本书共分四章,分别以美丽风景、可爱动物、灵感创意、梦幻抽象为题精选了212 款咖啡拉花图案,几乎每一款拉花咖啡都配以相应的分步详解图,以及*详细的基础手法教学,带你从零起步,找到*快速的入门捷径。无论是喜爱拉花咖啡的普通读者,还是经营咖啡馆的朋友,都可以从本书中学到毫不私藏的,**、*实用、*全面的拉花咖啡技巧,在制作拉花咖啡的乐趣中,探寻拉花咖啡造型百变的奥秘,轻松成为制作拉花咖啡的高手。
对于平日所品尝的咖啡是否感到满足?其实只要运用一些技巧与坚持,咖啡就能与你渡过幸福的时光。将带你揭开美味咖啡的全貌,传授咖啡的专业知识与方法,并贴心地介绍能和咖啡相处甚欢的小常识。
这是一本从中国台湾引进的书,书中不咖啡基本知识的介绍,还收录了众多经过咖啡大赛洗礼的冠军作品,为人们毫不保留地揭露独门配方、秘诀。让你不仅学会制作简单的咖啡,还能发挥创意,制作出属于自己的咖啡饮品。
本书以咖啡馆为核心话题,以咖啡馆的创办与经营为主线,具体分为“爱上咖啡馆、认知咖啡馆、开家咖啡馆”篇章共16章来阐述。以“四分经营管理、六分人文情怀”为原则,其中还会涉及大量咖啡、咖啡爱好者、咖啡消费者、咖啡店主、中西式茗茶、葡萄酒、洋酒、色彩学、设计美学、管理学、心理学、互联网、主题设计、西餐烹饪、西点烘焙、品牌营销、资分析等在咖啡馆的平台与空间中可能涉及的重要元素和知识领域。 《爱上咖啡馆》立足于本土咖啡与咖啡馆文化,放眼全球咖啡馆领域,大量涉及目前全世界咖啡馆领域的实践、项目、技术和主题,大幅增加本书的内涵与丰富性,是广大咖啡馆爱好者和开店者的参考指南。
本书如同一张画卷细细展开,将咖啡与鸡尾酒的奇妙世界呈现给您。详尽介绍了300款咖啡和鸡尾酒的做法与演变,包括绚丽多彩的鸡尾酒85款,创意十足的拉花咖啡和雕花咖啡各50款,以及口味丰富的调味咖啡125款。所有作品均配以精美的大图。
本书从专业的角度出发,汇集了14位咖啡拉花大师的51款艺术拉花作品,以“视频+图文详解”的方式,用专业的教程和丰富的实例为你打开一扇咖啡师进阶之门! 图书内容涵括器材介绍、萃取咖啡、制作奶泡等基础知识,并且将这14位咖啡师的拉花诀窍按一个个步骤拆解出来,从基础图案到进阶花形都有详细清晰的图解,同时你还可以参照视频步骤进行学习,只要掌握基本诀窍,再多加练习,想拉出与大师们一样的漂亮拉花作品并非难事。 不管你是咖啡拉花的爱好者、进阶咖啡师,或是开业经营咖啡馆的朋友,都可从本书中得到实用、全面的咖啡拉花技巧。即使你不以咖啡师为途,在家也能为自己和爱人制作一款独特的拉花咖啡!
本书以咖啡馆为核心话题,以咖啡馆的创办与经营为主线,具体分为“爱上咖啡馆、认知咖啡馆、开家咖啡馆”篇章共16章来阐述。以“四分经营管理、六分人文情怀”为原则,其中还会涉及大量咖啡、咖啡爱好者、咖啡消费者、咖啡店主、中西式茗茶、葡萄酒、洋酒、色彩学、设计美学、管理学、心理学、互联网、主题设计、西餐烹饪、西点烘焙、品牌营销、资分析等在咖啡馆的平台与空间中可能涉及的重要元素和知识领域。 《爱上咖啡馆》立足于本土咖啡与咖啡馆文化,放眼全球咖啡馆领域,大量涉及目前全世界咖啡馆领域的实践、项目、技术和主题,大幅增加本书的内涵与丰富性,是广大咖啡馆爱好者和开店者的参考指南。
书作者韩怀宗,纵横外咖啡论坛、浸淫咖啡界二十年的咖啡专家,下笔为文,以生动浅显的文字旁征博引国际咖啡业界重要研究资料、发展趋势,以及不为外界所知的精彩内幕。本书共分十章,探讨咖啡的过往传奇、现在风潮与未来趋势, 可概括为主轴: 1.咖啡新史观演绎:破解牧羊童说,追寻咖啡之父; 2. 精品咖啡:非洲篇、中南美洲篇、亚洲与海岛篇 ;3. 烘焙原理与技术 ;4. 咖啡与健康。
本书向读者详细讲述咖啡起源的故事,介绍咖啡豆的采摘、烘焙与研磨。追寻20 种名品咖啡豆的前世今生。教读者冲调35 种欢迎的花式咖啡。
每次去咖啡馆只会点杯美式或拿铁?喝了那么多咖啡,却连名字都叫不全?更不知道SOE和拼配有什么区别……这本写给咖啡爱好者的咖啡入门扫盲指南,让你秒懂咖啡!从入门、进阶、品风味、知潮流、游四方5大主题入
本书是一本咖啡爱好人士的鉴赏工具书。 本书的内容涵盖于咖啡有关的各个方面,例如咖啡的历史、咖啡豆的选购与冲调,以及如何选择新鲜的烘烤阿拉伯咖啡豆,如何成功炮制一杯合乎自己口味的咖啡等。 本书的重点之一,是对世界各个咖啡生产地区及其出产的咖啡做出精要的介绍,包括夏威夷的科纳咖啡、波多黎各的尧科特选咖啡,当然稍不了世界闻名的牙买加蓝山咖啡。此外,还有专家对各地出产咖啡的品评,按咖啡豆的颗粒大小、酸度及均衡度等给予评分。 本书的另一重点是介绍各种特色咖啡的专业冲调方法,包括卡普奇诺咖啡、蒸馏咖啡及土耳其咖啡等。此外,对冲调和品尝咖啡的壶具也有详细的介绍。
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本书是一部风行欧洲的文化读本,日常生活中的咖啡馆,充斥着形形色色的咖啡和狂飙激进的政治。同中国的茶文化一样,咖啡馆的演变,浓缩着整个欧洲的历史。本书以独特的视角,翔实的史料描述了欧洲曾经消逝的影像与社会人生。
《手冲咖啡》以介绍手冲咖啡为主的咖啡类书籍,详细介绍了不同咖啡的口味特点,以及适合的冲泡方法;同时还给出了日本名店咖啡的拼配方法和混合咖啡的制作方法。后半部分还介绍手冲壶,磨豆机以及咖啡机,方便好爱者们学习还实践。
2011年,次在韩国出版后,在韩国咖啡界掀起轰动,到目前为止累计印刷10次。这本书的修订版一经出版,在中国大陆及台湾地区都是时间引进该图书。修订版的图书,在内容中添加了咖啡领域新一轮的研究成果,内容更加新颖、丰富。本书不详实的咖啡产地介绍,加工过程介绍,烘焙过程介绍,多种萃取方式的介绍,还以此基础,将作者多年研习的咖啡理论与实验结果相结合,为读者证明如何才能做出更好的咖啡。本书中的图片和实验图表都是作者通过10多年的研究所整理出的精华,它们会以最简单易懂的方式为读者讲解制作好咖啡的原理。本书将带你走入咖啡的世界,并帮助你系统的学习咖啡知识。
《田口护的咖啡冲泡秘诀》由日本精品咖啡协会会长田口护先生主编。书中深度介绍了咖啡、咖啡豆以及冲泡和饮用方法等知识。从选材、烘焙、研磨到冲泡和品尝均给出了非常专业的指导意见,同时还介绍了许多有关咖啡的小知识、多种咖啡豆的原产地以及的咖啡品牌,可供咖啡爱好者以及计划开店的人士参考和学习。
《品鉴商业空间系列:咖啡厅?茶舍》以项目为单元,包含项目简介、设计说明、平面图、精品实景图或效果图作为全书的主要构架。《品鉴商业空间系列:咖啡厅?茶舍》内容包括国内西式咖啡厅、饮品店及中式茶楼设计项目。
本书以咖啡馆为核心话题,以咖啡馆的创办与经营为主线,具体分为“爱上咖啡馆、认知咖啡馆、开家咖啡馆”三大篇章共16章来阐述。以“四分经营管理、六分人文情怀”为原则,其中还会涉及大量咖啡、咖啡爱好者、咖啡消费者、咖啡店主、中西式茗茶、葡萄酒、洋酒、色彩学、设计美学、管理学、心理学、互联网、主题设计、西餐烹饪、西点烘焙、品牌营销、资分析等在咖啡馆的平台与空间中可能涉及的重要元素和知识领域。 《爱上咖啡馆》立足于本土咖啡与咖啡馆文化,放眼全球咖啡馆领域,大量涉及目前全世界咖啡馆领域的实践、项目、技术和主题,大幅增加本书的内涵与丰富性,是广大咖啡馆爱好者和开店者的参考指南。
这本书介绍的160道咖啡馆人气单品,出自首尔人气咖啡馆馆主之手。当我们喝咖啡时,我们吃什么?本书作者教你如何在家做出各式人气小餐点、冷热饮品以及美味的甜品。只需轻松的4个步骤,一份看起来精致得只能在咖啡馆里出现的小餐点就摆到了咖啡杯旁。南瓜羹、水果拌面、佛卡夏香草三明治、梅实茶芦笋沙拉……想吃点什么随心情;冰咖啡、摩卡、焦糖玛奇朵……让房间里氤氲起浓郁的咖啡香;绿茶冰激凌可丽饼、杏仁薄脆瓦片酥、舒芙蕾奶酪蛋糕……时间也有了甜味儿!
《咖啡拉花艺术》教你如何在一杯咖啡上面创作出一幅绝美的艺术品。从基础拉花到泡沫雕塑,从彩色玫瑰到圣诞老人,从神秘独角兽到贝比奇诺熊,每个拉花案例都有详细的、分步骤的全彩图文,讲解清晰,易于拉花学习者领会。拉花之神向你示范如何从基础咖啡倒杯,到成为一位黑带级别的咖啡拉花高手。 本书有60款创意拉花设计,当你试完这本书的拉花设计后,你可以轻松地拉花、雕花、使用模具,并制作出令人惊讶的图案,从而让家人和派对上的朋友们赞叹不已。