该书是复旦大学博士陈水云在其硕士毕业论文《自然山水与中国古代的审美经验中国山水文化论纲》基础上修改而成的。由“山水与景观”、“山水与艺术”、“五岳文化”、“名山文化”、“江河文化”、“湖海文化”等内容组成，比较全面地介绍了中国山水文化的基本理论与基础知识。同时作者尽量使用通俗的语词，适当穿插一些神话传说，使该书具有很强的可读性。该书既可作为介绍旅游知识的普及读物，又可作为“中国山水文化”课教材。

我国正处于社会主义体制转型的关键时期，体制、管理、经济、技术及意识等方面的滞后与脱节为风景资源的保护与利用带来了一系列的问题。面对日益深化的市场，问题之本质已非单纯技术方法的进步所能解决，制度缺陷和管理不善直接导致了我围风景资源保护与利用的失衡。针对问题的根本，需面向竞争以全新的角度构建转型期风景资源保护与利用的实效管理模式，为我国风景资源保护与利用注入一剂强心针。 本书基于我国风景资源的现状，以新制度经济学、新规制经济学以及新公共治理理论为理论基础，借鉴美国、澳大利亚、加拿大等国国家公园的先进管理经验，具体阐述构建面向竞争的规制这一风景资源实效管理模式的意义、原则、作用和方法，以期全面完善面向市场、面向竞争的风景资源保护与利用的制度与规则，将竞争引入风景资源领域内并保障

关于追寻本源的研究，20世纪80年代一位学界前辈在论及中西学术研究差异时指出：中国受儒家思想的影响，重应用与对策研究而轻“求真”的本源研究；而西方学入则重“求真”的本源研究，使应用与对策研究建立在坚实的科学基础之上。细想：马克思就是在《资本论》这一鸿篇巨制的本源研究为主的基础上创立了科学社会主义；而科学社会主义的长久生命力与马克思扎实的基础研究有着必然关系。 20世纪50年代的美学界关于“什么是美？美是什么？”的论争，由批判朱光潜的文艺思想而引起，后来却发展为百家争鸣的对美学学科本源的“求真”大讨论。这次论争促成了我国

在学术研究方面，外对健康环境和养生旅游有的研究，但是对适合养生环境的空间分异研究较少，尤其对目前社会上呈现的以养生为目的的康养旅游的研究就更少了。据此，《康养环境与康养旅游研究》以多学科的研究方法为依据，阐释自然环境要素对人类健康的影响机制，揭示康养环境的地理空间分异规律；探究非康养环境引发的生命质量和经济效应损失，以及个人康养环境支付意愿及相关影响机制；最终揭示康养旅游的需求、特征及发展规律，为我国康养旅游的发展奠定理论基础，为地方政府发展康养旅游提供开发策略和发展思路。

本书展示了1300张全彩图片，讲述了1200种分布在世界各地的海洋生物，包括珊瑚和鱼类，此外还有我们很少接触的海洋贝类、海胆、海星等等。通过简单易懂的语言详细介绍了珊瑚和鱼类的分布、大小、栖息地、生活习性，以及如何辨别它们的方法，并为热爱水下拍摄的潜水员提供了贴心的摄影指导。图书将它们的英文通用名、拉丁文、中文名与作者潜入各大海域采集的真实图片一一对应，让该书具有科学检索功能，是潜水爱好者和潜水员必不可少的潜水指南。

《中国地图学史》属于自然科技史范畴，较详细地阐述了中国地图事业与地图学发展的历史和成就。反映了中华民族在地图方面对人类社会文明作出的贡献。《中国地图学史》共分三篇23章。篇共7章，阐述从先秦时期至元代中国古代地图与地图学发展的历史，主要是谈从裴秀至朱思本的传统地图与地图学发展的历史轨迹；第二篇共3章，阐述从明代至中华民国时期的中国近代地图与地图学发展的历史，主要是明代郑和航海图以后转变为经纬度投影新法制图的地图与地图学发展的历史轨迹，以及帝国主义对沦为半殖民地半封建社会的中国进行地图测绘的侵略史；第三篇共13章，阐述新中国成立以来的中国现代地图测绘事业及地图与地图学发展的历史，着重在20世纪70年代以来将若干现代化新科技引入地图与地图学领域的变化和成就。在时代跨度较大的古代和近代地图学史

是一本大数据时代背景下、人文主义设计思潮影响、智慧景区建设推动的研究专著。本书针对宏观、中观、微观三个维度的旅游者时空行为，利用多源数据、GIS可视化分析方法、模型分析理论和模拟仿真技术，全面系统地揭示旅游者的时间、空间和行为特征。本书将通过实证案例的方式，介绍手机大数据、微博数据、GPS数据在旅游者行为研究中的应用。

《中等职业教育国家规划教材：旅游概论—旅游服务与管理专业 饭店服务与管理专业（第2版）》是中等职业教育旅游服务与管理、饭店服务与管理专业国家规划教材。《中等职业教育国家规划教材：旅游概论—旅游服务与管理专业 饭店服务与管理专业（第2版）》共分七章，主要内容包括：旅游概述、旅游简史、旅游活动的基本要素、旅游业的构成、旅游市场、生态旅游与可持续发展、旅游业的发展趋势等。在编写过程中，根据旅游中等职业学校学生的实际需要，吸收了外知识，较为详细地介绍了旅游概论的知识要点，注重理论与实际的紧密联系，对旅游概论的许多理论和实际问题进行了探讨和分析。《中等职业教育国家规划教材：旅游概论—旅游服务与管理专业 饭店服务与管理专业（第2版）》是在2002年版本的基础上修订而成。考虑到旅游职业教育及其专业课程

厨房管理，不光是调和五味，善烹小鲜。安全卫生、生产秩序、设计布局、设备用具、纪律操守、菜式创新、品质稳定、用料成本，无不需要悉心关注，细抓实管，完善提高。本书在简要介绍现代厨房基础管理的基础上，重点介绍了厨房人力资源管理、厨房设计布局与设备管理、产品组合与菜单管理、生产运作流程与出品品质管理、产品创新管理、卫生与安全管理等内容，还讨论了厨房原料管理与成本控制。 本书适合从事酒店管理、餐饮管理的管理人员使用，也可供参加餐饮管理培训的学员、相关院校酒店管理专业师生使用。