本书是建国以来我国白酒工业部大型生产技术全书。我国自古以来就有编辑酒类书籍的传统。几千年来，曾经出版过不少与白酒生产技术有关的书，其中有些书受到我国和世界学者的珍视。但这些书具有的局限性，体例不一，少有接近现代意义上的白酒生产技术全书的类型。 白酒生产技术是我国劳动人民和科学工作者对世界酿酒工业的特殊贡献。其独特的多种微生物固态发酵酿酒、甑桶蒸馏及其生产工艺形成了白酒的各种风格。近年来，世界上又开始重视固态发酵技术，例如研究酒精固态发酵，但尚未解决其工程化的问题：而我国已在这个领域积累了许多宝贵的经验，若在原有的基础上加以深入地研究，则可望作出新的成就。此外，白酒生产多采用类工业微生物混合、相互交叉地进行发酵；目前，白酒生产机理是生物工程中尚未完全清楚的一大难题；近年来国

Pantone色谱是享誉世界的色彩，涵盖设计、印刷、纺织、塑胶、绘图、数码科技等领域，已经成为当今交流色彩信息的统一标准。《Pantone标准设计与印刷色谱（亮光版）》采用符合Pantone四色标准的油墨印刷，通过技术控制手段使色谱颜色和Pantone原版的色差小于视觉能识别的阈限。与一般色谱书不同的是本书在颜色设计上选择了更多的浅色颜色，进行差异化设计，采用的浅色有C，M，Y的5％、8％、10％、15％等组合。本色谱在哑光铜版纸和亮光铜版纸上分别印刷，本书为亮光版。

本书以大豆生物活性物质的功能性研究为基础，在进行了一系列动物实验、分子生物学实验及人群实验的基础上，重点介绍了大豆异黄酮、金雀异黄素、大豆蛋白等在预防和治疗女性更年期综合征、多囊卵巢综合征等女性相关疾病方面的作用，总结了系列课题的科研成果。本书突出了系统性、科学性、优选性和实用性的特点，在参考了前人工作的基础上，重点反映了编者在大豆生物学活性方面的研究工作和科学研究成果的现状，具有很强的实际应用参考价值。 本书可供从事大豆生物活性物质的功能性研究、大豆产品开发以及大豆成分安全性研究人员等使用；也可作为大专院校师生、科研院所从事大豆生物活性课题研究的工作人员的教学参考书。

《服装纹样中的等级制度：中国明清补服的形与制》在全面梳理有关补服制度演变过程文献资料的基础上，对明清补服制度的内涵及演变过程所蕴含的文化意义，进行一次基本而全面的评价。内容基本上以统合和分类两种写作方式组成。对于制度的形成和制度之演变过程，主要以整体统合的方式进行考查，对于补服构成要件、纹样的特征，则按照各自的特征分门别类后，分析和比较。

本书简要介绍了甲壳素的来源、性能、用途及其独特的保健功能。作者结合近年来参与甲壳素课题研究、甲壳素保健纺织品研制与开发工作实践，重点阐述了甲壳素纤维的制造方法和纺纱工艺方案等以及开发各种甲壳素纺织品的途径和方法。 本书以资料翔实、深入浅出，可供纺织、服装、染整、环保、医药卫生和轻工等行业工程技术人员参考，也可供相关学科的师生学习参考。同时对从事保健产品（含纺织品）设计与开发、生产与营销人员也将大有裨益。

《钩针编织百科全书》经过全新改版，引入中国，将为中国读者提供无限创意、灵感和实用的编织技巧。它通过简明的注释、清晰的插图与照片、实用的提示和绝妙的窍门，非常详细地介绍了钩针编织从持针拿线到各种针法，编织毛衫、挎包、帽子等比较复杂织品的编织技巧，由浅入深，循序渐进，非常适合没有钩针编织基础的新手。 《钩针编织百科全书》图片精美，步骤清晰，书中介绍的各种钩编小物如手表链、冰棒婴儿鞋、运动水壶套、炫彩手链等新奇独特，毛衫、裙子、围巾等时尚大气，每一款都会令你爱不释手。

经历了历史变迁而世代传承的髹漆工艺发展至今呈现出缤纷灿烂的景象。对传统漆艺表现进行深入的研究和解读，积极探索传统髹漆工艺在当代转换的种种可能性，是漆艺传承和发展下去的当务之急。《髹漆工艺》梳理了中国漆工艺的发展，日本莳绘的发展，重点介绍髹漆工艺技术技法，分析了当代漆艺的发展现状和趋势，对漆艺创作者、漆艺爱好者具有切实的指导作用。

本书以软包装生产工艺为主线，对软包装印刷工艺所涉及的印刷色彩学基础、凹版制版工艺、凹版印刷工艺、材料及设备、凹印常见质量问题及解决办法、柔性版印刷工艺；软包装后加工技术所涉及的分切工艺及设备、制袋工艺及设备、常见问题及解决办法；专项产品所涉及的蒸煮袋生产工艺、收缩标签生产工艺、无菌液体包装材料生产工艺、热转印膜生产工艺等内容做了全面、系统的阐述。内容实用，针对性强，对软包装制造从业者具有很好的指导作用。

近年来，小曲清香白酒不断引起行业协会及专家的重视，已迎来发展的春天。为促进我国小曲清香白酒的进一步发展，总结和提高小曲清香白酒生产技术水平，故编写了这本《小曲清香白酒生产技术》，主要介绍了小曲清香白酒发展概况、酿酒微生物、酿造生产技术、酿酒设备与酿造创新技术。本书内容丰富、实用性强，体现了小曲清香白酒生产的很新技术，对白酒企业具有较强的指导作用，适用于从事白酒生产的技术人员、生产人员阅读。

为了适应当前高等院校教学改革，无锡轻工大学对原有食品专业教学计划进行了深入研讨，拟定食品四年制本科专业仅设一个专业，即食品科学与工程专业。在合理利用计划学时和妥善设置食品专业必要课程和实践环节的前提下，撰写前期三年的教学进程达到该专业培养目标中最基本的要求，包括课程中的普通食品工艺学在内的以前作为专业课处理的课程，以及实践环节中除毕业实践之外的环节。完成这一进程也就基本完成该专业所应具备的最基本的专业理论知识和工程师技能训练。这样，就有可能巧为设计四年制中的一年，使教学计划更能适应市场经济的发展，更能符合教育和科学的同步现代化进展。本书是专门为那些对食品工程学特别感兴趣的学生编写的系列教学参考书之一。能使学生的个性得到充分发挥，使他们可以跨学科学习相关食品技术。

内容简介

本书主要介绍白酒生产过程中的实用技术，包括白酒的分、原辅材料特点和选择、各种酒曲的制备、各类白酒生产工艺、勾兑调味、酒体设计、质量安全控制、新型白酒生产等。另外还列出了职业培训鉴定考试试题类型和解答技巧。本书可供白酒教学科研人员、白酒生产企业技术人员参考。

防水透湿纺织品是新型高档面料中较重要的一类，近年来发展迅速，广受欢迎。同时，由于其较高的附加值受到各面料生产厂家的重视，新产品、新技术不断面世。 本书主要介绍了织物的防水透湿机理，防水透湿高密织物、防水透湿涂层织物、防水透湿层压织物的结构特点和性能、生产工艺技术和设备，防水透湿织物的性能测试方法及应用。 本书可供从事功能复合织物产品生产技术人员、科研工作者阅读，同时也可作为大专院校纺织专业的教材。

《梓人遗制》是元代薛景石所著，以介绍木机形状、尺寸、加工材料、工时等制造工艺为主的一本专门手工艺著作。凡所述及木机具制造信息之精要和详尽，对后世影响甚重。此次由郑巨欣先生加以注释，并配以图说，以期 好地诠释原作，惠泽当代读者和研究者。

手工礼盒内含一本创意指导书和全套制作材料，材料含7色弹力细绳、350多颗7色珠子、3个珠子托盘、钩针、 编绳机等全套材料包。

近4个世纪以来，茶在英美社会中占据着举足轻重的地位。从17世纪中期 早进入伦敦以来，茶是一种舶来品，价格高昂，只有少数幸运者才能享用。随着喝茶的习俗逐渐融入伦敦和费城上流社会的日常生活， 贸易商迅速跟上由此带来的对糖、家具、银器、瓷器和织物的需求，以装饰大西洋两岸的客厅。 19世纪20年代，茶室热潮蔓延到美国。但袋泡茶和机械化几乎耗尽了茶的浪漫，在第二次世界大战后，茶饮在欧美市场失去了吸引力。 21世纪初，茶叶卷土重来。现在，随着茶吧、茶馆和茶室在英国和美国如雨后春笋般地涌现，这种世界上 的饮料正在迎来当之无愧的复兴。

本书聚焦于以下话题：帽子产生的原因与演变发展过程、不同帽子所表达出的重要信息及帽子对生活产生的影响。帽子是文化的产物，同时也在细节上反映着文化。此外，帽子也可用于展示个性与表达感情。本书揭示了帽子这种多功能头饰对我们生活的影响，探讨帽子与抽象思维起源的联系，重现中世纪服装产业尤其是制帽行业的演变进程。

《纺织科学技术学科路线图》包括我国纺织科学技术学科现状与发展重点，纤维材料、纺纱工程、机织工程、针织工程、染整工程、非织造材料与工程、服装设计与工程、产业用纺织品工程等8个领域科技发展趋势以及纺织科技创新政策与措施建议等10章内容。在研究总结纺织科学技术学科发展态势和规律的基础上，预测纺织科学技术学科发展趋势，提出纺织科学技术学科发展方向和技术路线图。