《乡村振兴战略背景下乡村旅游高质量发展研究》是乡村旅游方面的著作。首先对乡村振兴战略进行了简要的阐述，这是乡村旅游的一个重要战略背景。然后对中国乡村旅游的发展演进以及其存在的问题进行了分析。其后又从乡土文化旅游资源的开发、新时代乡村旅游形象的定位和设计、新时代乡村旅游产品的开发与营销、乡村旅游的可持续发展等几个方面对乡村旅游的高质量发展进行了全面阐述。《乡村振兴战略背景下乡村旅游高质量发展研究》可供乡村振兴研究者、乡村旅游规划设计人员、乡村旅游开发与管理人员以及高校旅游相关专业的师生阅读参考。
本书是2001年版的修订，旨在针对旅行社行业不断出现的新现象、新问题，提出系统的解决方案。本版新增了“旅行社设立程序”“旅行社危机管理”等章节，以使其更符合实践的需要。
《酒店管理》全面介绍了酒店经营管理的基本内容，酒店管理的基础理论、基本原理、管理新理念和未来发展新趋势。教材既涵盖了酒店的基本知识和酒店经营管理的一般规律，也反映了酒店业发展的新动态，力求在以下几个方面做出努力：一是反映当今关于酒店管理方面的理论和研究成果。酒店管理的实践和理论正日新月异地向前发展，《酒店管理》尽量博采众长，总结借鉴成果。二是突出酒店管理的基本特点。酒店是特殊的企业，有其自身的特点和规律，《酒店管理》结合管理学的基本理论，突出研究酒店管理的特殊性。三是强调理论和实践的有机结合。《酒店管理》既注重酒店管理理论的系统性与严密性，又注重酒店管理的实践性和实用性。
工业旅游是随着社会发展而产生的一种新兴旅游项目，是工业与旅游业融合而形成的一种新型业态，有着广阔的发展前景。我国工业旅游起步较晚，但发展势头迅猛，已经引起学界和业界的高度关注，其研究具有重要的理论和实践意义。《工业旅游理论与实践》界定了工业旅游的内涵；阐述了工业旅游的理论基础及指导意义；探讨了工业旅游发展的驱动机制及产生的效应；分析总结了工业旅游的发展条件和开发模式；运用区域旅游开发的昂谱（RMP）分析模式对工业旅游进行了综合分析；剖析了我国工业旅游发展战略与前景；最后以作者承担的几个工业旅游规划项目为例进行了实证研究。
“金钥匙品牌服务系列”丛书将包含三个操作层次： 首先，是“服务人”的层次。《服务人教程》的主要读者对象是服务行业中普通从业人员或刚入门的从业人员。“服务人”与普通“服务人员”的不同在于有无服以务信仰与职业生涯目标。“服务人”是以“在客人的惊喜中，找到富有的人生”为信念标准，并在此基础上展开服务心法与实践技能的修炼，其职业目标直热量“品牌服务人”——“金钥匙”。在服务工作中，“服务人”较“服务人员”更具服务的真诚和力量，心态更踪踏实，更能融洽与客人的关系。 其次，是“品牌服务人”的层次。从“服务人”走向“品牌服务人”，即真正意义上的“金钥匙”，是一个本质的飞跃。《品牌服务人教程》面对的读者是有行为经验的从业人员，或相对成熟的从业人员。“品牌服务人”，是树立“以服务为天职”
《旅游新业态发展研究》是南京旅游职业学院“旅游新业态研究”科研创新团队的研究成果，团队负责人为张骏、洪涛。团队成员皆为南京旅游职业学院旅游管理类专业一线的中青年教师和研究人员。《旅游新业态发展研究》是团队建设_一年来大家对于旅游新业态发展的一些思考和见解，不免青涩，但是充满了探索的热情，敬请读者斧正。《旅游新业态发展研究》的成稿有赖于南京旅游职业学院领导和同事们的大力支持，同时还参阅了大量的文献资料，在此一并表示感谢！旅游业的发展日新月异，研究的脚步也不会停歇，路漫漫其修远兮，吾将上下而求索！
《一场和酒店的对话》主要内容包括：华尔道夫酒店、尊贵之所传奇往事、颐和安缦酒店、听皇家园林讲述优雅时光、青岛涵碧楼、西海岸边的耀眼明珠、半岛酒店、万种风情难敌上海半岛酒店、璞麗酒店、凤凰于飞涅槃于都市桃源、瑞金洲际酒店。老上海深处时空之悟等。
《食用菌生产技术（第二版）》共5个模块，主要介绍食用菌生物学知识、食用菌菌种生产、食用菌栽培技术、食用菌病虫害防治及食用菌保鲜与加工等内容，模块下面设有项目和任务。每个任务可以作为一个独立的学习内容。全书结构合理，层次清楚，图文并茂，直观易懂。 《食用菌生产技术（第二版）》可供中等农业职业学校植保、农艺等专业使用，也可作为食用菌生产技术培训教材，还可供食用菌栽培爱好者、生产者参考使用。
《中国旅游文化/旅游服务与管理专业“十二五”规划系列教材》从旅游文化的主要载体入手，从旅游促销的角度，介绍中国旅游业的现状、促销与销售方式变革、旅游企业和旅游者对该载体的要求，以及外比较有代表性的景点。通过推动旅游文化载体的健康发展，引导旅游者欣赏先进的、高品味的旅游文化，以服务旅游文化发展，服务旅游企业的发展。
在酒店（饭店）管理中，只有主管领班人员的主动性、积极性充分发挥出来，酒店才可能会充满生机。 为了让广大酒店主管领班人员更好地服务于餐饮行业，带动全体员工为酒店提高效率，我们特组织人员编写了《新编现代酒店（饭店）主管领班工作标准》一书。 该书语言简洁，内容通俗、易懂，详细介绍了酒店（饭店）前厅部、客房部、餐饮部、商场部、安全保卫部、工程部、公关部、康乐部、人事部、财务部等各个部门主管领班工作标准，以便为酒店管理人员提供参考。 本书既可作为各大专院校进行职业教育培训读本，又可作为广大酒店管理人员的参考书。
随着我国改革开放和社会主义市场经济的发展，旅游业以不断增长的势头迅速发展，已经被正式列入国民经济序列，与此同时，高等院校的旅游教育与研究也在长足发展，并且为旅游业的各个部门输送了大量的专业人才。目前设置旅游专业的高等院校已达160多所。 旅游形势的发展要求旅游教育从理论上跟踪、总结旅游业的成就得失，并及时反映到教学理论中来，目前极需要有一批适应形势发展、反映旅游学思想与动态的教材，服务于旅游学科建设，这是我们组织编写高等院校旅游专业系列教材的宗旨。 为了满足旅游教学和旅游业从业人员工作的需要，本书尝试按照旅游心理学的广义概念来构筑其体系结构，将全书分为四编： 编是总论，该编共两章（1-2）； 第二编是旅游消费心理，该编共七章（3-9）； 第三编是旅游消费服务心理，该编共三章（10-12
本书以管理理论为引入点，重点以管理制度、工作规范、岗位职员与管理表格等实用工具的形式，全面而具体地介绍了酒店规范化管理要点。全书分为酒店概论、酒店前厅部、客房部、餐饮部、康乐部、商场部、洗涤部、保安部、后勤部、内部职能管理等几大板块，全方位展示了酒店实施规范化管理的各个方面与细节。 本书的突出特点是：内容详实、全面、具体、易于操作、实用性强，是酒店从业人员及管理人员案头的参考工具书。
中央教科所对我国的许多企事业单位调查研究后证实，现代企业和市场选择人才时看中的不只是学生拥有的证书，他们更看重其个人基本素质、基本职业技能及职业精神三大方面。即较高的职业素养，企业对这三大方面的具体要求是，在个人基本素质方面，企业希望学生提高心理健康素质；在基本职业技能方面，企业认为学生应具备必要的专业知识和技能，在职业精神方面，用人单位尤其希望学生具有认真负责、恪尽职守的敬业精神；以德为本、诚实守信的诚信精神；与时俱进、积极进取的创新精神；无私无畏、敢冒风险的奉献精神；刻苦钻研、顽强拼搏的学习精神；顾全大局、团结协作的合作精神。
本书从解说什么是经济型酒店、经济型酒店的经营模式、成功的关键及在中国的发展前景与发展趋势、面临的各种问题入手，层层进入核心要点——如何管理经济型酒店，如何架构组织、制度建设，如何进行营销推广，如何实现服务标准化，如何加强人力资源管理，如何确保经济型酒店的卫生、安全等工作。
