本书是在靠前版的基础上，根据当前中等职业技术学校酒店服务与管理专业学生的培养目标和中餐厅的实际工作需要修订而成。全书共分6个项目，内容包括：轻托训练、餐巾折花训练、铺台布训练、斟酒训练、中餐摆台训练和
民以食为天，因为人的生存首先依赖饮食，饮食可能满足人的生理需求，但人人都一日三餐，为什么有的人健康，有的检就不够健康呢？因为人的生命在的质量高低与饮食营养有着十分宇航局切的关系。人的生存需要除了众所周知的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、粗纤维和维生素等营养成份外，还需要许多微量元素。无论人缺少上述哪些营养，都无法健康，而这些营养的汲取，就要靠人们每日三餐的合理膳食。 本书中实用性上下了很大功夫。特精选了味道鲜美、营养丰富、经济实惠、操作简单的菜肴制作方法1200样，可为广大读者在合理安排日常饮食方面提供帮助，以解决都市人工作繁忙无时间学习烹饪之苦。 《跟我学做家常菜1200样》一书在手，身体健康不用愁。
豆腐煮到体无完肤？鱿鱼变“油鱼”？非鲜勿蒸？煲鸡汤需不断撇油？煮绿豆沙不“起沙”？……拥有30多年入厨和烹饪培训经验的大厨廖教贤和黎耀成一一解答厨房新手的奇难杂症，并示范50多道美味又易学的家常菜肴，包括肉类、海鲜、蔬菜、蛋、粥粉面饭和糖水。全书用词简洁有趣，让读者即时掌握做菜秘诀。让大厨手把手教你入厨，享受入厨乐趣吧！ How to keep tofu intact? What is the right way to deep frysquids? Steam only the freshest food? Why so busy skimming thegrease off your chicken soup? How e your green bean sweet soupnever turns starchy? Especially written for novice cooks withemphasis on monly encountered problems,concise and witty, thiook will definitely bring you both skills and fun of cooking.
工作忙碌一周的我们，应该由缤纷的美食来添上一抹美丽的色彩。也许身为上班族的你，没有那么多时间去采购，没有那么多时间来烹饪，没有那么多精力去为健康饮食操心――那么，这些就由我们来为你代劳吧！薇薇小厨根据
本书主要讲述日常生活中我们普遍所知的各种食材的刀工处理技巧，内容全面，名厨指导。全书共分为蔬菜篇、菌豆篇、肉蛋禽篇、河海鲜篇、水果篇无章，内文具体到每一种食材的相关常识、种类、储存、选购、清洗及最全的刀工处理，每一种食材处理均附有，手机一扫就能看视频。
在烹饪工艺美术的研究中，以宴席菜点为媒介，使制作者与食者之间产生共鸣，出现了一种美的合声，一种美的共同追求。烹饪工艺美术自始至终贯穿于烹饪实践的全过程，不管是高档的宴席酒会、精致讲究的菜点、玲珑剔透的食品雕刻，还是大众化的饮食及一般的菜肴，都离不开烹饪工艺美术知识。正确认识、深入理解烹饪工艺美术的艺术观，并在实践中合理地运用，是当前烹饪工作者刻不容缓的任务。人的食欲因生理条件所限，总有的“量”和“度”，因此人类的食欲享受是有限的，而艺术享受是无限的。随着人类物质生活的不断提高，人类社会不但需要烹饪，更需要用烹饪艺术方法去丰富烹饪、美化烹饪、提高烹饪。目前，烹饪界虽然创新了不少艺术菜点，也出现了若干色彩、造型、用料、口味及工艺和谐统一的好作品，但也存在着许多不足。就整体而言，
《早餐来了》由网络红人雯婷茜子编写，作者本人既是营养师又是知名美食博主，更是一位美丽妈妈，她将根据自己多年的入厨经验，给读者带来多款适合孩子的既美味又营养的早餐。 书中从以下几个方面来介绍：10 分钟料理，快手美味；好玩的烘焙课，宝宝妈妈动手做；创意宝宝餐，动物卡通超萌面点；偶偶换换口味，不一样的异国风情；宝贝过敏体质，妈妈不用担心；宝贝生病了怎么办？对症的病号早点；健脾养胃，花样五谷；补锌补钙，身强体健，益智健脑，天赋展现；增强免疫；百变果蔬等。 内容非常丰富，图片精美。而且都是以套餐形式出现。
冷盘菜肴在餐饮中是常用的。随着家庭生活的改善和餐旅业的发展，冷盘比以往用得更多、更讲究了。本书对冷盘菜的一般制作方法及冷菜装盘的步骤、手法和形式作了详细了介绍，重点讲述了5类142款冷盘的制作技艺。通俗易懂，做法好学，每款菜都附有精美的彩图。本书可供家庭和一般餐饮行业学习使用，也可作为有关教学单位的参考教材。
