《齐民要术》为北魏贾思勰所著，是我国现存*早*完整的古代农学名著。书中记载了公元六世纪以前我国劳动人民从实践中积累下来的农业科学技术知识。原书共分十卷九十二篇，分别记载了我国古代关于谷物、蔬菜、果树、林木、特种作物的栽培方法及畜牧、酿造以至于烹调等多方面的技术经验，概括地反映出我国古代农业科学等方面的光辉成就。本书在石声汉先生《齐民要术今释》的基础上，为各篇增加题解，增补注释，并将译文补充完整。这是一个便于读者阅读和收藏的版本。

《齐民要术》为北朝著名农学家贾思勰所著的一部综合性农学著作，是中国现存 早保存 完整的古代农学专著，在中国农学 具有重要地位。全书共10卷，92篇，记述的生产项目很多。包括农、林、牧、渔、副“大农业”的全部，从农作物栽培、动物饲养到农副产品加工，诸如酿造酒、醋、酱、豆豉，制作饴糖，腌制咸菜，乃至文化用品（如笔墨）的制作，无所不包，可以称得上一部百科全书式的农学巨著，对后世农学发展有着重大贡献和深远影响。书中记述的众多农业生产技术，对 的农业生产活动仍然具有极高的指导意义和实用价值。 此次整理，不设底本，采用各本汇校方式，各篇依次分为原文、注释、译文三部分。注释对诸本文字差异、农学术语、生产原理等作了详细注释；译文在遵从原文的基础上，对原文疑惑难读的部分作了具体生动的阐释，使读者

《齐民要术》为北魏贾思勰所著，是我国现存最早最完整的古代农学名著。书中记载了公元六世纪以前我国劳动人民从实践中积累下来的农业科学技术知识。原书共分十卷九十二篇，分别记载了我国古代关于谷物、蔬菜、果树、

作为中国古代一本笔记体百科全书，《梦溪笔谈》是北宋科学家、政治家沈括倾一生之才情、尽一生之阅历所著作的，其内容涉及天文、历法、数学、物理，化学、生物、地理、地质、医学、文学、史学、考古、音乐、艺术等十几个方面，历来以其在科技上的诸多重大创举被誉为“中国科技史上的坐标”，同时也记载了古代社会生活，尤其是唐宋社会生活的方方面面，充满人文气息与生活情趣。自问世以来，《梦溪笔谈》受到了历代读者与评论家的高度评价，不断被刊印，不断被阐释，也不断有国内外学者对之进行研究，为今人提供了取之不尽、用之不竭的财富。 本书在生动翻译《梦溪笔谈》全文的基础上，为所有文段增加了贴切的标题，为每一个科技知识配备了深入浅出的示意与阐释，同时添加了近600幅精美古画与手绘插图，设置了许多妙趣横生的相关链接

《天工开物》，当然首先要读懂原文含义，一般说书中一些文字不难看懂。遇有难字可查字典及辞书，遇到难句则需反复推敲方能理解。现在此书已有了日文、英文、韩文及部分德、法文译本，更有了汉语白话译本，看起来更方便了。这些译本可供读者参考，遇有不同理解还要以原文为准。研读《天工开物》是为了了解中国古代科技实态，继承并发扬科学文化遗产，吸取其精华而剔除其糟粕。通过与古代其他中外著作对比，找出该书所作出的新贡献及其独到之处，从而评价其历史地位。也可发现其中不足，而予以补正。作为一般读者，通过文字说明和插图来阅读并欣赏这部古典科技著作，有如畅游明代科技大观园一样，会获得思想养料和乐趣。作为读者，阅读此书会发掘很多科技史料及社会经济史料，供作分析、论述某一课题的素材。总之，我们希望《天工开物译

《天工开物》是一部百科全书式的著作，外国学者称它为“中国17世纪的工艺百科全书”，它是中国科技史料中保留为丰富的一部。全书内容丰富，几乎涉及到工业文明以前的所有农业、手工业各部门各领域各工种的生产技术、工艺流程、设计文化以及诸多问题。全书依据“贵五谷而贱金玉”的思想原则，进行理论架构，形成了独具中华传统造物设计理论特色的“天工”“开物”体系，并与《考工记》、《营造法式》共同完成了中华“考工学”设计理论体系建构。作为全球化进程中的转型性的集大成之作，《天工开物》是中华传统“考工学”设计理论体系和工匠文化精神的代表性著作，值得我们认真阅读、研究、传承与开新。此次校勘出版，旨在为建构当代中国设计理论体系而发掘、积累、探索与开新，版本上采用了1927年出版的《喜咏轩丛书》，该版*的特色，

《茶经》为唐代陆羽所著，大概成书于唐上元初年，陆羽隐居湖州苕溪之时。《茶经》既反映了唐代茶业的兴盛，又是中国茶学的拓荒之作，也是后世茶书的楷模。全书共十篇，在《一之源》、《二之具》等前六篇中，陆羽详细介绍了茶的起源及鉴别方法、制造饼茶的器具、煎茶与饮茶的器具、煎茶的方法、茶的饮用方法等内容。在《七之事》中，主要收集了大量陆羽之前的茶史资料；《八之出》中，主要介绍了唐代茶业的主要产地，并分级品评。这都为后人研究唐代茶业的发展提供了详细的资料。《茶经》以其丰富的内容对中国乃至世界茶史都产生了不可估量的影响。本书译注，以陶氏影宋《百川学海》本《茶经》为底本，并校以多种版本，以求详实、准确。译注者在对原书进行校勘的基础上，对各种术语、名词作了科学的注释，并有白话文翻译，以帮助读者理

《天工开物》，当然首先要读懂原文含义，一般说书中一些文字不难看懂。遇有难字可查字典及辞书，遇到难句则需反复推敲方能理解。现在此书已有了日文、英文、韩文及部分德、法文译本，更有了汉语白话译本，看起来更方便了。这些译本可供读者参考，遇有不同理解还要以原文为准。研读《天工开物》是为了了解中国古代科技实态，继承并发扬科学文化遗产，吸取其精华而剔除其糟粕。通过与古代其他中外著作对比，找出该书所作出的新贡献及其独到之处，从而评价其历史地位。也可发现其中不足，而予以补正。作为一般读者，通过文字说明和插图来阅读并欣赏这部古典科技著作，有如畅游明代科技大观园一样，会获得思想养料和乐趣。作为读者，阅读此书会发掘很多科技史料及社会经济史料，供作分析、论述某一课题的素材。总之，我们希望《天工开物译

《齐民要术》为北朝著名农学家贾思勰所著的一部综合性农学著作，是中国现存 早保存 完整的古代农学专著，在中国农学 具有重要地位。全书共10卷，92篇，记述的生产项目很多。包括农、林、牧、渔、副“大农业”的全部，从农作物栽培、动物饲养到农副产品加工，诸如酿造酒、醋、酱、豆豉，制作饴糖，腌制咸菜，乃至文化用品（如笔墨）的制作，无所不包，可以称得上一部百科全书式的农学巨著，对后世农学发展有着重大贡献和深远影响。书中记述的众多农业生产技术，对 的农业生产活动仍然具有极高的指导意义和实用价值。 此次整理，不设底本，采用各本汇校方式，各篇依次分为原文、注释、译文三部分。注释对诸本文字差异、农学术语、生产原理等作了详细注释；译文在遵从原文的基础上，对原文疑惑难读的部分作了具体生动的阐释，使读者

《齐民要术》为北朝著名农学家贾思勰所著的一部综合性农学著作，是中国现存 早保存 完整的古代农学专著，在中国农学 具有重要地位。全书共10卷，92篇，记述的生产项目很多。包括农、林、牧、渔、副“大农业”的全部，从农作物栽培、动物饲养到农副产品加工，诸如酿造酒、醋、酱、豆豉，制作饴糖，腌制咸菜，乃至文化用品（如笔墨）的制作，无所不包，可以称得上一部百科全书式的农学巨著，对后世农学发展有着重大贡献和深远影响。书中记述的众多农业生产技术，对 的农业生产活动仍然具有极高的指导意义和实用价值。 此次整理，不设底本，采用各本汇校方式，各篇依次分为原文、注释、译文三部分。注释对诸本文字差异、农学术语、生产原理等作了详细注释；译文在遵从原文的基础上，对原文疑惑难读的部分作了具体生动的阐释，使读者

《齐民要术》为北朝著名农学家贾思勰所著的一部综合性农学著作，是中国现存 早保存 完整的古代农学专著，在中国农学 具有重要地位。全书共10卷，92篇，记述的生产项目很多。包括农、林、牧、渔、副“大农业”的全部，从农作物栽培、动物饲养到农副产品加工，诸如酿造酒、醋、酱、豆豉，制作饴糖，腌制咸菜，乃至文化用品（如笔墨）的制作，无所不包，可以称得上一部百科全书式的农学巨著，对后世农学发展有着重大贡献和深远影响。书中记述的众多农业生产技术，对 的农业生产活动仍然具有极高的指导意义和实用价值。 此次整理，不设底本，采用各本汇校方式，各篇依次分为原文、注释、译文三部分。注释对诸本文字差异、农学术语、生产原理等作了详细注释；译文在遵从原文的基础上，对原文疑惑难读的部分作了具体生动的阐释，使读者

《齐民要术》为北朝著名农学家贾思勰所著的一部综合性农学著作，是中国现存 早保存 完整的古代农学专著，在中国农学 具有重要地位。全书共10卷，92篇，记述的生产项目很多。包括农、林、牧、渔、副“大农业”的全部，从农作物栽培、动物饲养到农副产品加工，诸如酿造酒、醋、酱、豆豉，制作饴糖，腌制咸菜，乃至文化用品（如笔墨）的制作，无所不包，可以称得上一部百科全书式的农学巨著，对后世农学发展有着重大贡献和深远影响。书中记述的众多农业生产技术，对 的农业生产活动仍然具有极高的指导意义和实用价值。 此次整理，不设底本，采用各本汇校方式，各篇依次分为原文、注释、译文三部分。注释对诸本文字差异、农学术语、生产原理等作了详细注释；译文在遵从原文的基础上，对原文疑惑难读的部分作了具体生动的阐释，使读者

作为中国古代一本笔记体百科全书，《梦溪笔谈》是北宋著名科学家、政治家沈括倾一生之才情、尽一生之阅历所著作的，其内容涉及天文、历法、数学、物理，化学、生物、地理、地质、医学、文学、史学、考古、音乐、艺术等十几个方面，历来以其在科技上的诸多重大创举被誉为“中国科技史上的坐标”，同时也记载了古代社会生活，尤其是唐宋社会生活的方方面面，充满人文气息与生活情趣。自问世以来，《梦溪笔谈》受到了历代读者与评论家的高度评价，不断被刊印，不断被阐释，也不断有外学者对之进行研究，为今人提供了取之不尽、用之不竭的财富。本书在生动翻译《梦溪笔谈》全文的基础上，为所有文段增加了贴切的标题，为每一个科技知识配备了深入浅出的示意与阐释，同时添加了近600幅精美古画与手绘插图，设置了许多妙趣横生的相关链接，让