乡村旅游作为旅游业与农业的交叉领域，是现代旅游业发展到阶段的产物，是人民生活水平不断提高、旅游需求不断提升的结果。乡村经济需要振兴，乡村旅游是乡村经济振兴发展重要内容。 《振兴乡村旅游理论与实践》系统阐述了新时代乡村旅游的概念、本质等理论，在回溯乡村旅游发展历程的基础上，深入剖析了乡土文化与乡村文化旅游资源的开发、乡村旅游资源的保护与开发，详细阐述了新时代乡村旅游规划与发展战略、乡村旅游形象设计研究、乡村旅游产品开发与营销策略、乡村旅游产业发展与运营管理，深入研究了乡村振兴战略下乡村旅游发展、乡村旅游可持续发展的相关理论，并在理论指导下用相关案例进行了有益的实践探索。

厨房管理，不光是调和五味，善烹小鲜。安全卫生、生产秩序、设计布局、设备用具、纪律操守、菜式创新、品质稳定、用料成本，无不需要悉心关注，细抓实管，完善提高。本书在简要介绍现代厨房基础管理的基础上，重点介绍了厨房人力资源管理、厨房设计布局与设备管理、产品组合与菜单管理、生产运作流程与出品品质管理、产品创新管理、卫生与安全管理等内容，最后还讨论了厨房原料管理与成本控制。 本书适合从事酒店管理、餐饮管理的管理人员使用，也可供参加餐饮管理培训的学员、相关院校酒店管理专业师生使用。

本书主要从智慧旅游的理念、技术、应用和案例4个方面，系统地阐述智慧旅游，旨在推动我国智慧旅游的建设。 全书分篇，共21章。～4章为理念篇，阐述旅游业和智慧旅游业的现状及发展趋势、智慧旅游定义以及智慧旅游建设，从游客、企业、管理者3个视角进行剖析，重点提出并解释了智慧旅游的核心理念、整体框架、应用体系以及建设思路。第5～9章为技术篇，阐述智慧旅游的核心技术和应用，并对相关技术标准进行梳理。0～19章为应用篇，从面向游客、旅游企业、管理部门3个方面，将智慧旅游建设分为云服务平台、目的地门户网站、虚拟旅游、移动终端应用、智慧景区、智慧酒店、智慧旅行社、应急指挥调度平台、智慧旅游产业联盟和智慧旅游营销十大应用体系，并做了系统论述。第20～21章为案例篇，选取部分外已经建设完成或正在建设的智慧旅游案例，从

世界文化遗产地是世界文化遗产赖以生存与发展的地域范围的总称。《我国世界文化遗产地可持续发展评价研究：以旅游影响为视角》根据木桶原理，构建了由12个指标组成的旅游影响评估指标体系，综合运用态度尺度法和模糊综合评价法对遗产地可持续发展程度和耦合协调度进行评估，发现我国世界文化遗产地总体发展处于一般水平，我国世界文化遗产地发展中还存在着旅游经营不善、旅游服务不佳、资源保护不力问题，并受观念认识不到位、管理体制不顺、法律法规不健全等因素的制约。《我国世界文化遗产地可持续发展评价研究：以旅游影响为视角》借鉴外世界文化遗产地可持续发展的经验，从观念认识、管理体制、法规完善等方面提出了一些利于我国世界文化遗产地可持续发展的调控对策。

本书广泛借鉴和吸收了国内外有关休闲理论研究的成果，较为全面、系统地阐述了休闲学研究的基本理论和内容，并在体例构架和内容安排上较前人的同类成果有所突破。全书强调创新、内容翔实、信息量大，将理论与实践紧密结合，具有较强的科学性、系统性、实用性和前瞻性。本书共分为十三章，在内容体系上尽可能地涵盖休闲管理活动的各个方面，同时又结合当前全球休闲产业发展的特点，进行了一定的创新；对休闲产品开发、休闲项目经营管理、休闲业的系统构成等当前休闲产业发展的热点和前沿问题进行了专章论述。此外，在每章的开头，还向读者介绍了本章的学习目标及核心概念，以帮助读者学习和掌握每一章的学习内容。本书不仅可以作为全国普通高等院校旅游与休闲管理专业（方向）的六门骨干必修课程教材之一，也对从事休闲研究和管理的人员