数百年后的清代，在崇安茶区为官的知县陆廷灿，因擅长采茶、蒸茶、试汤、候火等制茶工序，便依照陆羽《茶经》之目录，草创了.一本《续茶经》。该书虽名为《续茶经》，但并非在陆羽著述的基础上进行修补，而是重新独立论述，旁征博引，最终形成了洋洋洒洒十万言的《续茶经》。该书涉猎清代之前的所有茶史资料，论述非常公允，且颇为实用，因而成为清代的一部茶书，也是我国迄今为止的一本古茶书，陆廷灿由此被世人称为“茶仙”。本书对这两部著作予以辑录，并进行了注解翻译。两部著作的目录结构一致，分为“茶之源”“茶之具”“茶之造”“茶之器”“茶之煮”“茶之饮”“茶之事”“茶之出”“茶之略”“茶之图”十章。对每一章节，我们兼顾了文章大意的准确性与读者阅读的体验感两个方面，将每章内容分成了若干片段，每一个片段又分为
