为了更好地适应全国职业技术学校烹饪专业的教学要求，深化教学改革，转变广大教师教育教学的理念，根据《*关于进一步深化中等职业教育教学改革的若干意见》关于“中等职业教育要深化课程改革，以培养学生的职业能力为导向，加强烹饪示范专业建设和精品课程开发”的精神以及《中等职业教育改革发展行动计划(2011—2013年)》的要求，特编写本书。 《中式烹调技术》是中等职业学校烹饪专业的主干课程。本书坚持以能力为本位，重视实践能力培养，突出职业技术教育特色，合理规划学生应具备的能力结构与知识结构，通过理论知识与实训任务一体化的学习，使学生能够自主地解决实训过程中出现的问题，从而满足企业与社会对技能型人才的需求。 本书在编写的过程中，严格贯彻国家有关技术标准的要求，注重职业教育的发展规律和基本特点，以提

本习题册是根据教学大纲要求，配合主教材《电工电子技术与技能》实施教学编写而成，是立体化教学资源的一个组成部分。习题册是按主教材的单元系列编写，即：电的认识与安全用电，直流电路，电容与电感，单相正弦交流电路，三相正弦交流电路，用电技术，常用电工电器，三相异步电动机的基本控制，电子仪器仪表的使用与焊接技术，常用半导体器件，整流、滤波及稳压电路，放大电路与集成放大器，数字电子技术基础，组合逻辑电路和时序逻辑电路14个单元。 本习题册包含有练习题、单元检测题和全书检测题。题型有填空题、判断题、单项选择题、作图题、简答题、计算题六类。为了便于在本门课程教学任务完成后，对学生进行系统复习和期末检查，本习题册有4套全书检测题供教师选用，并附有全部习题的参考答案。

《全国导游人员资格考试统编教材》包括《全国导游基础知识》《导游实务》《旅游政策法规》《山东导游基础知识》《现场考试》共5册。本册为《现场考试》，可作为旅行社培训新导游的参考教材、学校的专业教学教材等使用，对广大旅游爱好者了解导游工作也具有参考作用。

本书通过阐述旅游、旅游业、旅游资源、旅游产品、旅游市场等概念来介绍旅行和旅游现象的产生和发展，分析构成旅游活动和旅游业的各个基本要素以及它们之间的相互关系，从而揭示旅游活动的基本规律和发展趋势，为理解我国的旅游方针、政策和发展旅游事业服务，为进一步学习旅游专业课打下坚实的基础。 本书内容充实，体系完整，实用性强，适用于中等职业学校旅游服务与管理、饭店服务与管理专业学生及旅游从业人员学习。

本书运用“故事阅读”引出对应的“写作实例”(范文)，同步配以“指导和思考”，对比分析写作要领与材料取舍过程。本书将教材与练习册合二为一，创新了编写体例和风格，可以自我体验到写作要诀，强化了学生的自学的能力。 本书以“实用、应用、够用”为原则，编选的是中职生在日常生活中及初、中等技术型、技能型就业岗位用得到的常用财经应用文，如借条、欠条、求职信、催款书等共计27种。 本书适合中等职业学校教学使用，也可供社会从业人员自学财经应用文写作参阅。

本书较为系统地介绍了中等职业学校的学生在实际生活中所面临的家庭校园安全、交通安全、消防安全、食品安全、个人行为安全及其他安全问题，如户外活动安全、急救技能、自然灾害和传染病等诸多方面的相关知识，又普及了在工作岗位上成为技能型人才所应该具有的安全知识；既让学生可以掌握的安全防范技能，又可以增强遵纪守法的观念和安全防范的意识，提高了自我保护能力。 本书具有较强的针对性、指导性和实用性，适合中等职业学校各专业学生使用，也可作为广大读者的安全知识读物。

本书主要包括乐理和视唱、歌曲演唱、美妙的人声欣赏、歌唱与指挥、中外民歌欣赏、器乐简介与器乐曲欣赏、戏曲音乐欣赏、音乐剧与舞剧欣赏、影视音乐欣赏、经典唱片欣赏等10个章节，内容由易到难，融乐理、视唱、歌唱、指挥、欣赏为一体。每个章节既是连贯的，又是相对独立的。 本书可作为中职院校各专业学生的教材使用，也可作为音乐爱好者的参考用书使用。

本书是以培养中职学生职业能力为导向，以企业会计核算工作基本过程为主线进行编写。本书以工业企业的经济业务为例，涉及基本的供产销业务、筹资投资业务、成本税金利润计算业务等的处理，对借贷记账法基本原理、会计凭证、会计账簿、成本计算、财产清查、财务报表等会计核算方法和程序等都加以详细讲解，并注重讲练结合，具有实用性和可操作性。 本书可作为中等职业教育会计类专业学生模拟实训教材，也可作为自学会计知识人员的参考用书。

本书是汽车运用与维修专业课程改革成果系列教材之一，按照项目教学模式编排课程体系，渗透“任务驱动”的学习方式，鼓励学生动手操作，倡导学生主动探究与合作交流。本书的专业理论知识以“有用、适用、够用”为原则，具有理论、实践一体化教学特色。 本书的主要内容包括：配气机构故障诊断与维修、曲柄连杆机构检测与维修、冷却系统维修、润滑系统维修、燃油系统维修、发动机总成维修等。本书是汽车运用与维修专业的专业核心课程教材，对后续课程的学习有重要作用。 本书图文并茂，通俗易懂，既可作为中等职业学校汽车运用与维修专业及相关专业教材，同时也可作为汽车运用与维修技术人员的自学用书。

本书是中等卫生职业教育规划教材，由湖北省医学职业技术教育研究室组织编写。本教材编写以国家中等卫生专业的教学计划和教学大纲要求为依据，按照技能型、服务型高素质劳动者的培养目标，适应当前教学改革和中等医学护理等专业的教学需要。 全书共分4篇18章，即免疫基础、医学微生物、人体寄生虫和实验指导。每章（节）后面附加了思考题，供课后复习掌握学习目标内容，有利于学生顺利通过职业资格考试。

本书采用项目驱动法教学模式，通过实例讲解了Visual FoxPro开发应用程序的全过程。全书共分9个项目，内容有：我的软件我来装、创建数据库和表、数据库的基本操作、创建查询和视图、设计表单、设计菜单、设计报表与标签、程序设计基础、管理信息系统开发实例。全书以驾校管理系统作为核心实例把课程的所有知识点贯穿起来，按数据库应用系统开发的实际顺序组织教学内容，用任务的提出作为问题来调动学生学习兴趣。 本书可作为中职学校各专业学习数据库的入门教材。

艺术教育是学校实施美育的重要内容和途径。艺术教育具有其他学科教育所不可替代的作用，它是潜移默化地提高学生道德水准，陶冶高尚情操，促进智力和身心健康发展的有力手段。学术艺术教育对培养21世纪建设者的创新精神与实践能力具有特殊的功能。 艺术欣赏 是学校艺术教育的主要组成部分。它引导学生广泛接触人类优秀的文化遗产和当代优秀艺术成果，提高艺术欣赏水平，同时较全面地把握艺术所反映的丰富内容，比较完整、深地认识社会现实，形成健康的艺术评价能力。 受上海市职业技术教育课程改革与教材建设委员会的委托，根据现代化职业教育的要求和中等职业学校的培养目标，我们编写了注重学生全面素质提高的中等职业学校的《艺术欣赏》教材。

《财经综合知识》以培养中职学生的职业综合能力，打好专业基础，拓宽知识面为目标，以经济生活中所涉及的财政、金融领域的基础知识和基本现象为主线进行编写，内容涉及财政收入和支出、税收、货币、金融机构、利息与利息率、金融市场、股票、外汇和保险等十个方面。在编写中结合典型案例进行分析，力求深入浅出、通俗易懂。形式灵活多样，淡化理论，强化实践、重视能力培养，力求与中职学生的认知能力和岗位技能的要求相适应。 《财经综合知识》可作为中职学校财经商贸类专业教材，也可作为初涉财经领域相关人员的入门参考用书。

本书共分十三章。主要内容包括蛋白质的结构与功能、酶、维生素、生物氧化、糖代谢、脂类代谢、蛋白质分解代谢、核酸和核苷酸代谢、遗传信息的传递与表达、肝生物化学、水和无机盐代谢、酸碱平衡。在教学内容的选择上，删减了过深过细的理论和化学反应机制，对物质代谢过程力求简洁明了，注重联系临床实际。每章都附加了学习目标和复习思考题，便于帮助学生掌握各章的要点。

《网络技术基础实训教程》(作者唐志根、谢淑明)以网络技术应用为主线，共包含九个单元，内容涉及基本组网技术、IP网络管理技术和网络安全技术等内容，体现了理论与实践技能相结合的特色。 《网络技术基础实训教程》适合作为中等职业学校计算机相关专业教材，也适合作为社会各级各类计算机培训或自学用书。

本书贯彻了“以就业为导向，以服务为宗旨，以职业能力为本位，以职业实践为主线”的现代职业教育理念，是培养成本核算岗位职业技能的任务引领型专业教材。全书共有8个实训，每一实训都结合了现代生产工艺流程和生产组织形式，并选择典型企业的经济业务作为个案，辅以大量仿真2006年版的单、证、票、章来描述企业经济业务的发生，展示了成本核算工作的全过程。本书贴近实际，职业针对性强，能使学生在真实的情景下“学做一体”，实现了学习与就业的“零距离”接触。本书是《成本核算实务》（与本书同时出版）的配套教材。本书可以作为中等职业技术学校会计专业的教材，也可以作为会计从业人员上岗、转岗培训的教材，还可作为财经类专业人士的自学参考书。

本书着重介绍了电工学基本原理以及电器自动控制基本线路。 全书共分五章，章介绍直流电路基础；第二章介绍磁与电磁；第三章叙述正弦交流电路；第四章重点阐述机床常用控制线路，是全书的核心；第五章简述电子电路基础。本书从培养学生的实际动手能力出发，兼顾理论知识的教学要求，突出理论联系实际。 本书可作为中等职业学校非电类专业教材，也可供职业培训及机床电器维修人员参考。

依据贵州商业学校出版的《餐厅服务实务》校本 教材，为了满足中等职业教育酒 店服务与管理专业技能培养的特色需要，同步编写出 版了《餐厅服务实务实训指导手册》。该教材由平文 英、周颖主编，融入了*教学理念，教材内容力求 严谨，注重行业对人才的需求模式， 技能的考核标准紧扣国家职业技能鉴定的标准，并注 重理论与实践应用的紧密结合， 同时注重实践技能与岗位应用的结合，希望在教学中 能帮助学生更好地掌握基本技能， 也希望对培养学生毕业后能顺利走上就业岗位具有特 殊的意义。

本书共5章，每章的开始以图文并茂及充满激情的语言，即“诗情画意”地介绍本章的核心内容，接着用“一览众山小”的气概展现知识结构图，并用“知之欢乐行（情境创设）→知识即力量（学习新知识）→学而时习之（课堂练习）→温故而知新（课后作业）→上下而求索（应用的思索）→巩固与提升（小结与复习题）→阅读与鉴赏（人文与素养）”解析所学的内容：集合、不等式、函数、指数函数与对数函数、三角函数；书后附有计算器功能介绍和初中数学知识检索，完成本书的教学内容需要64学时。 本书可作为中等职业学校各专业的公共基础课教材。

杜羽主编的《激光加工实训》作为激光加工实训 的指导教材，强调可操作性、实用性，注重培养学生 的动手能力和解决实际问题的能力。 本书共4个项目，分别对半导体激光器单元，激 光打标技术，激光雕刻、切割加工，激光切割技术等 知识进行介绍。考虑到初学者的特点，本书内容多采 用图文结合的方式，简明、直观、易懂。 本书可作为机电专业的指导教材，也可作为激光 加工技术人员的指导用书。

本书根据中等职业教育“十二五”规划教材数学教学大纲要求编写，以应用为目标，以必要、适用为出发点，遵循教学大纲对认知和技能及学生数学能力要求的规定，充分考虑中职学校教学和学生生源特点，对教材内容进行编排.本书共分6章，第1章讲述集合的基本概念和运算，并简洁地介绍了常用的逻辑术语；第2章为不等式，主要内容有不等式的概念、不等式的性质、一元一次和一元二次不等式的解法；第3章讲述函数的一般概念和性质；第4章和第5章分别讲述指数函数、对数函数和三角函数，重点讲述这些函数的性质，特别是运算性质；第6章为数列，主要讲述了数列的概念、等差数列、等比数列的通项公式及前n项和公式。 本书可供中等职业学校学期公共基础课数学课程学习使用。