《中等职业教育国家规划配套教学用书：中式烹调技艺同步练习（烹饪专业）》是中等职业教育烹饪专业国家规划《中式烹调技艺》的配套教学用书。《中等职业教育国家规划配套教学用书：中式烹调技艺同步练习（烹饪专业）》紧密配合内容编写，每章都包括学习和考核知识点、练习题、课外知识等板块。练习题题型多样，包括填空题、连线题、选择题、判断题、简答题及论述题等。书后还附有两套综合练习以及参考答案。本书可作为中等职业学校烹饪专业学生用书，也可作为参加烹饪高职考试学生的复习用书及相关行业岗位培训用书或自学用书。
本书是技工学校、职业技术学校推行双元制办学体制的机械专业理论教材之一。本书章至第四章为专业基础知识，其内容为：机械零件；机械传动；检测技术；夹具。第五章至第十五章为模具专业技术知识，其内容为：模具概述；冷冲压成形的基本知识；冲裁、弯曲、拉深模；汽车覆盖件复合冲压模具；塑料及其成形性能的基本知识；塑料注射成型模具；塑料中空吹塑模；模具的特种加工方法；模具的CAD/CAM技术介绍。
