学茶、习茶、恋茶、研究茶的故事，他

陆羽在唐代是位音韵学大家，《茶经》是一本音韵极美的著作，读起来像《诗经》又如汉赋一样美，本书从读音与断句入手，花很多时间去校正一个字的读音问题，一段文字的断句，都是为了让《茶经》读起来更有韵。 书读百遍，其义自见，学习《茶经》要从诵读开始，本书除按《茶经》原文的十篇排列以外，还借鉴欧阳修的 计字日诵 法，将《茶经》7000多字分成三十多课，也就是读者每天熟读200多字，一个月左右能熟读好。

我们是一群热爱茶的年轻人，这几年来，我们一直以茶为主题，深入走访各个茶区，至今一共走访了十三个中国著名茶区，包括安溪、山东、大别山、峨眉山、蒙山、黄山、潮汕、台湾、武夷山、宣城、杭州、湖南、云南等。我们到了当地，会去了解其地理环境和植物系统，拜访茶人，学习各类茶的制作技艺、冲泡技巧等。 都说中国不缺好茶，但是缺懂茶的人，我们希望更多的人了解中国茶、品味中国茶，进而把我们的中国茶文化进一步发扬光大。

近年来餐饮业兴起了一股 茶 餐 潮流，茶自带的养生属性和美学格调，使其成为比酒接受范围更广的国饮。从大小餐厅到奶茶店，纷纷推出特色配茶套餐和复合茶饮的花样升级。餐与茶究竟应该如何搭配？ 茶痴 林贞标十年潜心研究简烹与清茶，对于还原中式茶本色的搭配法有了独到的心得，汇集成这本餐配茶行业的前瞻性指南。 全书共分7大部分。第1部分介绍茶叶的分类和品判；第2部分阐述餐配茶的理由；第3部分阐述酸、甜、苦、辣、咸、香、鲜七大味型食物的配茶方法；第4部分阐述餐配茶的服务标准和细节；第5、6部分回顾茶点和茶膳的历史；第7部分介绍几道香味浓郁、相得益彰的茶膳食谱。本书秉着对茶与食物本质的敬意，从真味、美味、健康出发，每一种茶叶、温度、比例、杯器的选择都是高度一体的，落脚点在对人的关怀上，以期为茶餐从业者提供一

哪种日本茶能放松身心？ 什么样的红茶适合做奶茶？ 花草茶有哪些功效？ 世界有名的中国红茶是哪款？ 如何泡一壶好喝的茶？ 在家如何制作冰红茶？ 日本 资深茶艺师带你走进茶的清新世界。无论你 喜欢 绿茶 、 红茶 、 花草茶，还是奶茶 ，在这里你都能 找到 关于 它们的 内容。 本书教你从认识茶叶开始，进而学习如何冲泡一壶好茶。从茶的历史、拿捏泡茶的时间、认识茶具以及其他饮品、茶点的搭配，让大家与茶有着更多美丽的邂逅。 以现代的美学视野，为茶的传统文化注入新的生命泉源。 愿读完本书的你能更精心地将茶道融入日常生活之中，让茶艺不再是遥不可及的知识，而能够在生活中信手拈来，以茶入生活。

一片小小的茶叶，其实大有天地。作者回溯二十多年走南闯北的 茶痴 之路，用风趣诙谐的语言将茶人、茶事、茶道娓娓道来，以客观的态度用心探索、研究茶文化。 本书共分三部分。部分 玩味茶 ，放眼于茶的种类、生长、采摘、制作、品饮等问题，细致讲述茶的艺术之美。第二部分 玩味茶膳 ，着墨于茶的入菜之法，道道别出心裁。第三部分 茶友言 标哥的茶事 ，用心于记录自己与茶、茶友的广阔天地。 读懂茶，喝好茶。 愿这本有温度的茶事之作，能让你简单快乐地喝一杯茶。

《寻茶记（升级版）》讲的是我们熟悉却可能并不完全了解的中国茶。全书以茶为主题，作者深入走访13大茶区，完整地呈现了各大茶区的产茶条件、茶旅文化和名茶品质。收录了64种名茶，详细讲解了每款名茶的采茶时间、采摘手法、制作工艺、茶叶品质、茶汤鉴别以及泡茶方法。

金牌茶饮师李相旼历经8年潜心研发茶饮配方，倾囊相授制作茶饮的公式，教你在家就可以轻松地制作出101款颜值高且好喝的茶饮。本书选用易购买到的绿茶、红茶、花草茶为基底，加入果汁、奶制品、气泡水、糖浆等，再用天然食材做装饰，做出的茶饮无论在口感和外观上，都让人感到惊艳。本书图片精美，步骤讲解细致，新手小白也能做出媲美饮品店的茶饮。

《茶经》成书于唐代，是 茶圣 陆羽毕生茶事绝学的精髓。是中国乃至世界现存早、完整、全面介绍茶的专著，被誉为 茶叶百科全书 ，距今已有1000多年的历史。它是我国茶文化的开山巨著，内容非常丰富，分源、具、造、器、煮、饮、事、出、略、图十个方面，向我们介绍了中国的特产 茶。 本书在完美呈现陆羽《茶经》原文的基础上，又对《茶经》原文进行了注解。另外，本书还介绍了中国名茶名泉，补充历代名人与茶的不解之缘，同时配上与茶事内容相关的精美的插图，让读者可以全面了解 茶圣 陆羽，又可以了解中国茶文化，是一本不可多得的珍藏本。

蒋力生和叶明花主编的《中国药茶大全》分上、 中、下三篇。上篇为药茶概论，对药茶的历史源流、 文 化意义及其原料、制作、功用、宜忌等进行了概要论 述；中篇为养生保 健茶、下篇为临床疗病茶，共载录药茶方1300多首， 每首在详细介绍 组成、制作、功效、适应证的基础上，重点对药茶的 药用机制、服法、宜 忌及应用经验进行了分析评点，对于药茶的推广应用 具有很强的指 导意义。 本书内容丰富、实用性强，既可为大众百姓家居 应用药茶提供经 验指导，也可供专业的医药保健及科研人员多元防治 疾病参考和 借鉴。

世界白茶在中国，中国白茶在福鼎。 作为中国白茶的代表，福鼎白茶具有地域*性、工艺天然性、功效独特性、可收藏性等特征，以及多种随性泡法给消费者带来新的体验。本书由福鼎本土作家、茶人主笔，摄影家配图。全书分为七部分：1.海上仙都产灵芽，介绍当地优越的自然生态环境和优良茶树品种；2 .丝路山水扬美名，介绍白茶与外界交流的历史；3.不炒不揉显本色，介绍白茶传统制作工艺；4.毫香蜜韵品佳茗，介绍白茶的品鉴；5.日久生情老白茶，介绍老白茶收藏与品鉴；6.保健功效有密码，介绍白茶的药用价值；7.传承非遗续茶香，介绍百年老号及非遗传承人。

《茶饮笔记》是一本讲述茶和咖啡相关知识的小册子，由日本茶礼宾协会主席作山若子主笔。 《茶饮笔记》中介绍了世界各地的茶和咖啡的基本情况，包括茶或咖啡的产地、香气、味道、冲调方法、适宜的配餐、所包含的营养成分以及这些营养成分的功效等，同时也涉及到一些拥有古老历史、形成独特文化的茶和咖啡的历史与文化，为大众普及茶和咖啡的有关知识，让更多人爱上茶和咖啡，并更加懂茶、懂咖啡，从而能够在琳琅满目的茶和咖啡的世界中游刃有余，找到自己真正喜欢的那种茶或咖啡。

郑春英主编的《燃香品茶260问》以香料、香具和品香为主，结合品茶，介绍中国香文化与茶文化如何相得益彰。本书讲述了中国人自古以来品茶和品香的紧密结合，介绍了中国品香的历史文化常识；传统香料，介绍中国传统四大名香沉、檀、龙、麝和其他中国人喜爱的香料的简介和选购常识等。香有 韩寿偷香 之趣，也有 红袖添香 之雅，曾是古人的生活必需品。焚香品茶，于快与动的生活中得一份闲雅、陶然的慢与静。

冈仓天心在20世纪初旅英美期间，意识到西方人对东方世界充满了荒谬的想法及误解，因此相继用英文写下《东洋的理想》、《日本的觉醒》、《茶之书》，并称为冈仓天心的"英文三部曲"。三部作品中，《茶之书》的影响*，有法语、德语、西班牙语、瑞典语等多种译本，并入选美国中学教科书。该书在为冈仓天心赢得世界性声誉的同时，也向西方世界谱写了一曲意味深远的以"茶道"为主题的"高山流水"。 我们读《茶之书》一方面每每被天心那激情澎湃、一言以蔽之的滔天诗情深深感染，一方面又不由得出这样一个结论，这是一位天才东方艺术家的"茶论"，而恰恰是假借艺术的翅膀，"日本茶道"才得以在全球文化的天空得以展翅飞翔。

本书首先介绍了各种中国茶的种类，包括乌龙茶、花茶、绿茶、红茶、白茶、花草养生茶等，然后详细介绍了每种茶的性状特点、产地、制作工序、挑选储存、购买技巧、妙用保健、品饮鉴尝、如何对症喝茶、如何制作烹茶等知识。

中国是茶的故乡，也是*早进行人工栽培、利用茶树的国家。茶作为农产品，被文字载入文明史已经有三千多年了。 茶这片小小的树叶，历经各朝各代，已经成了中国传统文化象征符号之一。柴米油盐酱醋茶，琴棋书画诗酒茶；可清平可富贵，可出世亦可入世。 本书以科学常识为本，结合作者多年的习茶实践，引经据典，用通俗易懂的语言、简洁明了的文字、形式多样的精美茶类图片，把茶及生活中与茶相关的小知识在书中娓娓道来，向读者生动地再现了茶之本来面目。

《茶艺师》根据《国家职业标准 茶艺师》的要求，由劳动和社会保障中国就业培训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写，是职业技能鉴定的指定辅导用书。本书包括技师技能、高级技师技能两部分。分别介绍了茶艺师技师、高级技师应掌握的工作技能及相关知识，内容涉及茶艺馆布局设计、茶艺表演与茶会组织、茶艺服务、茶艺创作、管理与培训、茶文化研究等。 《茶艺师》包括技师技能、高级技师技能两部分。分别介绍了茶艺师技师、高级技师应掌握的工作技能及相关知识，内容涉及茶艺馆布局设计、茶艺表演与茶会组织、茶艺服务、茶艺创作、管理与培训、茶文化研究等。 本书适用于茶艺技师和茶艺高级技师的培训，是职业技能鉴定的指定辅导用书。

五千年里，中国人一直像现在这样喝茶吗？ 茶艺 和 茶道 是一回事吗？什么是 精茶 妙水 活火 真器 ？聊到不同茶叶我们该聊些什么？泡茶喝茶应遵守哪些礼仪？中国各民族有什么特色茶饮？其他国家的人们喝什么茶、怎么喝茶？ 泡茶绝非仅需解茶、懂水、知器。学茶越久、知识越丰、阅历越厚，越能体会茶趣、茶香。 田立平主编的《茶道茶艺200问》介绍茶的技艺与精神文化的结合，借以弘扬中国茶文化和谐和注重自身修养体悟的精神内涵。本书介绍了茶文化体系中*重要的两点 茶艺和茶道，关于这两个概念的各种观点，中国、日本的差别等；介绍了茶艺，由技悟道，着重介绍具体的、艺术地泡茶、品茶，结合修养提升；茶道，由物质而精神，介绍各个学术流派对茶道的理解，儒释道茶的不同讲究等。