大凡一个的“吃货”，都有着不俗的智慧和情趣，从古至今，中国便盛产这样的“吃货”，如袁枚，如蔡澜……在这些“吃货”的文字中，我们读到的不仅仅是一种文化，更多的是一种生活态度和人生况味。作者何新何新，学者、历史学家、国际知名政论家和战略问题专家，也是当今美食家，遍尝世间美食，历经人生百味。纵横捭阖之余，唯留吃货趣味，闲著《老饕论吃(何新谈美食)》，讲述了人生不同阶段、不同境遇之下对美食的点滴记忆：从儿时的猪油饭，到那些消逝的市井美食；从食材趣谈，到美食典故：从饮食杂论，到饮食养生……以轻松的笔触，探寻世间最温情的吃事。有趣!有味!这不仅是一位老饕的美食记忆，更是一位智者的生活艺术!
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《豫菜源流》以菜说人，以人，从历史长河中捋出豫菜部分菜品的者，在每一个历史时期所叫的名字，探讨我国餐饮文化的发展轨迹及内涵，揭示每道豫菜的营养价值、药用价值和艺术审美价值的奥秘；并尽可能论述豫菜在中国博大精深的饮食文化中所占有的重要地位。 我国几千年餐饮的发展轨迹，是一部以历代帝王为核心，贵族、士大夫的餐饮文化的发展史。它由宫廷菜、官府菜、寺院菜、肆市菜、民间菜组成，成为一种习俗、一种伦理、一种制度、一种文化，在社会的各个方面沿袭了数千年。豫菜的形成，文人给予它精髓，厨师给予它生命，到了宋代国菜趋于完善豫菜是“国菜”，是中华民族各地方菜的“母菜”。
《中国菜肴史》是2000年交稿，2001年出版的，至今已有9个年头了。 去年，青岛出版社编审郭东明先生和我商谈修订《中国面点史》的时候提出，能否将《中国菜肴史》也同时修订一下，主要是压
