本书从食品工业技术的角度，以人和食物的关系为中心，扼要阐述了生物化学和食品化学的基本知识和原理。内容包括：水分和矿物质、碳水化全物、脂质、蛋白质、维生素及、酶、物质代谢、营养与能平衡、褐变作用、色素、风味物质、嫌忌成分等。重要数据及资料均附文献出处。 本书供高等院校食品工程专业教学用，兼供有关科技人员参考。

本书以计算机网络及Inter为背景，系统地介绍计算机网络的发展，网络通信原理，TCP/IP体系结构，局域网、广域网互连技术以及Inter应用。 全书共12章。章概述计算机网络发展及通信交换技术；第2章介绍数据通信基本原理；第3章系统介绍TCP/IP网络体系结构及重要协议工作原理；第4章、第5章分别从原理及互连技术方面介绍局域网技术；第6章详细介绍各种广域网技术；第7章重点介绍广域网的核心技术——路由交换技术及网关；第8章和第9章分别介绍网络管理及网络安全；0章从应用角度介绍Inter各种服务，详细介绍如何用Windows 2000 Server系统配置DNS服务器、DHCP服务器、及FTP服务器；1章介绍网络工程的基本规则；最后2章展望未来Inter的技术、服务和挑战。 本书可作为高等院校计算机专业及相关专业本科生或研究生的计算机网络课程教材，也可供从事计算机网络技术

随着数据库技术本身的发展和其他新技术的渗透，当今数据库的整体概念、技术内容、应用领域甚至基本原理都有了重大的发展和变化，形成了庞大的数据库家族。本书将全面介绍这些新型高级数据库，包括分布式数据库、并行数据库、Oracle系统、数据仓库以及面向对象数据库和多媒体数据库等相关技术。 本书共分五篇。篇是预备知识，主要是解决一些读者或学生缺乏必要的分布式系统和数据库基础知识的问题。第二篇全面讲述分布式数据库的原理与技术，包括分布式数据库的概念、设计、查询优化、并发控制及安全性等。第三篇从理论和应用两个视角，对数据库中的并行处理技术和Oracle数据库管理技术进行深入剖析。第四篇集中阐述数据仓库概念、设计基础、核心技术及它的质量管理等问题。第五篇对其他一些新型数据库技术加以介绍，包括面向对象数据库、

本书以通俗的语言、简明的叙述，全面介绍了MCS-51单片机的结构原理、指令系统、汇编语言程序设计、输入输出和中断、定时器 / 计数器、接口技术、存储器扩展和单片机应用系统设计与开发等内容，是单片机和单片机应用系统设计开发的实用程序。 本书是高职高专计算机、控制及相关专业的教材，也可作为相关技术人员的参考书和自学爱好者的自学读物。

本书由C 语言的设计者编写，是有关C 语言的最全面、最的著作。本书覆盖了标准C 以及由C 所支持的关键性编程技术和设计技术。标准 C 较以前的版本功能更强大，其中许多新的语言特性，如名字空间、异常、模板、运行时类型声明等使得新技术得以直接应用。本书围绕语言及库功能来组织，内容涉及C 的主要特征及标准库，并通过系统软件领域中的实例解释说明一些关键性的概念与技术。 本书的目的是帮助读者深刻地理解C 如何支持编程技术，从而成为一名的编程人员和设计人员。本书适合作为高校计算机专业C 语言和面向对象编程等课程的教科书，也是C 程序员和爱好者的参考书。

本书系统全面地介绍了PKI原理与技术的主要内容，包括PKI基础设施的地位和作用，核心PKI服务的内容，认证中心构建，PKI中的各种信任模型，PKI工程所遵循的标准、协议和编码方式，并讨论了电子商务、电子政务的安全需求，给出了PKI解决方案的主要技术框架。 本书从工程化实用角度来讨论PKI原理与技术，适合作为信息安全、计算机科学与技术、软件工程、电子工程与通信工程等专业科生、硕士生的教材，也可供从事相关专业的教学、科研和工程人员参考。

本书主要讲述了现代通信光缆与电缆工程的基础与实践操作规程。本书从光缆和电缆的基本原理与结构讲起，详细介绍了光缆和电缆构成的异同，各自的传输原理和传输方式，以及工程实践中铺设线缆的选择，施工过程的步骤与注意事项。 本书既注重理论知识也强调工程实践，可用作相关院校通信专业的教学用书，也可供工程技术人员日常工作参考之用。

本书以Intel 80x86指令系统和MASM 6.x为主体，全面而系统地介绍16/32位整数、浮点、多媒体指令的汇编语言程序设计方法。全书可分为基础和提高两部分。前5章作为基础部分，以当前“汇编语言程序设计”课程的教学为目标，为读者讲解16位基本整数指令及其汇编语言程序设计的知识。基础部分的主要内容是：汇编语言程序设计的基础知识，8086指令详解，MASM伪指令和操作符，程序格式，程序结构及其设计方法。后4章为提高部分，从不同的方面介绍汇编语言程序设计的深入内容和实际应用知识。提高部分各章的内容相对独立，主要有：32位80x86 CPU的整数指令系统及其编程，汇编语言与C/C 的混合编程，80x87 FPU的浮点指令系统及其编程，多媒体扩展指令系统及其编程，64位指令简介。 本书可作为高等院校《汇编语言程序设计》课程的教材或参考书，主要读者为计算机及

本书的主要内容为：前四章是有关生态工程学的理论部分，包括生态工程的定义、由来、发展、原理、模型和设计。后五章是有关生态工程学的应用部分，包括在生态恢复、污染治理、复合农业、城镇发展以及海滩开发与管理等方面的生态工程技术及其应用实例。其中理论部分有相应实例的剖析，应用部分有相关理论的阐述，这有利于读者更好地了解这门新学科，更好地消化有关内容。本书可作为高等学校生态、环科、农学、林学等专业的本专科生和研究生的教科书，也可作为有关专业科技人员的科研和科技开发参考用书。

本书介绍了电子商务与物流的有关问题。从电子商务与物流的相互影响、互动关系出发，结合案例详细论述了电子商务下的物流模式、物流链和物流链合作伙伴的选择、物流配送及配送方案设计等问题，探讨了电子商务下的法律、电子商务下的传统产业物流网络的发展及电子商务与国际物流问题。 本书可和为大专院校师生的教材，可供从事电子商务，物流管理的人员阅读，以及有关科研人员参考。

苏志平、郭志梅主编的《高等数学 同步测试卷(新版)》依据 本科数学教学大纲和考研大纲编写，是配套高等教育出版社《高等数学》(第七版·下册)的同步测试卷。 本试卷共有5章，分别介绍向量代数与空间解析几何、多元函数微分法及其应用、重积分、曲线积分与曲面积分、无穷级数。本试卷具有较强的针对性、启发性、指导性和补充性。 本书可作为在校大学生和自考生学习“高等数学”课程的教学辅导材料和复习参考用书及考研强化复习的指导书，也可以作为教师的随堂测试卷。

本书重点介绍信息论的基本理论以及编码的理论和实现原理。在介绍了有关信息度量的基础上，重点讨论了无失真信源编码、限失真信源编码、信道编码和密码学中的理论知识及其实现原理。本书注重概念，采用通俗的文字，联系目前通信系统，用较多的例题和图阐述基本概念、基本理论及实现原理，尽量减少繁杂的公式定理证明；在各章的最后还附有大量习题，便于加深理解。本书可作为理工科高等院校信息工程、通信工程及相关专业的本科学生教材，亦可供信息、通信、电子等有关专业的科技人员作为参考书。

本书为高等工业院校《工业造型设计》专业的通用教材之一。 本书根据《工业设计》有关专业的基础教学要求，较为系统地介绍了《造型基础》的形态理论、常用的视觉技法和表现技法，以及构成(平面造型、色彩构成和立体空间造型)等知识。书中插图丰富，利于教学。 本书既适于作为高等院校的有关专业教材，也可作为中专或岗位培训的教材，还可供企业中《工业设计》人员和其他业余爱好者参考。

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本书以Intel 80x86指令系统和MASM 6.x为主体，全面而系统地介绍16/32位整数、浮点、多媒体指令的汇编语言程序设计方法。全书可分为基础和提高两部分。前5章作为基础部分，以当前“汇编语言程序设计”课程的教学为目标，为读者讲解16位基本整数指令及其汇编语言程序设计的知识。基础部分的主要内容是：汇编语言程序设计的基础知识，8086指令详解，MASM伪指令和操作符，程序格式，程序结构及其设计方法。后4章为提高部分，从不同的方面介绍汇编语言程序设计的深入内容和实际应用知识。提高部分各章的内容相对独立，主要有：32位80x86 CPU的整数指令系统及其编程，汇编语言与C/C 的混合编程，80x87 FPU的浮点指令系统及其编程，多媒体扩展指令系统及其编程，64位指令简介。 本书可作为高等院校《汇编语言程序设计》课程的教材或参考书，主要读者为计算机及

本书全面、系统地讲解了32位嵌入式系统中各组成部分的原理和相关设计。书中对包括ARM、PowerPC在内的RISC处理器，常用嵌入式操作系统，以及嵌入式系统中常用的接口电路（如SDRM、DDR内存、各类Flash、硬盘、液晶、网络接口等）设计做了详细介绍。本书还结合硬件设计，给出了大量用于硬件调试的代码和驱动程序的编写方法。 本书适合于从事嵌入式系统硬件开发及嵌入式系统驱动软件编写的工程师。

本书是一部关于计算机网络的经典教科书。它是目前美国大多数大学里所开设的计算机网络课程的主要参考书。目前国内外能见到的各种有关TCP/IP的书籍，其主要内容均出自本书。本书的特点是：强调原理、概念准确、深入浅出、内容丰富新颖。全书共他为三卷。卷从TCP/IP基本概念讲起，讲座了主要协议和结构，讲解了TCP/IP的各种具体应用，并阐述了其未来发展趋势。

本书介绍程序设计语言和语言翻译的基本原理和技术，内容包括词法分析、语法分析、语义分析与中间代码生成、运行时的存储分配、以及目标代码的生成等。 本书可以作为工科院校计算机专业或非计算机专业的本科生教材，也可以作为软件技术人员或程序设计语言爱好者的参考书。

本书从人的发音机理和听觉机理出发，以信号模型为基础，在介绍现代信号分析和压缩编码的基本理论之后，沿着激励和声道两条线逐步深入研究，以标准算法为范例，系统地阐述了语音信号压缩编码的基本原理。读者可以沿着这两条线看到各个阶段有代表性的语音信号压缩编码（声码器）的算法分析和典型设备的构成。由于书中收集了大量的实际参数和图表，因此具有较强的可操作性和参考价值。 全书共分12章。前5章是语音信号、信号模型和语音信号数字处理的基础知识，后7章是语音信号编码和各种典型的（公布的各种标准）压缩编码算法分析。每章后附有复习思考题或习题，供复习巩固所用。另附有参考文献供深入研究考证。书末附有英汉名词对照，供阅读外文资料时参考。 本书可作为高等学校理论工科通信和信息处理及相关专业的高年级本科和（硕