茶，中国茶，世界飘香。 中国是茶的故乡，茶是中国的国饮。中国人种茶、采茶、制茶、喝茶、品茶，并把茶叶传向海内外，茶已经成为中国代表性的文化符号之一。茶有独特的保健功效，是招待客人、增进友谊的纽带。 《鉴赏中国茶》用中英文双语，用通俗易懂的文字、精美漂亮的图片讲述了茶的发展、制作、冲泡，延伸至茶道、茶文化的内涵，《鉴赏中国茶》教您轻松学会鉴茶、泡茶、品茶，是您收藏、馈赠的佳品
本书是一本面向家庭的文化生活用书。全书由茶史、茶品、购茶、贮茶、择水、茶具、茶道、茶艺、茶食、茶肴、茶保健、茶疗、茶禁忌、茶俗、茶书画、茶诗文、茶联、茶谜、茶谚、茶歌舞、茶戏曲、茶影视、茶人、茶掌故、茶传说、茶传播、茶旅游、茶收藏、茶馆、茶典等30个篇章组成。 本书是人们了解中华茶文化的窗口；是识茶选茶、贮存茶叶的指南；是品茶论水、赏茶雅玩的参谋；是科学饮茶、保健养生的顾问；是巧做茶点、烹调茶肴的指导。本书可供茶业、食品、饮食行业的工作人员和高等院校师生参考。 本书吸纳了研究成果，融科学性、知识性、趣味性、实用性于一炉。全书面向家庭，贴近读者，雅俗共赏，既有实用价值，又有收藏价值。
《大酒楼特色菜》收录了160多款的特色菜、招牌菜。这些名菜是从驰名外而又地处于北京中关村一带的数千家酒楼中的25家大酒楼名菜中精选而来。 这160多款名菜，整体上呈现出中西合璧、大俗大雅、特色鲜明、风格清新的时代特征。通观这160多款中国名菜，人们会发现，20世纪80年代末以前中国菜以讲正宗讲菜系讲门派为主流的厨艺价值观，被20世纪90年代中叶特别是21世纪以来与时俱进、求新求变的厨艺时代精神所取代。这两本书中的名菜，与以往的传统名菜相比，则大多具有款式时尚、口味奇特、营养健康、创意另类、制作精细和点击率高等特点。 从这两本菜谱中人们还可以发现，随着水果营养价值越来越被人们的重视，新世纪初的中国名菜与上世纪相比，水果入菜明显增多。举凡芒果、草莓、圣女果、提子、猕猴桃、鲜橙、哈密瓜、西瓜等等，在这些菜
“茶之类”按照我国茶的种类，作为茶的基本入门读物，分别介绍了我国特有的绿茶、红茶、青茶、黑茶、黄茶和白茶这六大基本茶类，以及春茶、夏茶、秋茶、冬茶各自区别，使读者能够很好地了解博大精深的中国茶文化。茶的分类和中国名茶远比本书描述的内容丰富的多，本书只是选择了部分有代表性的角度和名茶进行阐述，同时也在文中配备了大量的图片以期提高广大读者对中国茶类的认识和鉴赏能力，为弘扬中国的茶文化贡献一点微薄的力量。
01-《陈年茶韵》 老厝墙角挖出的百年老茶，窖藏老瓮“出土”的珍藏茶，百年茶庄的沧海遗珠，阿公家传的老茶……陈年茶不单是茶中文物、中国茶发迹世界的见证，还是满载人情、历久弥新的日常好物。 陈年茶有着岁月浸润过的色泽，茶质在时间的洪流中由新鲜渐渐陈敛，带来独特的回甘……书中从陈年茶的好滋味谈起，点出品茗及鉴赏陈年茶的关键。从茶叶经时间转变的判别，到了解其茶性及相应的茶器，以及茶叶包装上符号与图像的演化发展，娓娓道出丰厚时间所赋予陈年茶韵，并以作者三十多年品陈年茶的经验分享，我们体验一场以文字承载的品茗之旅。 02-《银器掇香》01-《陈年茶韵》 老厝墙角挖出的百年老茶，窖藏老瓮“出土”的珍藏茶，百年茶庄的沧海遗珠，阿公家传的老茶……陈年茶不单是茶中文物、中国茶发迹世界的见证，还是满载人情、历
今天，中国普洱茶终于从传统、手工和无序的作坊式生产以及似是而非的“保密”工艺状态走向与国际接轨的规范化、标准化、现代化生产与经营的健康之路。但这仅仅是开始，摆在我辈面前的不定期有更长的路要走。为了回馈广大普洱爱好者的殷切期盼，澄清普洱茶史实及产品生产、流通和宣传中某些不实，笔者仅以本书奉献给广大读者。
“烟、酒、茶”在我国，可说是与芸芸众生关系最为密切、最是朝夕相处，又最最情深意浓之物，其与人民大众的日常生活相随相伴，已到了密不可分、水乳交融的境界。 本书是一本集实用性、知识性和趣味性于一体的通俗读物。旨在通过对烟、酒、茶有关的文化介绍，为广大读者提供一些面向大众、贴近生活的有关烟、酒、茶的实用常识、技巧和方法，让读者了解烟、酒、茶对人体的种种保健和药理作用，以及古往今来有关烟、酒、茶的趣闻轶事、民俗礼仪等。读者在工作之余、闲暇之中自行细品慢啜，当能回味无穷。 本书同时也供广大消费者在识别、购买、贮存、品玩烟、酒、茶时作参考。
《说酒》一书写得好，好就好在它的史料性、普及性、趣味性、可读性，使读者了解酒文化的内涵，加深对酒文化的全面理解，从而提高自己的酒文化品位，以及对自身的影响。
《万家粤菜一本通》主要内容：粤莱系是我国八大菜系之一，由广州菜、潮州莱和东江菜组成、其形成和发展与广东的地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关。广东地处亚热带，濒临南海，雨量充沛，四季常青，物产富饶，故广东饮食一向得天独厚。早在西汉“淮南子·精神篇”中便载有粤菜选料的精细和广泛，可见千余年前的广东人已经对用不同烹凋方法烹制不同的口味游刃有余。如今，粤菜更是广采“京都风味”、“姑苏风味”和“扬州炒卖”之长，贯通中西，扬名海内外。
中国是酒的故乡，在几千年的文明史中，酒渗透到社会生活的方方面面，是饮食文化的重要载体和庆祝、祭祀、礼仪的媒介，蕴涵着丰富的文化信息，传播着特有的时代风情。作为一种特殊的食品，酒既是物质的，又与人们的精神生活密切相关。今天，无论是在日常生活中，还是在交际、喜庆的重要场合，酒都往往成为必不可少的饮品和特殊的媒介物质。 作为一种世界性的饮料，酒的种类繁多，受众广泛。但除少部分人之外，大多数饮者都处于一种“好饮酒不知其味”的“糊涂”状态，即并不能够真正了解自己所饮用酒的特点、作用等。因为不同种类的酒，在产生、创新、发展的过程中，形成了极为复杂的原料取材、酿造工艺、类型类别、口味风格等，同时也形成了多种多样的酒名、酒礼、酒俗。很多消费者对酒的特点和作用了解得十分有限，这既丧失了其中
茶树原产中国，历史悠久。传说神农时代就发现野生茶，并用茶解毒。据《广东省志·农业志》记载，广东利用野生茶叶泡喝始于东汉年间（公元25～220年），至南朝梁武帝（公元502～549年），广东已有人工植茶，泡茶、喝茶开始进入民间。明代，广东已有27个县生产茶叶，晚清发展到84个产茶县。目前，广东既是产茶大省，更是茶叶消费大省。喝茶、品茶不仅遍及全省，且形式多样、精致，每年茶叶消费量超过6万吨。 随着喝茶、品茶的普及，茶艺业、茶文化不断向新境界推进，茶学者、专家、教授为广东茶业撰写了好多可读可用的文章，描绘了好多具有诗情画意的图景。编者希望能把这些珍贵图文，流传千秋万代，特纂编写《广东茶文化经典》。 按其内容、性质，划分篇。篇《茶》，记述茶史，茶的分类、功效，古今茶叶专家对茶业的贡献。第二篇《茶
《广东糖水(清润篇)》介绍具有清润功效的广东糖水，介绍了广东糖水的材料、制法、功效等。并对每款糖水的养生功效、制作过程、适合人群、制作要点等进行详细的解说，配合清晰的制作步骤图，帮助读者轻松掌握广式地道糖水的精致做法。
