中国的酒文化源远流长，无数文人墨客都和酒有着不解之缘。曹操的 何以解忧，唯有杜康 ，道出了酒给人带来的精神上的解脱；王维的 劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人 ，表达出对友人离别的依依不舍之情；李白更是无酒不成诗，酒成了他灵感的源泉 不仅古代文人雅士钟情于酒，当今社会各种庆典活动也少不了酒，当然更少不了精彩绝伦的祝酒词。
餐饮礼仪事实上并不繁杂，它是一种约定俗成的习惯，也是一种合理化的规则，让大家在不致对他人造成困扰的情况下，用恰当的方式进食。把这些基本原则放在心里，那么进食任何一种餐食都不会忐忑不安，而能对自己的行为举止有安全感。餐桌是观察一个人是否有良好教养的*地方，用餐者在进食过程中，处处可显示其品位与教养。遵守这些礼仪规范，并不是要你做作地卖弄自己的教养，真正懂礼仪而且境界修炼到炉火纯青的人，是能够为他人着想，不论跟什么阶层的人士在一起，不论身边人懂不懂得礼仪，都能态度自然、得体，令他人有说不出的舒服和自在。
作为大学本科应用型“十一五规划教材，本书着重于培养高层次应用型人才的创新精神和实践能力，全面体现”大学本科层次“和应用、实用、适用的教学要求,吸收借鉴现代文明礼仪*的研究成果，收录并详细介绍了社会各行业必须掌握的文明礼仪规范要求。书中还附有大量经典例文，有助于秘书工作方法和技巧的习得，是理解、掌握文明礼仪有有益补充。全书结构合理，按秘书实际工作分类，具有实用性、示范性、前沿性、开放性的特点，既便于教，又利于学。 本书供培养本科层次人才的普通高等学校应用型专业和独立学院各专业使用，也可供普通高等学校其他相关专业的师生和社会人员进修或自学使用。
