乳化剂是一种形成、稳定乳液的助剂，在分散同时阻止乳液中小液滴凝结而导致分层。乳液是一类重要的工业剂型，因此乳化剂也是工业上一种重要助剂。本书共收集工业用乳化剂品种约150个，配方300个。本书品种注重环保、安全、生产条件平和，原料价廉易得。 本书可供从事精细化工及乳化剂应用领域如食品、化妆品、洗涤剂、机械、建筑、石油等行业人员使用。
