《酒谈》是一部有关中国酒文化的随笔集，主要从中国传统白酒、新工艺白酒的制作工艺、品尝鉴别、酒厂考察等客观存在为切入点，为读者厘清了传统白酒、新工艺白酒的差异，并对目前 白酒市场中出现的一些现象进行了剖析；此外还从佐酒小吃、共饮之人、酒后感怀等主观视角出发，将酒乡酒人酒趣酒事一一细致描绘，体现了爱酒之人的性情。全书深入浅出，生动有趣，帮助读者重新认识中国传统酒文化，兼具专业性及文学性。书中对于中国传统酒文化的一些思考，对传统白酒文化有一定的普及作用。

流行易逝，经典永存。经典鸡尾酒配方流传至今，是每家酒吧的酒单 。每一杯经典鸡尾酒背后都藏有一个故事。但要真正掌握经典并不容易：本书按照基酒将鸡尾酒分为七大类，全面讲解了133款经典鸡尾酒的精准配方、调制技法、家族、杯型以及历史典故。本书实用性强，是专业调酒师和酒类爱好者的 宝典。

色彩鲜艳、味道甜美的就是鸡尾酒吗？本书带你嗨翻酒吧，教你怎么点，怎么喝，怎么品！ 章讲鸡尾酒的基础知识。第二章将鸡尾酒中常用的材料做了详细的介绍。第三章介绍鸡尾酒的酒单。

本书从科技史视角，在“历史—文化—工艺—经济—社会生活”的多重视野下，围绕酒精和酒，用浅显易懂的语言，阐释酒精的产生、生产与应用，及酒的酿造。本选题可使读者了解酒精和酒的前世今生，帮助读者拨开认知迷雾，掌握关于酒精和酒的知识，感受酒精文化的博大精深，感受酒精在人类文明史和当下日常生活中的独特魅力。

本书按照省份书里了41个品牌的地方名酒，简述了酒厂的历史、酒的口感以及工艺，通过该品牌的不同类型的酒给出收藏点评、市场参考价格和收藏指数。本书还以作者在藏酒过程中的感动、收获、思考呈现给读者，引发读者对中国酒文化的更深层次的理解。本书将引导初涉藏酒界的读者了解购买陈年白酒的渠道，以及如何鉴别陈年白酒的真伪，如何收藏并妥善储存陈年白酒。

日本成美堂出版编辑部编著的《洋酒品鉴大全(精)》介绍了，饮酒的乐趣应该在仔细品味以及对酒的痴迷与热爱之中找寻，而不应该在醉酒之中得到，这是饮酒的**要义。 喝醉的人或借着酒劲有所企图的人是没有饮酒的资格的，因为酒是需要品的，这一点品酒之人心里一定要清楚。 爱好洋酒的人，请从了解“十大鸡尾酒”等常识开始您的洋酒品鉴之旅吧。

爱尔兰被认为是威士忌酒的发源地，爱尔兰威士忌比苏格兰威士忌更早在英格兰地区流行，大部分的爱尔兰威士忌都有其在苏格兰威士忌酒类里的对等产品，一种例外的便是费南？奥康纳著的《爱尔兰威士忌(精)》介绍的这种单壶式蒸馏威士忌，这种威士忌使用发芽与不出芽大麦作为原料，接近在壶式蒸馏器中生产而成。本书全面地介绍了爱尔兰单壶式蒸馏威士忌的目前现状、生产流程、发展历史和近期复兴，收录了多款爱尔兰单壶式蒸馏威士忌的经典品牌，并详细地介绍了爱尔兰威士忌的品鉴方式。

何沃德编著房岩译《生命之水(苏格兰威士忌品鉴指南)(精)》以全新的视角介绍了伟大的苏格兰威士忌的发展史、生产工艺和蒸馏厂历史，以及品饮札记。 以一个历史时间轴的形式清晰地呈现出已有500年历史的办格兰威士忌的发展历程。 按照粘湛的威士忌酿造工艺的7大步骤：发芽、磨碎麦芽一精化、发酵、蒸馏、陈年、混配、灌装，图文并茂，一步步的为您揭开威十忌的神秘面纱。按照字母A至z顺序，讲述了超过100家伟大的苏格兰威士忌蒸馏厂从古老而庄严到新时代革命引人入胜的故事。 由专业人上带您进入泥煤世界，教您地道地品饮苏格兰威士忌。透过作者丰富独特的品饮札记，及其对威士忌文化广博的知识视野， 读者细细品尝醇厚芬芳的苏格兰威士忌。本书全面收录看160款苏格兰威士忌品饮札记，无论您想用威士忌佐餐调酒，还是想寻觅

本书探索了威士忌的起源，详解了威士忌 的制作过程，并带你畅游威士忌产地，领略不同风格的、 代表性的威士忌。仔细聆听布莱森娓娓道来的经验之谈，突破初始的壁垒，你开始挑战自己的味蕾，甚至学会自调一杯满足个人口感的曼哈顿鸡尾酒。当你得知尊尼获加黑方或者皇家芝华士与什么美食 搭时，你将忍不住向朋友炫耀！布赖森严谨且实用的收藏知识教会你如何去甄别一些品质 的威士忌，而这些都将成为你永不过时的谈资！

《鸡尾酒笔记》是日本知名调酒师上田和男的精心研究成果，收录了130款鸡尾酒的简单介绍和调制方法，具体到每种鸡尾酒的口味、酒精度数、调制该款鸡尾酒所用的材料以及技法等，简单实用，容易上手。通过作者生动的介绍，我们不仅可以了解每款鸡尾酒的风味特点，而且还能够了解与鸡尾酒相关的一些背景知识，包括一些逸闻趣事。比如一款名为“翡翠酷乐”的鸡尾酒，由于翡翠具有“幸运、幸福、清廉、夫妻恩爱”的美好象征意义，且翡翠是月的诞生石，所以在月出生的恋人来到酒吧里都会被赠予一杯翡翠酷乐。还有的鸡尾酒可以与某些电影联系起来。比如在影片《酒和玫瑰的日子》中，主人公就将一款名为“亚历山大”的鸡尾酒推荐给其不擅长饮酒的妻子，结果导致其妻子酒精中毒。由此可见，这并不是一本简单意义上的鸡尾酒实操手册，徜徉其中，倒

这本书是全球畅销的鸡尾酒经典图书，荣获了美食界奥斯卡大奖——詹姆斯·比尔德奖。本书旨在通过六大经典配方，一个极具独创性的简单公式，研究分析调制所有鸡尾酒的内在机制，揭示了浩如烟海的鸡尾酒配方背后其实是

上帝造水，人类造酒。林江主编的《酒的全事典(食帖)》是超人气内容品牌「食帖WithEating」的第21本书，也是一本百科类的酒品指南书。书中对酿造酒、蒸馏酒和调制酒类详细介绍，从原料、酿造方法、种类、特点、调配到品鉴进行知识梳理。 打开喝酒的想象力！21种酒类食谱，在家也能轻松制酒。樱花莫吉托、金汤力、爱尔兰咖啡果冻酒；白酒酱虾仁意面、樱桃酒黑森林蛋糕、红酒梨……从鸡尾酒到餐点，跟着书一起享受食物中的佳酿美味吧。 书中介绍了啤酒、葡萄酒、威士忌、白酒、鸡尾酒等世界各酒类，另附易于操作的酒类调配方式与以酒为原料的菜谱共数十种。

在过去的35年间，知名的葡萄酒评论家罗伯特·帕克的足迹踏遍了世界上所有富有传奇色彩或刚刚崭露头角的酒庄，他品尝了成千上万种葡萄酒。 而其中只有一小部分能得到他的青睐，获得 的评分，并被称赞为真正的传奇。在罗伯特·帕克所著的《罗伯特·帕克世界 葡萄酒及酒庄全书(精)》中，帕克将所有他称之为“ 中的 ”的葡萄酒汇总到一起，带着读者踏上世界名庄之旅。所有这些酒庄对品质精益求精的追求，无一不给他留下深刻的印象。 《罗伯特·帕克世界 葡萄酒及酒庄全书(精)》中大量的插图 地展示了世界上156座 出色的酒庄。帕克跳出了酒标、酒瓶、现有的评分、地质条件、历史，以及酿酒技术的限制来评价葡萄酒及酒庄，以此向所有的 世佳酿，以及酿制出它们的那些才华横溢的酿酒师们致敬。

本书包括酒吧学、酒吧商品学、酒吧设备与器具、鸡尾酒的基本技术、鸡尾酒调制配方等内容。在酒吧学中，汇集了酒吧文化、调酒师的基本业务等成为调酒师必须了解的基本知识。在酒吧商品学中，详细且全面地介绍了葡萄酒、啤酒、威士忌、白兰地、蒸馏酒、利口酒、软饮料、鸡尾酒的配料等内容。在酒吧设备与器具中，主要介绍了鸡尾酒调制所需要的基本器具以及使用场合和方法。在鸡尾酒的基本技术中，介绍了鸡尾酒的定义和语源，历史起源以及鸡尾酒调制的5大技法，鸡尾酒装饰，鸡尾酒竞赛等可以活学活用的知识。文后一个部分给出了155种鸡尾酒的配方，读者可以结合前文给出的基本知识独立自主地调制鸡尾酒并可以举一反三。

作者经过6年实地调查，走遍7大香槟产区，探访百余家香槟果农，而成就的真正描述酿酒商和葡萄酒的 美书籍。作为一名 的葡萄酒品鉴师和行业从业者，作者认为，葡萄酒的品质和特点从根本上是由其生产地和生产者决定的。于是，他多年来深入走访现代新兴的香槟区，了解葡萄生长的土地，葡萄酒的产生过程和它们的生产者。并于2009年开始介绍走访过的香槟区及其风土和历史，广受欢迎。 全书包括百余幅精美图片，从香槟历史、香槟酿造过程、香槟区划分、重要香槟酒庄等方面，全面、丰富地讲述了香槟区和香槟的世界，为读者提供了一份难能可贵的参考资料。 曾获得2018年“ 烹饪专家协会”美食书大奖。