新编諸子集成叢書,自一九八二年正式啟動以來,在學術界特别是新老作者的大力支持下,已形成規模,成為學術研究必備的基礎圖書。叢書原擬分兩輯出版,輯擬目三十多種,後經過調整,確定為四十種.
《蔬食谱》(又名《本心斋蔬食谱》),此书共收食品二十种,包括啜菽、羹菜、粉飺等五种糕点制品及玉延、琼珠、雪藕等十五种蔬菜制品。其名称皆颇为风雅,而各品下所载十六字赞亦极具趣味性,是了解古代饮食文化的重要文献。此次整理,以《学海类编》本为底本,予以标点。《山家清供》一卷(亦作二卷),宋林洪撰。著有《茶具图赞》《山家清事》等。本书为林氏记録其时膳食的专书,每种食品皆明其出典,并介绍原料、制作及服食方法等。本次点校,以《说郛》所收本为底本,校以《夷门广牍》所收本。为避免繁琐,两者相异处,择其优长,不出校勘记。《食宪鸿秘》二卷,旧题清朱彝尊撰,然据学者考证当为乾隆间伪托之作。全书以原料所属列类,分《食宪总论》《饮食宜忌》《饮之属》《饭之属》《卵之属》《肉之属》等,另附録《汪拂云抄本
新编諸子集成叢書,自一九八二年正式啟動以來,在學術界特别是新老作者的大力支持下,已形成規模,成為學術研究必備的基礎圖書。叢書原擬分兩輯出版,輯擬目三十多種,後經過調整,確定為四十種.