为了更好地适应全国职业技术学校烹饪专业的教学要求，深化教学改革，转变广大教师教育教学的理念，根据《*关于进一步深化中等职业教育教学改革的若干意见》关于“中等职业教育要深化课程改革，以培养学生的职业能力为导向，加强烹饪示范专业建设和精品课程开发”的精神以及《中等职业教育改革发展行动计划(2011—2013年)》的要求，特编写本书。 《中式烹调技术》是中等职业学校烹饪专业的主干课程。本书坚持以能力为本位，重视实践能力培养，突出职业技术教育特色，合理规划学生应具备的能力结构与知识结构，通过理论知识与实训任务一体化的学习，使学生能够自主地解决实训过程中出现的问题，从而满足企业与社会对技能型人才的需求。 本书在编写的过程中，严格贯彻国家有关技术标准的要求，注重职业教育的发展规律和基本特点，以提
本书在编写的过程中，严格贯彻国家有关技术标准的要求，注重职业教育的发展规律和基本特点，以提高学生职业综合素质为重点，以培养学生综合能力为主线，注重基础学习，突出能力本位。在教学目标、教学内容与教学方法等方面的设置，重点突出了“针对生”与“实效性”相结合的特点，使学生学到并掌握企业与社会所需的前沿的知识和教能，从而使烹饪专业的新知识、新技术、新工艺、新方法得到落实。 本书共分为八章二十三节内容，从面点的发展概况、面点制作基础知识、面点的制作工艺、宴席相关知识、常见名点等方面进行讲解。
《 带您游西安 》由西安地图出版社编制
本书是红茶加工工就业技能培训教材，内容包括红茶茶叶加工工职业最基本的操作技能要求，首先介绍了红茶加工岗位认知，包括茶叶加工工职业道德及职业守则、茶叶安全生产及茶叶加工工岗位职责；然后介绍红茶基础知识，包括红茶概述和红茶通用的初制工艺；最后详细介绍了小种红茶、工夫红茶、红碎茶的初制技术。本书在编写过程中得到云南省普洱市人力资源和社会保障局、普洱市兴民职业培训学校等单位的大力支持。 为帮助读者更好地掌握红茶加工技能，扫描封底的二维码可免费查看本书相关高清图片。
本书是“国家中等职业教育改革发展示范学校规划教材”之一，详细讲解了网页设计理论和网站的组织结构等知识，其主要内容包括网页设计中色彩的应用，版面设计，按钮的制作及应用，使用Photoshop制作网页版面等。并以真实网站为教学案例，围绕主题精心设计了16个活动，以网页制作为主线设计了工作任务。将操作技能训练与理论知识学习相对分离，先设计与制作网页，以形成感性认识，后分析并探究理论知识，从而逐步上升到理论认识。每个学习情境分为学习情境背景、学习目标、学习活动安排、学习过程流程图，而每个学习活动分为学习目标、学习重点、学习过程，学习过程又包括学习活动背景、学习活动描述、学习活动实施、知识链接、学习活动检查与评价、思考与练习等。
本书介绍了常用电参量的测量技术和方法，以及常用测量仪器的基本原理、操作及其应用，并且结合电子整机产品主要性能指标的检验过程，介绍了电子测量技术在产品检验中的具体应用。 全书由八个项目组成，主要内容包括：电子测量技术基础知识、测量用信号源、示波测试技术、频率与时间测量技术、电压测量技术、频域测量技术、数据域测试技术、测量技术在电子产品检验中的应用。每个项目均包含实训练习，具有很强的实践指导作用。 本书在多年职教改革实践的基础上，采用项目、任务驱动模式编写，内容丰富、先进、实用，可操作性强。 本书可作为中等职业学校电子与信息类专业的学生使用，或相关专业培训班的教材，也可供电子整机制造企业的产品调试、检验和管理人员在工作中参考。
本书是汽车运用与维修专业课程改革成果系列教材之一，按照项目教学模式编排课程体系，渗透“任务驱动”的学习方式，鼓励学生动手操作，倡导学生主动探究与合作交流。本书的专业理论知识以“有用、适用、够用”为原则，具有理论、实践一体化教学特色。 本书的主要内容包括：配气机构故障诊断与维修、曲柄连杆机构检测与维修、冷却系统维修、润滑系统维修、燃油系统维修、发动机总成维修等。本书是汽车运用与维修专业的专业核心课程教材，对后续课程的学习有重要作用。 本书图文并茂，通俗易懂，既可作为中等职业学校汽车运用与维修专业及相关专业教材，同时也可作为汽车运用与维修技术人员的自学用书。
艺术教育是学校实施美育的重要内容和途径。艺术教育具有其他学科教育所不可替代的作用，它是潜移默化地提高学生道德水准，陶冶高尚情操，促进智力和身心健康发展的有力手段。学术艺术教育对培养21世纪建设者的创新精神与实践能力具有特殊的功能。 艺术欣赏 是学校艺术教育的主要组成部分。它引导学生广泛接触人类优秀的文化遗产和当代优秀艺术成果，提高艺术欣赏水平，同时较全面地把握艺术所反映的丰富内容，比较完整、深地认识社会现实，形成健康的艺术评价能力。 受上海市职业技术教育课程改革与教材建设委员会的委托，根据现代化职业教育的要求和中等职业学校的培养目标，我们编写了注重学生全面素质提高的中等职业学校的《艺术欣赏》教材。
本书贯彻了“以就业为导向，以服务为宗旨，以职业能力为本位，以职业实践为主线”的现代职业教育理念，是培养成本核算岗位职业技能的任务引领型专业教材。全书共有8个实训，每一实训都结合了现代生产工艺流程和生产组织形式，并选择典型企业的经济业务作为个案，辅以大量仿真2006年版的单、证、票、章来描述企业经济业务的发生，展示了成本核算工作的全过程。本书贴近实际，职业针对性强，能使学生在真实的情景下“学做一体”，实现了学习与就业的“零距离”接触。本书是《成本核算实务》（与本书同时出版）的配套教材。本书可以作为中等职业技术学校会计专业的教材，也可以作为会计从业人员上岗、转岗培训的教材，还可作为财经类专业人士的自学参考书。
本书共5章，每章的开始以图文并茂及充满激情的语言，即“诗情画意”地介绍本章的核心内容，接着用“一览众山小”的气概展现知识结构图，并用“知之欢乐行（情境创设）→知识即力量（学习新知识）→学而时习之（课堂练习）→温故而知新（课后作业）→上下而求索（应用的思索）→巩固与提升（小结与复习题）→阅读与鉴赏（人文与素养）”解析所学的内容：集合、不等式、函数、指数函数与对数函数、三角函数；书后附有计算器功能介绍和初中数学知识检索，完成本书的教学内容需要64学时。 本书可作为中等职业学校各专业的公共基础课教材。
本书是为适应技师学院和中等职业学校基础课教学改革的需要而编写的公共课教材，全书共分5章，主要内容包括：函数、三角函数、复数、立体几何、平面解析几何，并附有初等数学中的常用公式和部分常用符号等内容。内容编排注重基本理论和基本方法的阐述，力求简明扼要、图文并茂、通俗易懂，具有较强的可读性，便于学生自学，此外，每章还配有小结与复习题，可以帮助学生掌握本章的内容。 本书可作为技师学院和中等职业学校数控技术应用、机电一体化、模具设计与制造、电气控制等机电类专业的教材，也可作为自学者和有关的工程技术人员的参考书。
前言 伴随着经济的飞速发展，公共关系在提升品牌价值、改善公众关系乃至推动社会进步等方面发挥了举足轻重的作用。中等职业学校的学生毕业后将面临职业的挑战，面对不同社会组织的工作要求和岗位需要，掌握一定的公共关系知识和技能是十分必要的。 本书以公共关系的基本概念为起点，系统地阐述了公共关系的内涵、职能、作用、特征、产生、发展、要素等基本内容，以公共关系实践的发展为线索，较为详细地介绍了公共关系传播、公共关系人员、公共关系调查与策划、公共关系专题活动、CIS 策划以及公共关系危机等内容。这一内容体系将公共关系的理论基础与公共关系实践的能力要求结合起来，在培养学生的现代公共关系意识和公共关系能力的同时，帮助学生完善自身形象，提高多方面的修养，真正实现学为所用的教学目标。 本书编写的指导思
本习题册是根据教学大纲要求，配合主教材《电工电子技术与技能》实施教学编写而成，是立体化教学资源的一个组成部分。习题册是按主教材的单元系列编写，即：电的认识与安全用电，直流电路，电容与电感，单相正弦交流电路，三相正弦交流电路，用电技术，常用电工电器，三相异步电动机的基本控制，电子仪器仪表的使用与焊接技术，常用半导体器件，整流、滤波及稳压电路，放大电路与集成放大器，数字电子技术基础，组合逻辑电路和时序逻辑电路14个单元。 本习题册包含有练习题、单元检测题和全书检测题。题型有填空题、判断题、单项选择题、作图题、简答题、计算题六类。为了便于在本门课程教学任务完成后，对学生进行系统复习和期末检查，本习题册有4套全书检测题供教师选用，并附有全部习题的参考答案。
本书根据旅游中等职业学校学生的特点组织编写，全面、系统地介绍了饭店管理的基本理论、方法和具体管理工作内容。全书共分8章，内容涉及饭店管理发展的历史、现状和发展趋势，饭店管理的理论基础，饭店组织机构设计与管理制度，以及饭店服务质量、人力资源、设备、安全和财务方面的管理理论。 本书具有系统性和实践性的特点，论述了有关饭店管理的理论，并举出了大量相关的案例帮助读者理解和应用。 本书可作为旅游中等职业学校饭店服务与管理专业的教材，也可作为饭店从业人员的培训教材，还可供旅游从业者、旅游教育者参考。
本书运用“故事阅读”引出对应的“写作实例”(范文)，同步配以“指导和思考”，对比分析写作要领与材料取舍过程。本书将教材与练习册合二为一，创新了编写体例和风格，可以自我体验到写作要诀，强化了学生的自学的能力。 本书以“实用、应用、够用”为原则，编选的是中职生在日常生活中及初、中等技术型、技能型就业岗位用得到的常用财经应用文，如借条、欠条、求职信、催款书等共计27种。 本书适合中等职业学校教学使用，也可供社会从业人员自学财经应用文写作参阅。
本书着重介绍了电工学基本原理以及电器自动控制基本线路。 全书共分五章，章介绍直流电路基础；第二章介绍磁与电磁；第三章叙述正弦交流电路；第四章重点阐述机床常用控制线路，是全书的核心；第五章简述电子电路基础。本书从培养学生的实际动手能力出发，兼顾理论知识的教学要求，突出理论联系实际。 本书可作为中等职业学校非电类专业教材，也可供职业培训及机床电器维修人员参考。
依据贵州商业学校出版的《餐厅服务实务》校本 教材，为了满足中等职业教育酒 店服务与管理专业技能培养的特色需要，同步编写出 版了《餐厅服务实务实训指导手册》。该教材由平文 英、周颖主编，融入了*教学理念，教材内容力求 严谨，注重行业对人才的需求模式， 技能的考核标准紧扣国家职业技能鉴定的标准，并注 重理论与实践应用的紧密结合， 同时注重实践技能与岗位应用的结合，希望在教学中 能帮助学生更好地掌握基本技能， 也希望对培养学生毕业后能顺利走上就业岗位具有特 殊的意义。
