世界級咖啡大師Scott Rao耗時六年代表作！ 全球咖啡界追捧必讀的烘豆聖經！ 【特別收錄】中国台湾版專序＆訪談影片 釋出咖啡醉人的香氣與口感，來自「烘豆技術」， 更決定了一杯咖啡的品質與風味！ 一顆顆深、淺棕色的咖啡豆，經過研磨、沖煮之後，轉變為一杯杯香氣與口感十足的咖啡；細細品嚐，可謂人生一大享受。然而，為了能呈現一杯好咖啡，你知道關鍵是什麼呢？答案是「烘豆」！ 挑選新鮮的生豆，固然可以先打下初步的基礎；但唯有透過「烘豆」，才能真正釋放出咖啡豆中的甜、酸、苦等口感，以及果香、花香、木質香、巧克力香等香氣。若沒有這段從「生豆」轉化為「熟豆」的過程，咖啡豆就純粹是一種擁有淡淡咖啡味的豆子罷了。 三大烘焙法則，形塑最適合咖啡豆的S曲線 想要烘焙出一鍋品質佳、口感多

感染症、病毒、細箘！好可怕！ 防疫、抗癌，除了口罩跟藥物沒有更好的方法了嗎？ 讓研究抗癌藥物的科學家告訴你，「零」副作用的自體保健法！ 有效到不可思議的蔬菜湯！ ◇一日兩次、加熱即可、人人上手，輕鬆達到*大功效！ 全彩食譜頁面，兩種不同食用方法，揭開「*強蔬菜湯」的神秘面紗！ ◇你沒發現？菜吃得越少，身體就越容易感染疾病！？ 在一項對感染流行性感冒病毒實驗鼠的研究中，發現感染症與體內活性氧的濃度有密切關係。 「活性氧」是一種高攻擊性的劇毒物質，會傷害細胞與基因，破壞組織，使其喪失功能。 蔬菜攝取過低，體內存在過多的活性氧時，就會對基因造成損害，讓細胞突變而致癌。 ◇為什麼植物不會得癌症？關鍵在於「植化素」！ 蔬菜會製造大量可消除活性氧的物質（抗氧化物質）──

經典泰料理 特色菜餚，異國口味新選擇！ 辛香料 醬料 咖哩醬，入菜、調味技法大公開， 開胃菜、主菜、甜點、獨創料理，帶你一嘗誘人泰滋味， 超詳細步驟說明 動態影片QRcode，讓新手也能烹調出經典泰料理！ 泰國料理以酸、甜、辣、鹹、苦為五大特色，並以酸、辣、鹹為主，這都考驗著廚師如何拿捏辛香料、調味料的用量，以及食材的選用，因為都會影響著烹調出來風味。 泰國料理中常用香料為香茅、南薑、檸檬葉，但讓料理產生香氣的，還有調味料，它們使用魚露、蝦醬、椰奶等調味，加上他們使用傳統的臼與石磨，用手搗的方式讓香料、食材釋放出 zui大的香氣。 書中運用各是香料、醬料、咖哩搭配各式食材，做出開胃菜、主食、甜點等不同泰料理，各式料理皆選擇選擇易取得的材料外，每個料理都有

揮別砂糖、雞蛋、奶油的貼心食譜 藉助蔬菜、花或香草的自然力量 用100％的愛將繽紛與美味融為一體 *一無二的彩虹點心 用摘花的手來做點心吧 陽光、空氣、時間 全都摻入點心中 感謝大自然的恩典 與家人、朋友、心愛的人 邊吃邊笑邊說 好可愛喔 好好吃喔 這就是所謂的幸福吧 作者石井織繪所創作的食譜就和她本人信奉的生活方式一樣，遵循著「自然之道」。採摘新鮮蔬果、花草、香草等植物素材，再加入滿滿的心意，一道道賞心悅目的自然點心輕鬆出爐。 小至餅乾、瑪芬，大至吐司、水果蛋糕，本書收錄了各種可以在家簡單製作的點心，甚至還有奶昔、沙拉等特別食譜，讓您天天變換種類不會吃膩！ 【彩虹點心三大特色】 一、奶油、牛奶等乳製品和蛋一概不用 蓬鬆、濕潤、濃郁。雖然是利用植物性天

咖啡 X 酒體 = 風味的無限可能 如果你喜愛咖啡和酒，那麼這本書就是為你而生的！ ★ 調酒界扛壩子＋世界咖啡冠軍強力背書 ★ ★ 亞馬遜讀者五顆星盛讚 ★ 當1980年代的傳奇調酒師迪克．布萊德塞爾， 為了回應「來點讓我清醒的東西，再把我灌醉」的點單要求， 即興組合伏特加、現煮的義式濃縮咖啡、咖啡利口酒和糖， 搖製出一杯多泡沫且令人充滿活力的苦甜混合飲品， 也就是我們熟知的不朽經典──濃縮咖啡馬丁尼Espresso Martini 其原名為「藥用興奮劑」或「伏特加濃縮咖啡」， 時至今日，全世界下單濃縮咖啡馬丁尼的人數更創下歷史新高！ ▍世界上*火紅的飲品趨勢──咖啡雞尾酒 ▍也是七大世界咖啡賽事之一「世界咖啡調酒大賽」 咖啡與烈酒／利口酒，誰才是咖啡雞尾酒中的主角？ 其實咖啡既可作為主要風味

飲食、運動、睡眠、思惟， 每天的四大類習慣，將決定5年後的你， 是衰老又病懨懨呢？ 還是看起來年輕10歲！ 不論男性或女性，誰不希望自己能夠青春永駐，健步如飛呢？ 抗老化醫學權威提醒大家，40歲前後可是關鍵時刻喔！ 若想要自己在5年、10年後， 還能維持年輕有活力的人生巔峰狀態，那麼，每天該養成什麼好習慣，又該停止什麼會讓自己衰老的壞習慣呢？ 造成現代人老化的原因共有五項，任何一項都是維持年輕元氣的身體時，不可或缺的重要元素。 第一項：荷爾蒙的分泌變化，它不僅與身體不適相關，更深受心理層面的影響。 第二項：化學物質的重要影響，它提醒著我們要重視如何「選擇」食物。 第三至第五項分別是現代型營養失調症、糖分攝取過量及細胞氧化，這些與外觀的老化、糖尿病及癌症等疾病