《服务的细节013：会切西红柿，就能做餐饮》的作者宇野隆史是一名在日本被奉为“居酒屋之神”的餐饮业经营家，而这本书以其现身说法、娓娓道来的方式向读者们传递了其经营餐馆的经验与心得。要想把饭店开好、在餐

本书根据研学旅行的核心属性和特点，按工作环节的程序分为解读、导入、构建、设计、安全、评价、方法、技巧、案例逐层进行阐述。各章的安排既具有相对独立性，又保持了相互之间的内在联系，使本书整体上构成一个适合研学旅行培训指导师教学需要的知识体系。

本书打破传统思路，首先介绍了酒店管理制度、表格设计的依据和要求，以及如何设计与管理；然后再一一提供各个管理版块一一前厅管理、房务管理、餐饮管理、康乐管理、营销管理、财务管理、工程管理、安全管理、人力资源、质量管理、节能环保管理等方面规范化的制度与表格范本。本书所收录的制度与表格大部分来源于高档星级酒店，实用性极强，完全可以拿来即用。 本书可供星级酒店管理者或部门经理，以及致力于从事酒店行业的人士阅读，并可供相关培训机构及专业院校教学使用。

2008年，欢乐谷迎来10周年。10年间，欢乐谷完成了华丽的变身，从10年前一个略显稚气的孩童长大成人。深圳欢乐谷自2006年以来连续2年跻身亚太地区主题公园十强行列，成为中国主题公园的者。欢乐谷就像是欢乐的种子，它在深圳培育、成长、结果，如今又在北京开花，在成都发芽，在上海播撒。悠悠十载风雨，弹指一挥间，欢乐谷是中国经济、中国旅游业迅猛发展的见证者和受益者，也是中国主题公园行业大发展的逐浪者和弄潮儿。 本书站在改革开放30年中国旅游业、中国主题公园发展历程的大背景下，以欢乐谷的成长作为研究案例，通过对欢乐谷在公园建设、运营管理、品牌营销、企业文化、连锁发展等方面所走过的路进行经验提炼和理论升华，分析和探讨主题公园的经营管理模式和创新发展，从而为中国主题公园和旅游景区的经营管理提供理论指导和经

加入WTO，给我国区域旅游业的发展带来了机遇与挑战，因此，进行区域旅游产业竞争力及“竞合”模式研究具有重大的理论和现实意义。 本书提出了区域旅游产业竞争力“五因素结构模型”并进行了实证研究；运用博弈论研究了区域旅游产业“竞合”博弈问题；针对重庆地区旅游产业发展现状，提出了重庆地区提升区域旅游产业竞争力的政策建议。

《餐厅经营从入门到精通》作者是一位勇敢的创业者。这本书也正是根据其自身的创业经历，累积总结点滴的经验和教训而写成的。在书中，作者化身为李明以情景再现和分享故事的形式提出创业中的问题，并以作者的经验来为读者进行解答，给出简单易行的方法，甚至对其中涉及的一些会计方面的专业知识，也都进行了最通俗的阐发和解释，即便是最初级的创业者也能看得懂，学得会。可以说，这本书完全是餐饮创业者的经营实战指南手册。

服务能力对于酒店的发展至关重要。那么，什么样的服务才算好呢？客人是否愿意选择你的酒店？是否会再次光临？是否会介绍他的同事或朋友来你的酒店？所有一切都归因你酒店的服务是否足够好。只有当你的服务了竞争对手，了客人的期望，客人为此而津津乐道时，酒店的效益才会不断增长。 《酒店服务精细化管理全案（珍藏版）》通过大量的流程、规范、表单，细化了酒店的市场部、销售部、前厅部、客房部、餐饮部、康乐部、管家部、人事部、行政部、财务部、采购部、工程部、保安部共13大部门的工作事项，完整地构建了酒店服务精细化管理体系，具有很强的可操作性。

国外学者对旅游行为意向的研究主要从计划行为理论角度和顾客价值理论角度进行，并建立了相应的理论框架。但实证研究表明，这两种理论都不能单独地解释旅游行为意向。因此，在理论上需要建立一个更加完善的框架对其进行解释。基于乡村旅游行为意向理论创新和实践指导的需要，本研究运用经济学、行为学等有关理论，运用创新的METPB模型，对影响乡村旅游行为意向的相关变量和乡村旅游行为意向的形成机制进行了探讨。本书为博士论文。