川菜是我国八大菜系之一,它取材广泛,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣著称,享誉中外。 用爱做好菜,用心烹佳肴。全国美食类畅销书《新编过瘾川菜》超级加强版。
福建菜即闽菜,名列八大菜系之中。喜以新鲜的土产和滋补的药材作食材,口味淡雅、鲜嫩,加之善用惹味的蒜香,颇受人们喜爱。 书中的 37 道食谱,分为主菜、汤羹和小食三大类,都是地道的福建佳肴,四物肉骨茶、香脆蚝仔饼、营养花生汤等经典美食均收罗其中,教你煮出原汁原味的福建好滋味,重温记忆中深的乡情。 全书图片精美,做法实用,容易在家中操作,且附有 TIPS 、和英文食谱,及食材的养生功效、菜品的特色及典故,给读者提供了较丰富的信息。
《随园食单》系统地论述了汉族烹饪技术和南北菜点。全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素单、小菜单、点心单、饭粥单、菜酒单十四个方面。在须知单中提出了既全且严的二十个操作要求,在戒单中提出了十四个注意事项,还详细地记述了我国从14世纪至18世纪流行的三百二十六种南北菜肴饭点,及当时的美酒名茶。
《最爱吃的家常菜》是一本介绍家常菜烹饪方法的菜谱图书,也是您制作家庭美食的得力助手。本书精选了数百道常见的美味家常菜,煎炸炒拌俱全,肉蛋鱼是应有尽有,并给每一种常见的食材都提供了多种烹饪方案,不断地拓展您的味觉世界。此外,一些广受欢迎的精美主食、人气西餐、活力饮品和待客大餐也被收入其中,让您的餐桌不再单调。本书旨在为广大读者提供更为丰富的美食方案,美味就在您的身边!
《饮茶习俗》讲述了饮茶的源和流、品茶与环境、文人茶情、宗教茶风、饮茶与民风、饮茶与民俗、饮茶的约定与成规、汉族饮茶风尚以及少数民族茶俗等内容。