《中国传统糕饼模》是迄今本全面展示中国饼模艺术的图书，具有重要艺术和文化价值。《中国传统糕饼模》分为上、下篇，上篇为糕饼模概识，提供了十七篇专门的文字介绍，对糕饼模的发展、鉴赏作了总结和细致的梳理，对中国传统糕饼模的赏析提供了重要参考视角和研究信息；下篇为各地糕饼模的系列赏析，以各地糕饼模图片展示为基础，配以尺寸、年份、使用地和赏析等具体说明，重点放在了对糕饼模纹饰文化含义的说明上面，图文并茂，中国传统文化探究和弘扬的意味十分浓郁。
旅游事业的发展带动了餐饮业的蓬勃兴起，市场对烹饪专业人才的大量需求，为从业者和准备从事此项专业的人士提供了相应的从业选择机会。为了满足已经或准备从事餐饮行业的人员和广大烹饪技艺爱好者的需求，编者编写此书。本书详细系统地介绍了烹饪设备器具的使用、烹饪原料的选用、原料的初加工、原料切配的样式和规格、各种味型的调制技术以及菜点成品烹制的全过程等烹饪知识。书中详尽地教授了各类面点小吃制作技法，着重介绍了多种面团的调制方法，并按面性的调制，编写了各类面点小吃的制作技法。
在很多情况下，一座城市要靠小吃来扬名。没有土家烧饼，许多人就不知道湖北有个恩施，没有烧鸡，就不知道河南安阳下面的滑县有个道口镇。由沈嘉禄编著的《风味（老上海美食）》主要内容包括大饼以及它的兄弟姐妹，油条，粢饭，粢饭糕，豆浆，小馄饨，阳春面，白切羊肉和羊肉汤面，鸡鸭血汤，臭豆腐干，小笼和汤包，生煎馒头，汤圆，八宝两兄弟……《风味（老上海美食）》是为小吃写的简历，为小吃勾起共同的回忆，也是为小吃引荐未来的知味客。
