本书从餐饮店长的两项自我修养——忠诚和无私讲起，系统介绍了打造不错餐饮团队的基本思路和关键管理技术，用25个专题详细解析如何打造能够持续发展、客人都说好、员工都说好、能够赚钱的团队，真正助力餐饮店长提

把时间花在自己的长处上，比克服自己的弱点更有效率。 本书从寻找自身民宿的强项开始，在个性化定位、营销推广、买地陷阱、版图扩张等方面进行了专题化、案例化的深度解析，实用性极强。

《中老年旅游》由高曾伟、易向阳、高晖编著，根据中老年人的特点详细介绍了中老年人在旅游中必须知晓的常识。为了提高中老年人旅游的质量，全书详细讲述旅游基础知识、各种类型旅游景观的特点与分布、旅游景观审美的理论与方法、休闲度假与养生旅游和主要风景名胜区介绍等。本书内容丰富，讲述注意理论与实用的结合，对于中老年人参加旅游有普通的指导意义。 《中老年旅游》可作为各社区学院、老年大学、老干部大学旅游专业(班)的教学用书。也可作为广大中老年旅游爱好者阅读参考。

作为饭店管理的重要一环，其他的管理类书籍限于篇幅，仅将饭店厨房管理作为饭店管理的一方面简略的介绍，或比较笼统混合在其他章节中，而现实中直接进行厨房管理的人员十分需要一本全面介绍厨房管理理论和实践的教材，本书正是做了这方面的工作。 全书共分八章，书中概述了厨房管理的概念、职能、任务，厨房的种类、功能等。介绍了厨房设计和布局的基本知识，着重阐述了厨房的组织管理、人员管理、原材料管理、生产管理、设备管理以及厨房的卫生与安全管理等内容。本书借鉴了外饭店管理的基本理论知识和先进管理经验，还采纳了一些具有丰富厨房管理经验的专家们的建议，使本书具有的适用性和超前性。本书既可作为旅游院校的教学用书，也可作为厨房管理者和广大从事厨房工作人员的培训进修教材。

《新时期中国旅游发展研究战略》首先系统梳理了中国旅游业30年来的发展模式与改革经验，并对国务院41号文件进行了战略性解读；随后，作者从大时代、大旅游、大活动、大产业的角度，全面分析了新时期中国旅游发展的战略目标、战略前沿和战略布局等：，对若干前沿性领域进行了专题研究。《新时期中国旅游发展研究战略》立意高远，同时紧扣发展热点，具有广泛的参考意义，适合旅游管理部门、旅游相关从业人员、旅游院校师生和其他对旅游产业有兴趣的人员阅读使用。

在广大的内陆亚细亚腹地，千百年以来，蒙古包是蒙古族传统生活方式的象征。我们所说的“蒙古包文化”，就是对以蒙古包为核心的蒙古人传统生活方式及民俗事项的介绍和文化阐释。 说起蒙古包，我隐约记得在童年时候，也就是上个世纪60年代初，在我们家族供奉的叫做“楚鲁图敖包”的脚下，摆放着一个制作讲究。但由于多年风吹日晒而风化殆尽的蒙古包陶纳（天窗）。父亲偶尔不敢声张地去献祭敖包时，总是忘不了向那个旧天窗点洒些食物的德吉。据说，我们家二十多年前已经不用蒙古包了。追溯往昔，清朝统治者对蒙古人实行贵族分封和民族内、外隔离制度以后，经过三百余年时间，在我的家乡巴林草原，蒙古牧民已经用土坯房定居，因为他们没有更大的牧场用于调节不同情况下放牧的需求。这样，蒙古包逐渐被废弃是自然的事情。并不是说所有的

《旅游与人生》分四编：亦师亦友话当年、方法杂记与生活絮语、旅游发展新论、五彩缤纷山水情。内容包括：忆师、会友、方法杂记等。

随着时间的流逝，身边的世界发生了极大的变化，而作者却依然留恋着这片熟悉的校园和餐饮的故土，还不愿意丢掉能写出作者的喜与悲、感与想的笔。 教书是作者的职责，也是作者的快乐。在信息爆炸的年代，学生们和餐饮企业管理者对新知识、新思想、新技能、新经验的不断需求，迫使我不断地学、不断地收集、不断地总结，不断地产生新的思想，于是，就不断地有一些拙作面世。 《现代餐饮经营创新》与《厨房管理与菜品开发新思路》“姊妹篇”相继问世。前者着重谈餐饮总体动作的策划与开发，后者主要讲厨房后场的管理与思维。在几年的酝酿和断断续续的写作中，现在终于了却了心愿，谨以此献给那些战斗在线的广大“餐饮人”和饭店、餐饮企业的管理者们！

《重大事件对城市发展及城市旅游的影响研究：以’99昆明世界园艺博览会为例》以1999年昆明第十四届世界园艺博览会为例，以西方事件及事件旅游理论为指导，从事件及事件旅游、城市旅游与目的地发展、典型案例比较等三个角度研究了重大事件活动的影响。具体包括四个方面：昆明世博会影响和效应的主要表现；这些影响和效应的表现程度和范围；昆明世博会的特点：类似重大事件活动影响的一般规律。本书对地方大型活动的策划和运作有明显的参考意义，对会议会展与会议旅游、体育赛事与体育旅游、节庆节事与节事旅游的业界发展和实践操作有较大的应用价值，对高等院校和科研机构的相关学术研究有一定的指导作用。

《宁夏学术著作丛书：红色旅游开发与规划研究》将资源—景观—游客之间的协调关系观引入到红色旅游资源开发与规划的研究框架中，理论上用文化空间构造和区域协调系统观的新方法解决红色旅游规划中资源—市场—产品—形象核心体系中的关键理论问题。全书分理论与实践两大部分，理论篇从文化景观角度对我国红色旅游，红色旅游资源空间分布、内涵特征及开发模式做了阐释；分析了红色旅游市场的特征、客源、营销及开拓；对红色旅游产品的（策划）开发，红色旅游形象构成要素、设计原理、形象的传播和品牌建设等的理论与方法进行了探讨；以利益相关者与扶贫相关关系为切入点，回归到红色旅游的可持续发展。实践篇以大、中、小三种尺度，从区域层次到景区层面选取案例进行实证研究。依据不同空间尺度规划的性质、空间结构、演化特征、红色文