本书介绍了食品分析的基本知识, 食品的感官检验法和物理检验法, 水分和水分活度值的测定, 灰分的测定, 酸度的测定, 脂类的测定, 碳水化合物的测定, 蛋白质和氨基酸的测定, 维生素的测定, 食品中添加剂, 食品中限量元素的测定, 农药残留量及黄曲霉毒素的测定等知识, 书的附录部分列有实验指导手册。
Reservoir engineering is a highly comprehensive technology subject to recognize and develop oil and
本书集地理科学理论、数学方法和各种专业软件操作于一体，旨在培养和提高地理及相关专业学生与科研人员的数学应用能力，是一本具有较强可操作性的研究型教材，对丰富和发展数量地理学理论与方法具有较重要的意义。本书共六篇十六章，主要介绍了地理数据与预处理、常用数值计算、方差分析、回归分析、聚类分析、主成分分析、非线性回归模型、地理统计、地理空间信息方法、随机过程、时间序列分析、模糊数学方法、人工神经网络、灰色系统方法和集对分析方法等在地理学研究中常用的数学方法。 本书密切联系地理学实际需要，内容丰富，层次清楚，可作为地理、生态、环境、人口、区域经济、管理等相关学科本科生、研究生的教材，也可供这些专业的科研人员使用。
《钢结构基本原理》主要依据《钢结构设计规范》（GB 50017—2003）以及《钢结构工程施工质量验收规范》（GB 50205—2001）等编写的，内容主要有钢结构设计方法、钢结构的连接、基本构件（轴心受力构件、受弯构件、拉弯和压弯构件）和疲劳等，以实例详述了基本构件的设计步骤与计算公式的应用。《钢结构基本原理》可作为高等学校土木工程及相关专业的本科教材，也可供有关技术人员学习参考。
《稀土资源绿色高效高值化利用》中专家围绕我国稀土资源的高效和绿色采选、稀土分离过程的绿色高效和高值化、特殊物性和组成稀土基础材料研发、稀土永磁等功能材料研发现状与发展等内容进行交流与讨论。此外，专家还提出了一些在稀土研究领域存在的共性问题，如基础研究与应用之间的衔接、如何对待基础研究与前沿研究等。
《材料力学（2 第4版）/面向21世纪课程教材》仍保持第3版模块式的特点，由《材料力学I》与《材料力学Ⅱ》两部分组成。《材料力学》包括材料力学的基本部分，涉及杆件变形的基本形式与组合形式，涵盖强度、刚度与稳定性问题。《材料力学Ⅱ》包括材料力学的加深与扩展部分。《材料力学（2 第4版）/面向21世纪课程教材》为《材料力学Ⅱ》，包括弯曲问题进一步研究、能量法、静不定问题分析、动载荷、疲劳、应力分析的实验方法、杆与杆系分析的计算机方法与考虑材料塑性的强度计算等八章。各章均附有复习题与习题，对于其中部分难题，给出了较详细的求解提示或解法要点。《材料力学（2 第4版）/面向21世纪课程教材》具有体系合理、论述严谨、文字精炼、层次分明、重视基础与应用、重视学生能力培养、专业面向宽与教学适用性强等特点，而且，在选
本书介绍了食品分析的基本知识, 食品的感官检验法和物理检验法, 水分和水分活度值的测定, 灰分的测定, 酸度的测定, 脂类的测定, 碳水化合物的测定, 蛋白质和氨基酸的测定, 维生素的测定, 食品中添加剂, 食品中限量元素的测定, 农药残留量及黄曲霉毒素的测定等知识, 书的附录部分列有实验指导手册。
黄河是中华民族的母亲河，也是一条多灾多难的河流，对黄河的治理，是古今人们必须面对与关注的事情。本书从地理、水文、水患、治理、文化等多个层面、多个角度，对黄河进行解读，具有知识性、普及性与可读性，是全面概括、认识黄河的读物。
岩溶在我国有广泛的分布，与人民日常生活及工农业生产有密切的关系。岩溶在塑造出许多引人八胜的自然景观的同时，也形成了许多宝贵的矿产资源，被人们誉为奇峰异洞的世界。本书介绍了岩溶的发生和发育过程、资源条件、灾害防治、名景探胜与探测规律，以及岩溶与可持续发展的关系。全书格调清新，文笔优美，图片丰富，可以使人领略到自然的无穷魅力。
本书针对高职高专院校资源勘查类专业及其他相关专业教学需要，较为系统地介绍了地貌学和第四纪地质学的基本知识。地貌学部分着重介绍了各种地貌的形态特征、物质组成、成因及其发展与分布规律；第四纪地质学部分着重介绍了第四纪的有关概念、第四纪气候变化对古环境的影响、第四纪沉积物的基本知识和基本特征、新构造运动和新构造的基本理论，并结合特定地质作用和地貌条件，阐述了各种沉积物成因类型的主要特征和分布规律。在此基础上，介绍了地貌及第四纪地质工作的主要内容和基本工作方法。
