\\ 我很醜,可是我很好吃! /// 紐約時報評選年度甜點、日本銷售破百萬, 魅力席捲全球,讓全世界都瘋狂的「巴斯克乳酪蛋糕」 ◎ 紅遍歐美日的巴斯克乳酪蛋糕,跟一般乳酪蛋糕有何不同? 巴斯克乳酪蛋糕源自於西班牙、不帶酸味是其特色。 利用高溫烘烤出漆黑的表面,內餡則為半熟狀態, 一口咬下,同時品嚐到獨特焦香與滑順口感,反差魅力讓人吃過一次就難忘! ◎為什麼大家都瘋做「巴斯克乳酪蛋糕」? 1.材料超簡單:只需要雞蛋、砂糖、麵粉、奶油乳酪、鮮奶油等五種材料,就能變出一個美味蛋糕! 2.工具易準備:無需添購特殊工具,只需使用平時廚房裡會用到的工具來製作,利用烤箱、氣炸鍋、水波爐、鬆餅機等等,即可烘烤完成。 3.成功率100%:製作步驟超簡單,只需逐一混合材料即完成,烘
糕餅師傅六十年經驗傳授 從早期傳統的白饅頭、蔥花卷; 皮薄餡多的各口味包子與造型饅頭; 以及新手常見的烘焙問題, 發酵不全、揉麵手法、老麵培養 等 老師傅一次傳授解決祕方, 不論包子饅頭都能出爐! 本書特色 ◎ 超完整!饅頭基礎知識與要訣,一次搞懂。 在開始做饅頭之前,老師傅告訴你基本饅頭製作的流程、揉麵發酵的原理,還有失敗問題的關鍵,讓你迴避失誤,做出零失敗饅頭。 ◎超詳細!從古早味到新造型,步驟清楚,新手也能學會。 本書不只有多道早期饅頭作法,更有依據年代變換推出的新穎有趣造型饅頭。上千張步驟圖只要跟著圖片一步步就能輕鬆完成,還有老師傅不藏私的小撇步,你也能做出好吃好看的各種饅頭和包子。 ◎超有趣!各種包子饅頭背後的小故事,讓你懂吃懂做更懂文化。 老兵肉包原來是當初