大蒜为四辣蔬菜(大蒜、大葱、生姜、辣椒)之一，在我国各地都有栽培。 大蒜的幼苗、蒜头和蒜薹都含有多种维生素、无机盐、糖类、微量元素和氨基酸，并具有特殊的辛香风味，是人们日常生活中必不可少的蔬菜和调味品。尤其是蒜头，除供鲜食外，在食品工业、医药工业、化妆品工业、饲料工业以及农用杀虫、杀菌剂制造业等方面，作为主要原料，都有着重要作用。 我国是世界上大蒜的主要生产国和主要出口贸易国之一，大蒜产品不仅在国内具有较大的消费市场，而且还出口东南亚、日本、中东、美洲、欧洲、越南和俄罗斯等国家及地区。近年来，随着对外贸易的扩大，极大地调动了农民、企业和经销商的积极性，种植、加工、销售的规模越来越大，在许多地方已成为农民增加收入、发家致富的途径之一。 为了配合广大农民大力发展大蒜种植，将高效栽培技
养殖水体由于饵料残渣及水生动物粪便的日积月累，容易造成水体富营养化。为了调节水质，通常的做法是投放化学药物，但是水产品的安全则需经受严峻的考验。而通过水中养鱼、水面种菜的立体循环养殖新模式，不仅可以用
大蒜为四辣蔬菜(大蒜、大葱、生姜、辣椒)之一，在我国各地都有栽培。 大蒜的幼苗、蒜头和蒜薹都含有多种维生素、无机盐、糖类、微量元素和氨基酸，并具有特殊的辛香风味，是人们日常生活中必不可少的蔬菜和调味品
采取综合措施，切实帮助农民增加收入，是当前农业和农村工作的重要任务。增加农民收入，解决“三农”问题，一方面要靠政策，另一方面要高度重视和充分发挥科学技术的重要作用。科学技术是解决农民增收问题的支撑点和关键点。向广大农民普及推广先进适用的农业科学技术，提高农村劳动者的科技素质，是增加农民收入的有效途径。 本丛书为农民增收提供有力的技术支持。全国数百位活跃在农业科研院所、高等院校和农业技术推广部门的专家加了这套丛书的编写工作，其中既有动勋卓著的老一辈农业科学家，又有为我国农业做出突出贡献的许多中青年学者。他们不仅具有扎实的农业科学理论功底，而且具有丰富的实践经验，充分保证了图书技术的发展水平。
本书由国家蔬菜标准化示范县--山西省新绛县农业科技人员仪伟秀,北京《蔬菜》杂志科技顾问、全国生态产业靠前委员会生态农业科技专家、山西省靠前科技致富专家、新绛县人大常委会副主任、不错农艺师马新立，河南省科技学院教授王广印合作撰写。作者所整合的蔬菜生产五大创新技术，即碳素肥+EM生物菌+植物诱导剂+钾+植物修复素技术，2008年获河南省科技成果，2009年获河南省人民政府科技二等奖，2010年12月10日被国家知识产权局受理为发明专利——一种蔬菜的田间栽培方法。该项蔬菜生产技术在全国各地西红柿栽培上应用，一年两茬亩产3万～4万千，且属于西红柿。本书即是作者将西红柿的生产技术流程，按一图一说的方式介绍给大家。本书内容直观详实，便于模仿操作，具有较强的优选性、科学性、适用性和可操作性。奖2010年12月10日，被中华人民共和国
