该书共分20章，分别从循环水养殖系统概况，基本理论（水质、养殖系统质量平衡、养殖单元、固体物捕获、废弃物管理和利用、生物过滤、硝化反应、气液平衡、杀菌消毒、流体力学、养殖生物健康、营养与饲料、鱼菜共生），实际应用（建筑物设计、系统管理与运营、经济回报和管理架构）等各个方面阐述了整个水产工业化循环水养殖的设计和工程应用的内容。该书不仅可以作为从事工业化水产养殖的入门级读物，也可以作为专业人员的设计参考书，书中详实的列举了各个设计阶段所需的原理、要素、参数和计算公式，并给出了设计案例，可以让读者很容易的了解设计的思路和要领，同时也让投资者更加清楚投资和管理该项产业需要具备什么样的条件，是不可多得的价值突出的专著。

本书详细介绍了鱼类病理剖检和病理生理方面的内容，着重对基础病理学概念以及鱼类疾病症状、发病进程、病理变化进行了阐释，涵盖了生理学、分子生物学、解剖学等方面的知识，极其专业和实用，并附有大量高清图片作为文字内容的图像化反映。本书分为两篇，第一篇为基础病理学，共十二章，包括了鱼病概述、局部血液循环障碍、弥漫性血管内凝血、休克、组织与细胞的损伤、适应、组织的修复、炎症、缺氧、应激、中毒和肿瘤。第二篇为系统病理学，共八章，分别是皮肤肌肉病理、呼吸系统病理、心血管系统病理、免疫系统病理、消化系统病理，泌尿与生殖系统病理，神经系统病理和眼的病理。

本书由乳业生物技术国家重点实验室、光明乳业研究院多年从事发酵乳科研和产品开发的专家、学者编写而成，全面介绍发酵乳科技的新发展，涵盖内容广泛、深入，涉及发酵乳的健康功能、乳酸菌遗传学、发酵乳生产关键和新技术、规模化生产工艺、自动化控制、检测、产品开发等方面，反映了发酵乳行业科技水平的不断进步。本书结合了丰富的实践内容，阐述了发酵乳研究的突破性进展，具有新颖性和创造性。 本书可作为发酵乳加工行业科技人员、管理人员及有关高等院校师生的参考用书。

本志书编写过程中，主要参考了已故畜牧考古学家张仲葛教授1997年发表的论著“中国古代牛种的起源、种别、分类和分布”，以及谢成侠教授等多位学术前辈有关我国牛品种资源的论述，在原《中国牛品种志》的基础上，结合近25年来有关牛品种资源的科学研究成果，进一步考证了中国牛种的起源与形成历史，明确了牛种的科学分类。通过系统介绍中国古代的黄牛、水牛和牦牛品种，展示了中国牛遗传资源的丰富，以及中国古代牛种形成过程中劳动人民在选种方法和选种艺术方面的成就。对于遗传资源划分中的同种异名和同名异种等问题，根据客观实际，以有利于牛遗传资源保护、行业发展为原则，提出中肯的解决办法。 本志书是在全国畜禽遗传资源委员会的领导下，在全国各省、自治区、直辖市主管部门及相关单位的大力支持下，在相关教学、科研、生产单位资

饲料学是畜牧业与饲料工业的主要科学支柱，是一门以动物营养、饲料生产、饲料加工、人畜卫生、畜产品品质、环境保护，以及现代生物技术等学科为基础，同时涉及农业、畜牧、食品、医药、卫生、轻工、机械、内外贸等十多个行业的综合性学科。全书包括饲料的成分、转化、分类、原料、生产加工、贮存、卫生、质检及生物学效价评定共十章。在附录中补充了1999年以来中国政府正式发布的有关饲料添加剂管理条例、法规等方面的文件。力争为读者提供一部足以了解20世纪末期前后，外在动物营养学及饲料学科技现状及对前沿性问题共识方面的科技书籍。

本书由乳业生物技术国家重点实验室、光明乳业研究院多年从事乳粉科研和产品开发的专家、学者编写而成，结构体系完整，充分考虑目前行业热点和技术发展情况。乳粉产品不仅可以作为直接提供给消费者的市售产品，也可以作为配料广泛应用于普通食品、营养保健品甚至特殊配方食品。本书内容包括粉状乳制品的分类、组成、配方设计、营养研究、法规、生产工艺和设备、质量评价方法等内容，具有较强的理论性和实用性。 本书可作为乳粉加工行业科技人员、管理人员及有关高等院校师生的参考用书。

本书由乳业生物技术国家重点实验室、光明乳业研究院多年从事发酵乳科研和产品开发的专家、学者编写而成，全面介绍发酵乳科技的新发展，涵盖内容广泛、深入，涉及发酵乳的健康功能、乳酸菌遗传学、发酵乳生产关键和新技术、规模化生产工艺、自动化控制、检测、产品开发等方面，反映了发酵乳行业科技水平的不断进步。本书结合了丰富的实践内容，阐述了发酵乳研究的突破性进展，具有新颖性和创造性。 本书可作为发酵乳加工行业科技人员、管理人员及有关高等院校师生的参考用书。

本书为《天然高分子基新材料》丛书之一，从蚕和蜘蛛等产丝动物的生活习性出发，由浅入深地介绍了动物的吐丝过程及其内在机理，并以此为基础，从高分子科学的角度对多种动物丝蛋白的各等级结构特别是聚集态结构与其性能之间的关系进行了详尽的阐述。本书不仅涉及由蚕和蜘蛛等合成的天然丝蛋白，而且还包含了通过转基因工程得到的重组丝蛋白，其内容涵盖了各类动物丝和丝蛋白的基本结构和性能、丝蛋白等级结构的表征、动物丝的仿生制备和动物丝的理化特征等，并着重总结了丝蛋白这一非生理活性的天然蛋白质在制备非纤维状材料如薄膜、凝胶和微球等过程中的各种方法和技术，同时展望了其在多元化应用方面的可行性和优势。 本书不仅适合从事蛋白质材料及其相关领域的科技人员、教师和学生阅读，而且可以作为相应专业的本科生和研究生教

《蜜蜂学》立足，放眼世界，力图将外蜂学研究成果呈现在读者面前。全书分13章，由绪论、蜜蜂生物学、蜜蜂饲养管理学、蜜蜂育种原理与技术、蜜粉源植物学、等各个方面，是迄今我国涉及领域最齐全的蜂学专著。《蜜蜂学》在编写过程中参阅了大量的外文资料，并力图反映作者在承担国家各类科研课题中所取得的科研成果。

本书共分六篇二十章，详尽介绍了鹿的生物学特点、鹿的饲养与管理、鹿产品的采收与加工、鹿病的诊疗基础技术、鹿的传染病和普通病等内容。本书所述内容全面系统，紧密结合生产实践的各个环节，养鹿与疾病防治技术科学实用。可供养鹿工作者、经营管理者和农业院校相关专业师生参考应用。

本书主要介绍ANSYS ICEM CFD及ANSYS FLUENT。其中，ICEM CFD部分主要包括ICEM CFD基础、几何处理、网格基础、分块网格基础以及非结构网格；FLUENT部分则包含了FLUENT基础、流动问题计算、传热计算、运动部件建模、多相流计算、反应流计算、耦合问题计算等。 本书以ANSYS CFD应用过程中可能会遇到的典型问题作为讨论对象。由于不同读者群工程背景的差异，因此在工作中所能碰到的问题存在较大的差异。本书不以特定CFD用户群为对象，而是从软件使用过程中可能会遇到的问题出发，力求成为一部CFD软件使用过程中的工具书，遇到问题可通过本书迅速找到解决办法。

本书共分9章，包括投资准备、基础知识、饲养管理、生态养殖、临床用药、临床诊断、疾病防治、经营管理和信息发布等，内容涵盖蛋鸭养殖的现状及市场前景，养殖前的准备工作，养殖风险评估和效益分析，场址选择布局，鸭场饲养用具、设备及相关配套设施，不同阶段、季节蛋鸭的饲养管理，种蛋孵化技术，雌雄鉴别，蛋鸭常见病的诊断及防治技术，蛋鸭场经营管理及临床诊断、临床用药等知识。采用“以点带面”的形式，图文并茂，通俗易懂。本书可供规模化蛋鸭场员工、专业养鸭户、饲料及兽药企业技术员及初养蛋鸭者等阅读，也可供蛋鸭科技工作者、农业院校的技术人员和师生阅读和参考。

《养羊与养病防治》是一本由校企双方共同开发编写的，以工作过程为导向的，突出体现了以下特点：一是在整体内容构架上，以实际工作任务为，以项目为基础，以实际工作流程为依据，打破传统的学科体系，将“养”与“防”有机结合，重构教学内容，全书共分为2个模块、l2个项目、55个任务，每个任务按照资料单、技能单、活动单、作业单、评估单的体例编排；二是按照有关行业标准、国家职业资格证书要求以及毕业生面向职业岗位的具体要求编排教学内容，充分体现内容与生产实际相结合，与岗位技术标准相对接的特点，增强了实用性；三是以技术应用能力（操作技能）为核心，以基本理论知识为支撑，以拓展性知识为延伸，将学习理论知识与培养能力置于实际情景之中，突出工作过程技术能力的培养和经验性知识的积累。《养羊与养病防治》既可作为农

本书是由法国农业研究院(INRA)研究编写的《马营养与饲养》(第三版),它融汇了研究成果,系统阐述了马营养系统的科学理论基础、各类马营养需求量、营养量饲料价值、配方制定及专业词汇术语等。作为我国引入的马营养标准,本书堪称马营养与饲养方面的百科全书。它内容系统翔实,层次分明言简意赅,图文并茂,具有世界影响并得到广泛推广使用。作为上马营养领域的经典著作和工具书籍,本书对教学科研机构、马场、马术俱乐部、饲料生产企业管理者、科研工作者、相关专业学生有较高的参考价值。本书的出版发行,填补了我国马属动物营养、饲养、饲料方面的空白。

本书的作者恩斯明格博士是动物科学大师，他是世界著名的国际农业技术学校（International Ag-Tech Schools）的创始人，并曾执教美国数所农业大学。他不仅是一位杰出的动物科学教育家，同时还是一个多产的科技论著家，终生著作等身，他为农业、教育和推动世界农业技术进步贡献了一生。本书是恩斯明格博士和泰勒博士首次合作的成果，不仅保留了前几版理论结合实际的宗旨，而且在各分学科的基础理论阐述上，将理论的应用上升到管理体系的高度，真正作到了理实并重，雅俗共赏，图文并茂。因此该书不仅是奶牛科学教学的好教材，而且为技术推广、应用提供了一本有价值的参考书。

吕鸿声编著的《养蚕学原理》的内容划分部分：部分养蚕的生理学基础，对家蚕体形态结构、营养代谢、生长发育与丝蛋白合成与分泌(分4章，即章到第4章)进行专门论述；第二部分(第5章到2章)，养蚕的技术要领，除对饲育计划与养蚕布局、饲育的基本技术、催青收蚁、稚蚕饲育与壮蚕饲育、幼虫老熟与上蔟采茧、蚕病种类与防病技术详细论述外，特别对人工饲料与华南养蚕作了专题介绍；第三部分(3章到5章)，制丝原料茧，分别对蚕茧性状、鲜茧收购、干茧买卖、茧丝特性，与生丝品质等进行了论述。