米芾的行书大刀阔斧，独往独来，痛快淋漓，奇纵变幻，特点十分明显。其书札潇洒飘逸，随笔跌宕多姿，碑版大气磅礴，歌行风卷云舒，尤其是题跋精妙绝伦，不过不轻易示人而已。他说：“吾书小字行书有如大字，唯家藏真迹跋尾间或有之，不以与求书者，心既贮之，随意落笔，皆得自然。”对于米芾的行书特点，沈鹏先生有一段十分中肯的评论：“米芾重视整体气韵，兼顾细部的，因而书写时能够左右顾盼，前后呼应，行与行之间以及每一行之中各有正、侧、偃、仰，其间正、侧、偃、仰的程度又各有不同，书写前意在笔先，胸有成竹，书写过程中随遇而变，独出机巧。米芾书法中时常有侧倾的体势，欲右先左，欲扬先抑，都是为了增加跌宕磊落的风姿，骏快跳跃的神气，出于天真自然，绝不矫揉造作。”

食品化学是食品类专业的核心专业基础课程。 《食品化学（第2版）/“十三五”高职高专院校规划教材（食品类）》遵循高职高专教育的特点，本着基础理论以“必需、够用”为原则，注重食品化学基础知识在食品加工、分析检验、储藏过程中的技能应用。全书内容包括食品六大营养成分（水分、碳水化合物、蛋白质、脂类、维生素、矿物质）、食品风味成分、酶及食品添加剂等成分的化学组成、结构、性质及其在食品加工和贮藏中发生的化学变化，以及这些变化对食品品质和安全性的影响及其控制措施。 《食品化学（第2版）/“十三五”高职高专院校规划教材（食品类）》可作为高职高专院校食品生物技术、食品加工技术、食品营养与检测等食品类专业的教材，也可供从事食品生产、食品检验与研究的工程技术人员参考使用。

《西域出土：晋代墨迹的书法史研究》由日本著名书法史家西川宁1960年发表的博士论文修改而成，这是一部以学者渊博学识和书家敏锐洞察力结合的艺术史研究著作。 20世纪初，中国西域发现了大量晋代简牍与残纸。从书法史研究角度看，这批实物资料的学术意义十分重大。由这些资料可论证并回答“钟、王”所处时代的书法史中的一些问题。 《西域出土：晋代墨迹的书法史研究》分为四个部分：部分为资料介绍；第二部分为资料的整理与编年；第三部分为关于样式（风格）论的研究，以实证方法分别阐述书法表现的形式和意义，并作了样式论的综合考察；第四部分从书法史的角度对这些资料加以阐释，论证了西域出土书迹与同时代的钟繇、陆机、王羲之等的书风之关系。 《西域出土：晋代墨迹的书法史研究》中的“样式论”的分析，显系受到了西

本书在编写时把原碑例字按字的笔法、部首、结构分类解析，加上米字格与九宫格的临写示意，使学习者便于掌握字的点、横、竖、撇、捺等笔画的大小和部首、结构各部分笔画的位置，用通晓明了行文对上述的一点一画加以分解讲析，使学习书法的人除了通达到写一手好字的目的外，还可以付诸书法实践，进入书法创作。为了使广大书法爱好者通过由浅入深、循序渐进地规范学习，做到笔法正确、结体匀称、字体美观，我们约请了有书法实践与书法成就的书法家编写了这套《名家名碑书法解析丛书》。 《欧体楷书解析》是以中国唐代著名书法家欧阳询书代表作《九成宫碑》为基础，从书家的书法艺术特色、笔法、结字、章法等四个方面进行分析讲解。《九成宫碑》为年欧阳询晚年所书，其书法艺术已进入完全成熟时期，其用笔方整，布白匀称，字画安排紧凑

该书系“高等学校美育教材系列”之一种，中国人民大学艺术学博士郑晓华著。书中阐述了中国书法艺术的美感来源以及同其他姊妹艺术的关系，并以丰富的图例和隽永的艺术语言引导读者“千秋览胜”、“砚底寻踪”，饱览“翰苑春长”和体味那篆刻艺术的“方寸情浓”，生动地表现了中国人割不断的翰墨情缘，是一本知识系统、深刻反映中国书法艺术真谛的之作。

《名人名言集字创作系列：曹全碑 》包括志当存高远、不教一日闲过、生命在于运动、志不强者智不达、真理是时间的女儿、兴趣比知识更重要、书是人类进步的阶梯、时间乃是的革新家等。

书法教程

王羲之草书的代表作之一，因卷首由“十七”二字而得名。原墨迹早佚，现传世《十七帖》是刻本。此帖为一组书信，据考证是王羲之写给其友益州刺史周抚的。书写时间从永和三年到升平五年（347～361年），时间长达十四年之久，是研究王羲之生平和书法发展的重要资料。

本书重点讲解钢笔仿宋字的笔法、结构、占格和章法等方面的基本要领，并着重传授快速学好仿宋字的要诀，深入浅出，通俗易懂，实用性强，速成技法努力适应快节奏时代广大读者的需求，实为钢笔仿宋字爱好者所必学。《钢笔仿宋字速成技法》范字选自仿宋字名家史云鹏先生的作品。

"永字八法"中八种笔画如下： "侧"，就是点。具右顾左瞰之势，造型像鸟翻飞侧下；又似高峰坠石，险而有份量。 "勒"，就是横。如牵缰勒马使回，取其劲涩之势。造型似"玉案"。"努"，也作"弩"，就是竖。像满弓待发。直中寓曲势。造型似"铁柱"。"趲"就是钩。比喻出钩要像踢足球发点球之意，先退几步，蓄力聚势，跃起踢出，出笔快且有力。造型似"鹅头"。 "策"，就是挑(提)，鞭策之势。像扬鞭策马，用力在发笔，得力在收笔。造型似"虎啄(短撇)牙"。 "掠"，就是长撇。如篦子掠发，意疾而势涩，速度较慢，线条自然流畅，造型似"利剑"。 "磔"，就是捺。磔，古代祭祀时宰割牲畜。比喻捺画运笔如用刀割肉，手不可疾，刀不可缓，一按再按，势展力足。造型似"大刀"。又比喻像曲折的水波，一波三折。捺画又称"波"画。

"永字八法"中八种笔画如下： "侧"，就是点。具右顾左瞰之势，造型像鸟翻飞侧下；又似高峰坠石，险而有份量。 "勒"，就是横。如牵缰勒马使回，取其劲涩之势。造型似"玉案"。"努"，也作"弩"，就是竖。像满弓待发。直中寓曲势。造型似"铁柱"。"趲"就是钩。比喻出钩要像踢足球发点球之意，先退几步，蓄力聚势，跃起踢出，出笔快且有力。造型似"鹅头"。 "策"，就是挑(提），鞭策之势。像扬鞭策马，用力在发笔，得力在收笔。造型似"虎啄(短撇）牙"。 "掠"，就是长撇。如篦子掠发，意疾而势涩，速度较慢，线条自然流畅，造型似"利剑"。 "磔"，就是捺。磔，古代祭祀时宰割牲畜。比喻捺画运笔如用刀割肉，手不可疾，刀不可缓，一按再按，势展力足。造型似"大刀"。又比喻像曲折的水波，一波三折。捺画又称"波"画。