对不同人群精心打造,全面呈现中华汤饮养生智慧。有针对性的调养身心是养生的前提。《养心养生广东靓汤精选(全彩白金版)》根据老人、儿童、男性、女性等不同人群的健康状况,精心炮制多种滋补功效显著的靓汤。相信每个人在书中都能找到适合自己的那款养生靓汤,从而达到以汤养身,保健滋补的目的。
本书介绍100多款餐桌上常见靓汤,由广东省中医院提供。包括煲汤、炖汤、滚汤的做法。还附上食材的选购、器具的使用、火候的掌握等技巧,每道汤谱的精美图片方便读者识别煲汤材料。本书突出对症、实用、方便的效果,所选的食材、药材都是符合四季时令特点和不同人群的需要,具有鲜明的广东靓汤特色。对于喜欢煲汤和喝汤的爱好者具有指导意义。
本书按季节介绍适合的汤水配方,以平民养生药材为主,针对都市人常见的身体小毛病,推介汤水食疗,舒缓不适,并附有食材图,方便读者识别主要汤料。
《营养美味汤粥面大全》为您精选了1000多道营养又美味的汤粥面,种类繁多,步骤却简单清晰,容易操作和掌握。全书分为养生滋补美味汤、鲜香美味营养粥、百吃不厌健康面三大篇,每篇又有细分,分別为素菜汤、肉禽蛋汤、蔬果粥、肉禽蛋粥、营养汤面、美味拌面等,将各具特色与营养的汤粥面一一呈现在你面前。除了具体做法的介绍,各篇还讲解了一些烹饪的基本知识,如煲汤、煲粥更营养的要诀和妙招,面粉选购技巧、和面窍门等,以帮助你在完全不懂烹饪“潜规则”的情况下迅速进入角色,提升煲煮汤粥面的成功率。 本书材料、调料、做法面面俱到,烹饪步骤清晰,详略得当,同时配以彩色图片,你可以一目了然地了解汤粥面的制作要点,易于操作。即便你没有任何下厨经验,也能做得有模有样,有滋有味。另外,书中还根据不同人群对膳食的不同需
本书网罗各式美味火锅、砂锅,无论是百吃不厌的畜肉锅、有滋有味的禽肉锅,还是鲜美浓郁的水产锅、别有风味的特色锅,都应有尽有,让您全方位了解火锅砂锅,满足您对滋补与美味的需求,尽享舌尖与味蕾的酣畅之舞。手把手教你如何用常见食材做出热气腾腾、滋补又美味的特色菜肴,即便您只是厨房菜鸟,也能拥有神奇的力量将美味和滋补一网打尽。
众所周知,头盘及其后所上的汤是正式宴请的开场标志,本书以上述两种菜肴为中心,选择最基本的、有代表性的46种菜肴,供诸位参考。头盘又名前菜、开胃菜,正如文字的含意一样,本来并不在正式套菜之内,只不过是为了引起对主菜的食欲而制作的小吃。随着时代的变迁,头盘的地位发生了很大的变化。现在法式宴食中,大都把头盘列入其中,即由头盘、主菜、甜点三部分组成整个套菜。为此,头盘的装盘量也不像过去那样,要求尽可能少,原因是,头盘是整个宴食的一部分,三道菜的量必须满足客人的需要。过去,鸭肉、牛仔核、鹅肝历来都是主菜专用的材料。目前,许多头盘也开始使用这些材料,和色拉凉拌菜或水果组成拼盘。换而言之,现代头盘的装盘量越来越多,并有向主菜方向发展的趋势。当然,头盘和主菜仍有很大差别,其促进食欲的功能依然
《汤头入门》是一本《汤头入门》,书中收录了汤头歌诀、长沙方歌括、金匮方歌括等内容。
众所周知,头盘及其后所上的汤是正式宴请的开场标志,本书以上述两种菜肴为中心,选择最基本的、有代表性的46种菜肴,供诸位参考。头盘又名前菜、开胃菜,正如文字的含意一样,本来并不在正式套菜之内,只不过是为了引起对主菜的食欲而制作的小吃。随着时代的变迁,头盘的地位发生了很大的变化。现在法式宴食中,大都把头盘列入其中,即由头盘、主菜、甜点三部分组成整个套菜。为此,头盘的装盘量也不像过去那样,要求尽可能少,原因是,头盘是整个宴食的一部分,三道菜的量必须满足客人的需要。过去,鸭肉、牛仔核、鹅肝历来都是主菜专用的材料。目前,许多头盘也开始使用这些材料,和色拉凉拌菜或水果组成拼盘。换而言之,现代头盘的装盘量越来越多,并有向主菜方向发展的趋势。当然,头盘和主菜仍有很大差别,其促进食欲的功能依然
糖水是广东的一种小吃的总称,种类十分多样,有红豆沙、莲子糖水等等,基本就是把一些下火的材料加水和糖一起煮,十分消暑,为广东人喜欢的小吃。糖水既可以作为中式饭食后的甜品,也可以作为夜宵的小品,为我们带来愉快的心情。糖水跟煲汤一样,具有滋补养生功效。本书介绍了具有美容养颜功效的特色糖水90款,并对每款糖水的营养功效、制作过程、适合人群、制作要点等进行了详细的解说。主要读者根据书中的步骤解说,就能十分轻松地掌握广东糖水的做法。
想喝广式老火汤,却受地域的限制,担心食材买不到、方法不正宗。 别担心,你们的需求就是我们的追求。在传统广式老火汤的基础上,我们简化了复杂的煲汤方式,兼顾各地食材及口味,让这本汤谱适合更多地区的人群食用。 我们教你如何选择合适的食材,赋予时间与耐心,煲出一碗滋补全家的老火靓汤。食材的营养及鲜美的口感得到保留,从而全方位滋补身体,让你喝出健康。
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一碗汤,一份心意,莫爸爸将家传养生汤方结集成书,化成五十多份心意送给大家。每一款汤,均附上莫爸爸的养生心得,让你更了解各汤品的益处。
·精选《阿佘靓汤》系列中最受欢迎的680款靓汤·全部重新校订,份量更精准·按材料分类,查阅更方便·45种材料功效详解,助你秒变养生达人·新增30多款对症靓汤,帮您快速恢复健康·家常滋补靓汤精品荟萃·精明主妇创新煲汤技巧的灵感之源·长者健康长寿养生汤品集合·年轻夫妇营养食疗易学易用入门读本
《好汤好菜》为萨巴蒂娜美食工坊家常菜系列之一。一个家庭的餐桌,都是有菜有汤方能彰显幸福满足。本书收入的菜都是快手菜,烹饪时间不超过20分钟,汤则选择中国餐桌常见的、烹饪方便、营养丰富的汤为主。每道菜均配有步骤图。萨巴蒂娜以其多年研究美食的心得与经验,为读者讲解了每道菜的烹饪技法和营养知识,供读者方便、有效使用本书。
市场上有按四季分类的菜谱,也有按体质分类的菜谱,我们把两者结合在一起,先采用“四季”为主线安排季节食谱,再针对不同人群给出了相应的养生食疗方,既能考虑到广大受众又更有针对性。 在具体菜谱之前,我们还对炖煲的基础知识进行了超详细的介绍,包括选择炖煲锅、适合做炖煲的食材及其营养价值等。