本书共分为管理实务与工作规范、管理制度、管理表格三部分内容。具体以管理实务、工作规范、岗位职责、管理制度与管理表格等实用工具的形式,全面而具体的呈现了餐饮企业进行规范化操作管理的要点。 本书的突出特点是:内容详实、具体、易于操作、实用性强。该书具有非常高的使用价值与参考价值,是餐饮从业人员与经营管理人员必不可少的案头参考工具。
《中国旅行社职业经理人实战丛书:旅游产品设计与操作手册(第3版)》分为四个部分:,简明扼要地介绍了旅游产品开发的理论知识;第二,归纳总结了游、出境游等观光旅游产品的开发操作技巧,为读者呈现了26条旅游专线及出境游的主要产品类型和形态;第三,分析了中国的商务旅游市场,指出了旅游企业进入商旅服务业的切入点和操作的关键环节,并且为读者提供了会议产品策划与操作手册、商务旅游服务建议书范本、企业外部培训三个实战案例;第四,也是产品手册的精华部分——主题旅游产品篇,该部分阐述了主题旅游产品的设计与操作流程,采用案例分析和理论归纳相结合的方法,为读者梳理了青少年教育旅游产品、老年旅游产品、婚庆旅游产品、体育旅游产品四个特色鲜明“主题旅游产品”的设计与操作技巧,并为读者奉献了大量的可供学习模仿
本书从旅游目的概念体系和中国资源型旅游目的地研究现状的探讨入手,以资源型旅游目的地生命周期的理论和实践为支撑,探讨了旅游规划的价值维度和开发模式,讨论了旅游开发与文化的互动和冲突,试图从理论的角度探讨文体多元主义视野和后代思维倡导下的资源型旅游目的地开发和基本概念,并附以典型的案例分析,是本立足于价值维度研究旅游发展与文化传随的专著,目的是探索人文资源型旅游地研究方法和寻找人文资源型旅游地可持续发展之路。 主要读者从事旅游与环境管理、规划研究的外学者及大中专院校师生。
世界文化遗产地是世界文化遗产赖以生存与发展的地域范围的总称。《我国世界文化遗产地可持续发展评价研究:以旅游影响为视角》根据木桶原理,构建了由12个指标组成的旅游影响评估指标体系,综合运用态度尺度法和模糊综合评价法对遗产地可持续发展程度和耦合协调度进行评估,发现我国世界文化遗产地总体发展处于一般水平,我国世界文化遗产地发展中还存在着旅游经营不善、旅游服务不佳、资源保护不力问题,并受观念认识不到位、管理体制不顺、法律法规不健全等因素的制约。《我国世界文化遗产地可持续发展评价研究:以旅游影响为视角》借鉴外世界文化遗产地可持续发展的经验,从观念认识、管理体制、法规完善等方面提出了一些利于我国世界文化遗产地可持续发展的调控对策。