本丛书主要以小学中高年级为读者对象，每册均以问题的形式导入，体现该领域整体框架结构，内容既涵盖该领域的基本概念及其常识，又包括中国在此方面科技发展的亮点与实力，展示出中国科技的力量，体现科学家精神。每篇均以生动的语言，故事化的叙述展开，旨在通过聚焦我国科技事业，展现我国科技实力，营造浓厚科学文化氛围，培养少年儿童学科学、爱科学的兴趣，弘扬自立自强、不断探索的科学精神，传承攻坚克难的责任担当。 本书为其中的医药卫生卷，由高福院士主笔。 本书从孩子日常生活中常见的一些健康方面，如怎么吃才营养、近视是否会失明、疫苗是否能预防疾病等，优选出17个问题，为小读者讲解他们关心的医药卫生问题，并介绍我国在这些方面取得的科技成就，同时讲述了这些 科技成就背后科学家的故事。 本书为平装
物营养成分数据是预防医学领域科学研究、流行病学调查、科普宣传等必不可少的参考和工具，亦是农业、食品工业等部门进行食物生产和加工、对外贸易和改进国民食物结构的重要依据。 在意义上，食物成分数据工作不仅是营养学研究的基础，也是营养学这一学科发展和进步的具体体现。这种互为依托、互相促进的关系必将有利于其共同发展，并对人类营养和健康起到保障作用。近年来，随着科学的发展，农作物的种植方式和食品的加工方式发生了很大的改变，人类对食物成分的认识进一步深入，对食物成分的研究也由已知的营养成分扩展到功效成分，如大豆异黄酮、植物甾醇等。这些改变必将对营养学的发展产生重大影响。为适应新形势，我们中心的营养学专家们又一次对我国的食物成分表进行了修订，这不仅是对我国食物成分数据的丰富和扩展，也是对
中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）的研究和制定，是营养科学理论和实践的核心工作，为指导国人合理营养，预防营养缺乏和过量提供了重要的参考标准。本书为《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》的速查精简版，主要包括各种营养素参考摄入量的具体数值和相关列表。内容涵盖中国居民膳食能量需要量、膳食蛋白质参考摄入量、膳食碳水化合物、脂肪酸参考摄入量、膳食常量元素参考摄入量、膳食微量元素参考摄入量、膳食脂溶性维生素参考摄入量、膳食水溶性维生素参考摄入量，以及相应的速查表格。
此书是由《菽园杂记》《升庵外集》的饮食部分合编而成。《菽园杂记》为明代陆容所撰，共十五卷。这里选的是散见于全书各卷中有关饮食烹饪的部分，其中包括食品名称的考订、食物制备的方法、历 有关饮食的传说、饮食具的考证、食疗偏方的介绍、各地特有的出产以及当时的饮食风尚等内容，许多都是作者亲身经历和亲眼所见，具有一定的参考价值。这个注本系由《墨海金壶（嘉庆本）》本选出。《升庵外集》系明代杨慎著，曹兹编。这里注释的仅是《饮食部》一卷。此卷中收录了饮食品目76条，述及茶、酒、粮、肉、蔬菜、水产、调味品、奇特食品，以及饮食掌故轶事等诸方面，时限上溯商周，下迄明代；地域东至沿海，西极巴蜀，南达交趾（今越南境地），北抵大宛（今中亚费尔干纳盆 地），同时，对各种食品的产地品名、生产加工、烹制食用过程都作
由刘志勇、游卫平、简晖主编的《药膳食疗学》共分六个部分，靠前部分从中医药膳的起源、形成、发展充分阐述中医药膳的基本理论知识，包括中医药膳的概念、内容和发展简史；第二部分根据临床分类介绍可用于制作中医药膳的中药材，每类列有十味左右中药，详细阐述中药材的性味归经、成分适用人群及应用等；第三部分对中医药膳的食材进行分类研究，详述食材的选取及营养成份研究；第四部分介绍药膳的烹饪技术及中医材的烹饪宜忌，区别药膳制作与日常膳食的制作；第五部分介绍临床辨证施膳及宜忌，对部分药的配伍进行释注；第六部分，体质与药膳，讲解中医体质的分类及日常药膳治疗保健。附选配六十副左右彩图，力求做到图文并茂。本书适用于中医中药及中医康复专业学生使用，授课于基础课之后，为其他专业基础课和后期临床课程奠定中医药
◎内容简介 鹿鸣心理系列新书。 本书主要是一本针对贪食症患者的治愈手册，作者根据自己亲身在多伦多医院饮食失调项目组近期新研究成果，探讨如何帮助贪食症患者重控生活。全书包括贪食症症状、原因，如何规范饮食、转变饮食不调思维模式、建立力量、如何避免崩溃以及药物配合治疗。采用大量鲜活案例，帮助读者更好地了解同样遭受厌食症折磨的人如何应对并战胜健康生活。
本书是一本营养科普读物。编者在系统梳理多国专家对CBP研究成果、CBP产品应用情况的基础上，采用通俗易懂的文字和形象生动的图片，帮助读者了解CBP的来源、营养价值，以及对骨骼健康的促进作用及作用原理，并着重介绍了CBP骨能量对儿童青少年、孕产妇、 年期女性、中老年等人群骨骼健康的作用机理。此外，本书还介绍了CBP产品的营养搭配方法，分析了CBP产品在日本、韩国的应用情况和在我国的研究应用前景。本书集科学性、通俗性、实用性于一体，对我国居民提升骨骼健康，促进CBP产业发展具有 积极的意义，填补了市面上初乳碱性蛋白科普读物的空白。
五脏六腑、大脑、血液，全身的每一个细胞，都需要营养的供应，而你摄入了什么样的营养，便决定了拥有什么样的身体状态。无肉不欢、菜里油汪汪……这似乎成了很多现代人的标配，很多病是吃出来的，管住嘴就能阻挡 80％的慢性病！本书是他多年经验的总结，书中配有精美图片和各种图表，形象图解各种食物营养成分、疾病状况、营养方案等，通俗易懂，便于理解掌握。 此外，本书还依据《中国居民膳食指南（2016）》，全面解析食物营养与功效，为中 庭和个人量身打造膳食指南，并结合我国居民营养缺乏和营养过剩并存、慢性病高发的健康现状，指导您改善健康、合理饮食，让饮食活色生香，让没病的人防病，让已病的人控制疾病。愿每一个人，每一个家庭，都能拥有不病不忧的美好人生。
食用菌富含人体所需的七大营养素（蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、水、纤维素），而且其营养素的比例符合21世纪健康食品的标准，即高蛋白、高膳食纤维、低脂肪、富含矿物质、富含维生素，对人体健康具有重要意义。 本书精心挑选了我国主要的30种食用菌，系统介绍了其活性成分、药理作用及其产品和应用方面的研究结论和重要进展，以期为相关领域的科研人员、企业的研发人员，特别是广大的食用菌产品消费者，提供一本可以较全面了解食用菌营养功能的书籍，也期望本书能为食用菌的科学普及贡献微薄之力。
本书共五部分内容： 部分介绍儿童肥胖的类型、原因和危害；第二部分介绍科学合理的儿童饮食原则和饮食误区；第三部分介绍好吃不长胖的食材；第四部分提出从婴儿时期开始到青少年时期的预防措施；第五部分介绍适合儿童的保持理想体重的运动。
