全书共26章，理论与实践相结合，从烘焙历史、专业基础技能、烘焙原理、烘焙原料和器具到面包、蛋糕、塔、派、饼干、慕斯、布丁、巧克力、糖艺、糖霜、盘式甜点、冷冻甜点、甜点组装、特殊膳食烘焙食品制作等，涵盖烘焙食品的方方面面，理论部分深入浅出，实践部分有900余款烘焙食品制作方法和配方。 特殊膳食烘焙食品章节专门介绍低脂、低糖、无麸质烘焙食品制作原理和配方，满足当前行业和消费者关注健康的需求。 全书采用彩色印刷，图文并茂，便于读者理解，可作为大学、职业院校的烘焙专业辅助教材和生产企业在岗培训的教材，同时也可作为专业面包师和糕点师实用的参考资料，还可供爱好烘焙的家庭制作者学习实践。

《电力工程设计手册：变电站设计》是《电力工程设计手册》系列手册中的一个分册，是按110-1000kV变电站的设计要求编写的实用性工具书，可以满足变电站工程各阶段的设计要求。主要内容包括引论，电气主接线，短路电流计算，高压电气设备选择，导体设计，无功补偿装置，过电压保护及绝缘配合，电气总平面布置及配电装置，站用电系统，接地装置，电缆选择与敷设，照明，计算机监控系统，元件保护及自动装置，操作电源系统，二次辅助系统，二次回路设计，二次设备布置，站内通信，站址选择与总布置，建筑物设计，构筑物设计，供暖、通风与空气调节，给水与排水，消防设施，环境保护与水土保持，职业安全与职业卫生，节能与节水等。 《电力工程设计手册：变电站设计》全面梳理了与变电站设计相关的国家标准、电力行业标准和研究成果

《生命密码：你的第一本基因科普书》 《生命密码：你的第一本基因科普书》 芸芸众生中蕴藏哪些造化之妙？基因组学、生命科学为何包含无尽魅力？ 尹烨著的这本《生命密码（你的第一本基因科普书）》分为四部分，让大家从四个角度了解那些我们原本好奇却难以查证的生命科学知识。 思考生命发生的演化：可重温国宝熊猫“堕落”史，看看是什么基因“作祟”，让凶猛的上古神兽“沦为”呆萌系的代表；也可踏上大脑进阶之路，看人类如何借助大脑物质结构的演化，发起对理性的无尽追求。 感受科学诠释的美丽：一场花丛中的《甄嬛传》将会上演，植物为了传宗接代各显神通，其手段之丰富令人啧啧称奇；或者，莫以遗传物质多少论英雄，看看是不是物种越高等，基因组就越大。 关爱基因引发的不幸：“基因的诅咒”将道出缺陷基因密码给人类

《法国女装结构与纸样设计》系列丛书基于高级女装制板技术原理，通过大量清晰的插图，详尽地阐述了各类女装单品的制板原理与方法，过程详细，案例丰富。本书为第1卷，内容包括女装制板基础知识，以及衣身、衣领和衣袖的制板原理和方法。本书适合零基础的读者学习，也适合有一定制板基础想要深入了解制板理论与知识的读者学习。 《法国女装结构与纸样设计》系列丛书基于高级女装制板技术原理，通过大量清晰的插图，详尽地阐述了各类女装单品的制板原理与方法，过程详细，案例丰富。本书为第2卷，内容包括裙子和裤子的基础样板以及在此基础上衍生出的多款裙子和裤子的样板。本书适合零基础的读者学习，也适合有一定制板基础想要深入了解制板理论与知识的读者学习。 《法国女装结构与纸样设计》系列丛书基于高级女装制板技术原理，通过大

本书是《电力工程设计手册》系列手册中的一个分册，系统地介绍了电力系统规划设计的内容和方法，充分吸收了21世纪电力系统规划设计的先进理念和成熟技术，全面反映了近年来电力系统设计的新理念、新技术、新设备、新工艺，列出了大量可靠实用的规划设计基础资料、技术参数、技术方法、计算模型及其参数、图表曲线等。全书分为电力系统一次部分和电力系统二次部分共两篇。电力系统一次部分主要内容包括电力系统规划设计资料调查、电力系统预测、电力电量平衡和调峰平衡、规划选厂、选站和选线简介、电源规划和优化、电网规划设计、无功补偿、柔性交流输电系统技术应用、主要电气计算等；电力系统二次部分主要内容包括电力系统通信、电力系统继电保护及自动装置、调度自动化、时钟同步系统、数据网及安全防护、电网应急指挥、调度通信楼

本书是《电力工程设计手册》系列手册中的一个分册，是按架空输电线路的设计要求编写的实用性工具书，可以满足交直流架空输电线路设计的内容深度要求。主要内容包括架空输电线路电气、结构的设计原则、设计要点、设计计算、设备材料选择与布置、设计内外接口、设计注意事项等。本书是依据*标准的内容要求编写的，充分吸纳了交直流超特高压架空输电线路建设的先进理念和成熟技术，广泛收集了线路设计的成熟案例，全面反映了近年来架空输电线路建设的新技术、新设备、新材料、新工艺，列入了大量成熟可靠的设计基础资料和技术数据。

该图书四色印刷，约50万字，图片100余幅。图书介绍了美国火灾调查方法学的有关内容，阐述了火灾痕迹鉴定、建筑系统规划、主动与被动灭火系统运行、火灾中人的行为特征等基础知识，将美国关于火灾调查的责任追究机制和落实予以重点讲解，有利于提高火灾调查工作的准确性。本书影响力大，内容专业权威，结构严谨规范，通过大量的火灾调查情景化案例，进行场景教学，帮助读者身临其境、理解掌握。由于火灾调查目前国内缺乏权威的、系统的培训教材和业务工具书，本书在填补空白同时，具有较大的市场潜力。

《DK植物大百科》是一部面向青少年和广大植物爱好者的植物图文科普书，以令人震撼的高清植物照片、绘画以及科学而不失生动的文字介绍了植物的各种知识。全书按不同章节详细讲述了植物的根、茎与枝、叶、花、果实与种子的结构、特点和功能，并以各种有代表性的植物进行举例讲解。此外，文中还穿插介绍了一些有名的植物绘画艺术作品和植物绘画艺术家的故事。全书科学性与艺术性相结合，制作精美，向读者全方位展示植物的科学和艺术之美。

《百年时尚婚纱设计》以年代为线索，带领读者领略了100年来婚纱时尚的历史以及婚纱礼服款式及风格的变化 从19至20世纪之交沃斯时装屋的奢华婚礼服，到20世纪中叶诺曼 哈特内尔、纪梵希、海伦 罗斯的婚礼服，再到当代设计师的作品，如王薇薇等。本书中还附带了很多珍贵的历史照片、时尚摄影作品等。此外，本书还针对婚礼策划进行了讲解，如婚礼中花卉的选择、装饰的格调、音乐、食物，以及配饰等，对每个年代的婚礼风格进行了总结，为寻找特定年代婚礼风格的读者提供灵感。

本书由四部分组成。第一部分概述了系统工程概念与基于模型系统工程概念，并通过一个简单示例说明SysML的基本特性。第二部分语言描述为全书重点，基于语言概念之间的相互依赖关系对SysML语言做了详细描述。给出了SysML图和一些通用图注释，描述了与模型组织、块、参数、活动、状态、需求和分配等相关的关键概念。详细说明了SysML规范、语言架构和定制语言的拓展机制。第三部分通过两个示例说明SysML支持不同的MBSE方法。示例应用了面向对象的复杂系统工程方法，突出了如何通过语言强调系统工程关注范围。第四部分内容为向基于模型系统工程的转换，描述了如何将SysML集成入包含有多学科工程工具的系统开发环境。讨论了SysML建模工具的选取准则以及在组织内部应用SysML开发MBSE的过程和策略。

本书以中国科学院上海光学精密机械研究所胡丽丽研究员团队多年来的研究积累和相关创新成果为素材,对其进行梳理总结,内容涉及稀土掺杂石英玻璃及光纤的发展历史、成分、结构、性质、制备工艺及其应用等。全书综合国内外同行的研究报告,把稀土掺杂石英玻璃及光纤的研究成果全面、系统地介绍给读者。全书共计9章,第1章系统介绍石英玻璃的结构和性质;第2章阐述掺镱石英玻璃的性质和结构,解析镱离子局域结构与镱离子光谱性质的关联性;第3章阐述稀土掺杂石英光纤的制备方法和性能表征方法;第4、第5章分别介绍掺镱包层结构和大模场微结构光纤的特点及应用;第6、第7章分别介绍1.5 m波段掺铒石英光纤以及2 m波段掺铥、钬石英光纤的研究进展及应用;第8章介绍掺钕石英光纤的研究进展,着重阐述的0.9 m波段的激光应用进展;第9章面向空间环境光纤激光器的应用需

本书是《电力工程设计手册》系列手册中的一个分册，是按火力发电厂仪表与控制设计要求编写的实用性工具书，可以满足火力发电厂各设计阶段仪表与控制设计的内容深度要求。本书包括了火力发电厂仪表与控制及信息系统的设计原则、设计要点、控制系统、电源及气源系统设计、仪表检测及控制设备选择与布置、信息系统规划、信息系统安全、生产和管理信息系统、视频监视、安防系统、综合布线等内容，并在各相关章节中简要介绍了火力发电厂各相关车间的生产工艺过程。本书以实用性为主，依据*的相关规范、规程和标准的内容要求编写，充分吸纳了21世纪新型火力发电厂建设的先进理念和成熟技术，全面反映了近年来火力发电厂仪表与控制设计方面的新技术、新设备、新工艺，列入了大量成熟可靠的设计基础资料和技术数据，内容充实，简明扼要，直观实

中国电力工业史 可再生能源发电卷

服装手工高级定制技艺是一项复合性技术，集设计、制板和缝制三项技术于一体。本套书通过对本土传统定制技艺，特别是红帮裁缝技艺的研究总结，融入主创作者25年多的服装手工高级定制从业经验，并引入世界男装高级定制圣地 英国萨维尔街男装手工高级定制高超技艺，系统地将服装手工高级定制实操全流程与深层理论进行解密。 本套书分《制板技术卷》《毛样缝制技术卷》《精工艺制作技术卷》3卷，包括人体测量、不同体型人体整体形态的制板技术分析、符合人体局部特征的制板技术分析、面辅料排料与裁剪、衣片线钉操作技巧、毛样扎衬、覆衬与归拔熨烫、毛样衣片假缝、上衣及裤子的毛样试样、上衣及裤子的精工艺制作、绱领与绱袖精工艺、各种手针工艺、立面熨烫工艺等内容，通过实体订单制作案例，以图文并茂的形式，详细记录了手工高级定制服

本书为引进译著。作者全面梳理并总结了其团队在光学制造方面的研究结果。全书包括两大部分：第Ⅰ部分基本相互作用 材料科学，从摩擦学、流体动力学、固体力学、断裂力学、电化学等光学制造的基础理论出发，系统分析了从宏观到微观的材料去除过程，定量描述了光学制造中不同工艺参数与光学元件性能之间的关系。第Ⅱ部分应用 材料技术，详细叙述了工程应用的光学制造，汇总了现代光学制造中缺陷的检测和评价方法，剖析了多方面工艺优化的可行性，说明了各类新的抛光技术；针对高能激光系统要求的高损伤阈值光学元件，书末还给出了高能激光元件制作的关键工艺实例。 本书既是光学制造理论的梳理，也是现代光学制造技术与应用的汇总，涵盖了从光学制造工艺到光学元件性能评价等多方面的理论与实践，是一部兼具理论、方法和实际应用价值的

在中电联的领导下，利用二至三年的时间，组织电力行业相关单位和专家，梳理中国电力工业发展的历程，搜集相关史料，完成《中国电力史综合卷》的编写任务。按照《中国电力史综合卷》编纂的整体要求，本书共四编，分为章、节、目三级大纲。*至第四编的时间划分分别为：*编1882-1949，第二编1949-1978，第三编1978-2002，第四编2002-2019。

本书是《电力工程设计手册》系列手册中的一个分册，是按火力发电厂水工专业的设计要求编写的实用性工具书，可以满足火力发电厂各设计阶段水工专业设计的内容深度要求。主要内容包括火力发电厂水工工艺专业和水工结构专业的设计原则、设计要点、设计计算、系统设计、设备选择与布置、水工建（构）筑物工艺和结构设计、设计内外接口、设计注意事项等，并提供了一定的工程设计和计算示例。 本书是在归纳总结国内多年来在电力工程水工设计方面积累的经验和技术资料的基础上，同时学习和借鉴国外先进技术成果及成熟经验编写而成的，充分吸纳了21世纪新型火力发电厂建设的先进理念和成熟技术，广泛收集了火力发电厂水工设计的成熟案例，全面反映了近年来新建和扩建火力发电厂工程中水工设计的新技术、新设备、新工艺，列入了大量成熟可靠的

本书为我国全面论述原始手工生产到当代动力机器生产的纺织业发展史书，主要内容分六编：原始手工纺织时期（新石器时代）、手工机器纺织形成、手工机器纺织发展前期（秦汉至隋唐）、手工机器纺织发展后期（五代至明清）、动力机器纺织引进和成长(1840 1949)、动力机器纺织发展（1950－2010）。时间从远古时期到2010年，内容涵盖科技、经济、文化、艺术和对外交流等方面，材料包括纤维、纱线、织物和服饰。

全面覆盖全新纸浆模塑技术流程 行业专家多年实践经验汇总大作 汇聚行业近年来先进成果和经验 详细介绍行业新工艺新产品内容 按照生产技术流程逐步介绍操作 理论内容与实际操作结合度较高 纸浆模塑行业发展的微心路历程 《纸浆模塑生产实用技术》主要介绍了纸浆塑模的原料、生产工艺、生产过程、后期处理等，书稿按照生产技术的前-中-后期进行讲解，逻辑清晰，结构合理。在版的基础上进行修订和完善，增加了近年来纸浆塑模领域的新技术、新成果，邀请了企业中从事相关工作的人员参与撰写，本书的可操作性得到了大大增强。并在后一章中给出了产业的发展前景。

《中国电力工业史水力发电卷》记载了中国水电从起步到2019年之间100多年的重大历史事件，重要工程和重要人物，特别是中华人民共和国成立70周年的发展历程，是水电行业从业者不忘初心使命、励志奋斗进取的宝贵历史资料。本书可供广大水电从业人员学习、查阅、收藏。

《制砚· 制墨》系中国传统工艺全集（第二辑）的其中一卷 民国 期间砚著不多，其中韩军一先生的《甘肃洮砚志》是有史以来部洮砚专著，具有非常重要的史学价值。 中华人民共和国成立以后，一些重要的砚著纷纷问世，但此中除一些文房四宝的综合性图书与画册外，研 究性专著仍然集中在端、歙、鲁上。直至近年，有关红丝、澄泥、洮河以及其他地方砚的专著方才出现。 这些论砚专著各有所长 ，熠熠生辉，是学界珍视的宝藏，也是本书撰著的参考文献之一。 中国砚是一个大家族，从材质上可以分为石质砚与非石质砚两大类。其中石质砚是指用自然界所产天 然岩石为原料制成的砚，而非石质砚是指用除天然岩石外其他材料制成的砚，如陶瓷、金属、竹木、玉石等。 据笔者收集到的资料统计，见诸古代文献与实物的石质砚约 130 种，非石质砚约 43 种

本书是《电力工程设计手册》系列手册中的一个分册，是按电力设计行业火力发电厂锅炉专业的设计要求编写的实用性工具书。本书涵盖火力发电厂各类炉型（煤粉锅炉、循环流化床锅炉、燃气轮机联合循环余热锅炉），内容主要包括锅炉及辅机设备的技术特点、选型方法及主要技术规范，锅炉各辅助系统的设计方法，锅炉岛主厂房的布置设计等。本手册在章节编排上与设计院习惯的设计卷册划分相关联，以便设计人员在设计相关卷册时可针对性地查阅。本书依据锅炉及辅助系统的*技术发展和设计技术标准的*要求编写，充分吸纳了火力发电厂建设的先进理念和成熟技术，全面反映了近年来新建和改、扩建火力发电厂工程中的新技术、新设备、新工艺、新规范，列入了大量成熟可靠的设计资料、计算案例和技术指标。

本书包含拓扑、磁路与电路设计、典型波形、开关电源技术的应用4部分，具体内容包括开关电源常用拓扑的基本工作原理、变压器和磁性元件设计、电力晶体管的基极驱动电路、MOSFET和IGBT及其驱动电路、磁放大器后级稳压器、开关损耗分析与负载线整形缓冲电路、反馈环路的稳定、谐振变换器、开关电源的典型波形、功率因数及功率因数校正、电子镇流器、用于笔记本电脑和便携式电子设备的低输入电压变换器等。

《通史卷》，以技术领域为分章，以年代为序，勾画出中国机械发展的脉络和发展概貌，翔实阐述有关的人、事、物。包括机械产品和机械技术，以及影响其发展的因素。根据具体的情况，按时期、按时代或按阶段叙述。文字力求做到时代背景与机械学科的融合，展现了当时的人文哲理思想，提高著作的思想性。按顺序分为古代、近代、现代三篇机械发展史，还设专题篇，专文介绍台湾、香港机械发展情况。内容上除产品、技术外，还包括经济建设、体制改革、对外开放，以及机械工程教育发展等情况。