内容简介： 本书结合高星级酒店运营与管理专业的特点，突出应用型人才培养，根据酒店服务业发展的新形势，依照酒店各服务项目的工作流程和岗位要求，主要介绍了一线服务部门核心技能的操作规范和服务程序，并以此指导学生实习、实训，达到强化学生动手能力和操作能力及学以致用的目的。 本书可作为中等职业学校高星级酒店运营与管理专业及相关专业的教学用书，也可作为酒店行业岗位培训的教材。
