本书紧密结合《中国药典》（2005年版）的要求：重点阐述了微生物检测在医药、食品、化妆品等行业上应用所涉及到的仪器与设备，消毒剂与培养基，无菌、微生物数量、抗生素效价、细菌内毒素、控制菌等检查所要求进行的验证项目和内容（含方法、方案和具体的实操）及验证实验实例，提供了作者根据实际工作经验编写的微生物实验数量统计分析软件程序。 本书内容新颖、丰富，具有较强的实用性、指导性和可操作性，既能供各高等、中等职业技术院校选修课使用，又可作为培养教材，更可作为微生物检验者的指导书。

本书以微生物技术为主线，分为上下两篇，分别对微生物技术在生物饲料和生物肥料这两方面中的应用做了详细阐述和讨论。全书主要内容分上下两篇。上篇：微生物饲料概述、饲料原料品质判断与产品设计、微生物饲料安全管理、微生物饲料应用实例；下篇：微生物肥料概述、微生物技术在农业肥料生产中的应用、微生物肥料安全管理、微生物肥料应用实例。 本书可作为高等院校相关专业的师生参考用书，也可供生物技术企业及研发机构的技术人员或专家使用。

《食品微生物学实验/普通高等教育食品类专业“十三五”规划教材》主要是配合食品科学类专业开设的微生物学和食品微生物学课程而撰写的实验课程教材。全书共22个实验，分为微生物学基础实验、食品微生物安全综合检测和微生物发酵食品设计性实验三个部分。通过从掌握微生物基础实验技术开始，到培养综合运用这些技术能力，最终进行自主设计性实验递进式教学方式，使学生系统掌握食品微生物学实验相关技能。每个实验内容均包括实验目的、实验原理、实验材料、实验步骤、实验报告和思考题，方便教学及学生深层次地掌握实验内容。此外，还包含常用染液、培养基、指示剂和试剂的配制方法4个附录。

本书是与沈萍主编的《微生物学》（第2版）配套的学生用书，也是“高等教育百门精品课程教材”项目——“微生物学立体化精品教材” 的组成部分。本书共分15章，与主教材的章节分布完全一致，每章包括：（1）要点提示;（2）重点、难点剖析;（3）术语或名词；（4）习题；（5）习题解答；（6）主要参考书目。本书的宗旨是提高学生对微生物学的理解能力和学习效率,为积极主动的“学”及获得优异成绩(包括考研)提供学习指导。通过理解讨论的方式，从微生物学的各个方面引导学生思考和理解。

2000年6月26日，美、英、法、德、日、中六国同时向世界宣布人类基因组计划基本完成，2001年2月人类基因组工作框架图正式发表，从而揭示生命科学进入了功能基因组学研究的新时代。与日俱增的海量遗传信息对生物医学科学研究和医学模式产生巨大而深远的革命性影响。发展和应用针对全基因组或全系统的高通量、大规模的整体实验手段，利用结构基因组学提供的信息和材料研究基因的功能将成为这个时代生物医学研究的主要特征。功能基因组学除在分子水平、细胞不平上进行研究外，在很大程度上还将依赖于对模式生物的研究，通过基因打靶对模式生物的遗传物质进行修饰并研究其相关的表型，可以提供某种基因在生理和病理中所起的作用，快速解析相关的分子途径和机制。同时也可为治疗及新药筛选提供动物模型，为功能基因组的研究开辟了一条新的渠道。

2000年6月26日，美、英、法、德、日、中六国同时向世界宣布人类基因组计划基本完成，2001年2月人类基因组工作框架图正式发表，从而揭示生命科学进入了功能基因组学研究的新时代。与日俱增的海量遗传信息对生物医学科学研究和医学模式产生巨大而深远的革命性影响。发展和应用针对全基因组或全系统的高通量、大规模的整体实验手段，利用结构基因组学提供的信息和材料研究基因的功能将成为这个时代生物医学研究的主要特征。功能基因组学除在分子水平、细胞不平上进行研究外，在很大程度上还将依赖于对模式生物的研究，通过基因打靶对模式生物的遗传物质进行修饰并研究其相关的表型，可以提供某种基因在生理和病理中所起的作用，快速解析相关的分子途径和机制。同时也可为治疗及新药筛选提供动物模型，为功能基因组的研究开辟了一条新的渠道。