《餐饮服务食品安全监管实务一本通》是国内一部立足推进依法行政、规范行为、提升能力和构建餐饮服务食品安全监管科学体系的专著，是对现行餐饮服务食品安全监管法律、法规、规章、规范及管理要求的系统诠释。全书从行政许可、监督检查、监督保障、监督处罚、应急处置、风险监测和培训宣传等方面进行了认真梳理和研究，内容基本涵盖了餐饮服务食品安全监管工作各方面，而且编排合理，非常方便查阅，是实施餐饮服务食品安全监管工作的“业务指导书”；对于刚刚进入餐饮服务食品安全监管队伍的新人，更是一本指导性强、操作性强的教科书；对政府部门的有关领导、餐饮服务管理人员以及社会各界人士，也是观察、了解餐饮服务食品安全监管工作的参考书。

《中国营养丛书》由营养学家于若木主编，沈治平、朱相远、关桂梧、胡亚美、刘绣云、李瑞芬、蔡同一等十多位营养专家、教授任编委，为适应社会迫切需要而编写。本套丛书共七册，按年龄段对营养知识做了全面系统的介绍。 丛书作者都是营养学界各个领域的专家教授，他们结合各自的学术专长，紧密联系生活实际问题，深入浅出地阐述科学道理，用简明的语言写成通俗易懂的文章。 这套丛书既有营养学的基础知识，又有按不同年龄段的应用知识。从初生儿到老年，一生中几个关键阶段的营养问题都有专门论述和营养配餐的实例。

随着社会的发展、人们生活水平的提高，营养学知识越来越受到广大医护人员的重视，并广泛地应用于各个学科。临床营养学是护士在执行护理程序过程中必须运用的重要知识与技能。营养护理措施是否及时得当，与护士营养学知识水平和在对患者实施整体护理中的应用现状相辅相成。因此，学习和掌握护理营养知识，是对医学院校护理专业学生提出的新要求，其目的是希望护理工作为促进患者康复做出新贡献。 本教材以营养护理诊断为出发点，围绕护士在护理程序的应用过程中如何满足护理对象的有关营养与健康需求为宗旨，将护理、食物、营养与人体健康有机地结合在一起。内容包括：营养学概论、不同人群的营养、合理膳食、临床护理与营养、疾病与营养以及实验部分。 本教材主要供五年制高等职业教育护理专业教学使用，也可作为毕业护士继续教育的参

《中医非物质文化遗产临床经典名著:古今医鉴》是一部综合性医书。全书共十六卷（原作8卷）。明·龚信纂辑，龚廷贤续编，王肯堂订补。《中医非物质文化遗产临床经典名著:古今医鉴》首论脉诀、病机、药性、运气四篇，作为临证的理论基础；以下分门论述内、妇、小儿及耳、鼻、口、牙、眼等疾病，所搜集文献上自《内经》、《难经》，下迄金元时期刘完素、张从正、李杲诸家学说。并能结合己见论述病证。所收方剂颇为广泛，其中还记载了不少民间经验方和外治、针灸疗法。

本书提供了各种数据供查询，不仅详细介绍了100多种食物的营养特点、性味归经、烹调应用、饮食宜忌以及注意事项等，并对照食物成分表，计算出各类食物的主要营养素NRV值，便于读者对各种食物有客观的认识；还汇总了主要营养素的生理功能，常见营养素缺乏病的诊断，生化测定方法和评价指标，体格测量方法和主要指标等；同时将新版膳食指南、膳食平衡宝塔等收录其中。是营养师日常工作的工具书，也可作为广大居民的营养知识普及读本。

美味食品秀色可餐，而“化了妆”的食品更是诱人。在超市里，我们时常可以看到这样的宣传：“无与伦比的松脆。”“柔滑的如丝绸一样。”更有一些食品如此宣传：“本品不含防腐剂。”“本品不含人工色素。 ”广大消费者被这些诱惑的语言所征服，于是纷纷欣然购买。过度追求食品的口感、颜色和味道，导致添加剂摄入量过多，也可能引起各种毒副作用。此外，许多食品添加剂是由人工合成，而且有些是有毒的，有的还能致癌。长期大量食用膨化食品会造成湖旨、热量摄入高，粗纤维摄入不足，长期空腹食用还会影响身体健康。因为在空腹的情况下，其所含有的铅、砷等毒素特别容易被身体吸收。转基因食品可能会威胁人体健康。如转基因作物中的毒素可引起人类急、慢性中毒或产生致癌、致畸、致突变作用；作物中的免疫或致敏物质可使人类机体产生过敏

在我们日常生活中很多的食物并不能被称为食物，最多只能称为食品，甚至是假食物。因为这些食品已经和我们老祖宗当初所吃的食物相差甚多，里面所含的成分，不要说古人未曾听闻过，就连现代人都不见得知道那是什么鬼东西。 因为里面的成分，都是一连串长长的化学物质添加物而不是食物，例如：抗结剂，麦芽精，硫酸钙，阿巴斯甜，蛋白酶、氯化铵亚硝酸钠、抗坏血酸钠、多磷酸钠、麸酸钠、核糖核甘酸钠、蛋白质水解物、加工淀粉、黏稠剂、食用色素……这些成分几乎包含在我们买的现成食物中，我们也能从食品标示上看到，但是很少人会去关注这些物质究竟对我们的身体危害到时什么程度。 整个加工食品工业，完全运用工业制造的流程和化学配方来制造食品，为了让味道更好便添加增鲜剂、味精或其他提高口味的化学物质；为了让颜色看起

脐疗是中医的传统自然疗法，具有“简、便、验、廉”的特色，一直为广大群众熟悉并应用。本书精选脐疗方100多首，除针对一些常见病症，如感冒、呕吐、腹泻、痛经、哮喘、失眠等进行辨证施治外，还对诸如慢性疲劳综合征、冬病夏治调理、辨体质调理、肌肤养护等也提出了脐疗保健的方案。书中对脐疗操作方法、脐疗处方及制备、脐疗禁忌等也作了介绍，并适当配备了插图，利于理解和应用。适合大众读者阅读使用。

本书介绍了临床上常用的辨证用药方法33种，每一种方法首先介绍其理论基础，用医案的形式介绍辨证用药思路，给中医师以启迪。附录部分，辑录了历目前具有重要参考意义的用药经验，读者可以相互比较，及早掌握辨证用药的思路。