紅雞蛋 小時，遇到生日或親戚們的結婚，都有紅雞蛋可吃。 味道真好，也並不完全因為當年經濟不佳而窮開心，那時候的雞是在花園亂跑的，蛋的味道還不錯。自己家裏做紅雞蛋時，母親一吩咐，我們就到附近的書店去，買一張寫春聯的紅紙。 雞蛋一烚數十個，要煮多少時間才全熟 ?有經驗的母親，從未失手。把很燙手的雞蛋浸在冷水裹，撈起，用紅紙把雞蛋擦乾，已經染得通紅，當然，雙手也是同一個顏色。 把殼剝開，蛋白也紅了，吃進肚會不會出毛病 ?老人家說不要緊，中國人已經用這個方法幾千年了。 有些人喜歡吃蛋黃，有的只肯吃蛋白，孩子們多數就那麼吞下，不管黃與白。長大了，有點要求，要撒點鹽才覺夠味。 更大一點，沾醬油，老抽生抽皆宜，或者，在吃到第三個時，要些辣椒醬才夠刺激。 愛上白烚蛋，早

北海道 探過北海道之後，已可成行。 聖誕和新年將組織旅行團，帶各位來玩。 已和佳速 JAS 公司談好，包機從香港直飛札幌，全程五個多小時，雖較東京長一點，但免了轉機之苦。 抵札幌後下榻 Park Hotel ，這家酒店上次的旅行團住過，大家都覺得不錯，聖誕和除夕在裏面吃大餐喝香檳後出外玩耍，一樂也。 翌日去阿寒湖，入住最高級的「鶴雅」旅館，它有兩個真正的露天溫泉，讓雪飄落在肩膊上，融化後流下，是難得的經驗。 吃的也不錯，大師傅花盡心機討好，相信沒有客人抱怨。 大家以為北海道的旅館都有風景優美的大浴室，其實不然，我住遍了許多家出色的，都比想像中差，只覺得阿寒湖這一間才夠水準。

《老瀾遊記》系列之一。本書是一本遊記叢書，介紹作者所走遍的許多個國家。作者對在每個國家分別列舉的事作詳細的介紹，當中有見聞、趣事及個人感受等。 本書分為： (一)新加坡、馬來西亞、檳城；(二)北京、上海、重慶；(三)廣東、潮汕；(四)台灣。

我愛那雲， 那飄去的雲。 ──波特萊爾 本書收錄了張秀亞的十六則短篇小說，寫「愛情」，真摯而含蓄；寫「童心」，晶瑩而清澈。她曾自稱五○年代的作品是「寫那些平凡、潔淨、素樸而詩意化了的『人生』」（《尋夢草》自序）。而從這些篇章裡，我們可以看出作者的心靈世界確實是非常浪漫且敏感的。或許眾所週知的是她的散文，但她那獨特的個人風格卻也在本書中織畫出了十六個張秀亞式的小說世界。

真理 香港禁止法國鵝肝入口，因為怕禽流感。 「鵝肝的味道是甚麼樣，怎麼才算是好吃呢？」每次發生食物上的問題，必有記者打電話來，煩不勝煩，而當今的都是些小伙子和黃毛丫頭，甚麼都沒試過。語氣帶着禮貌，還可一一詳述，大多數抱着「喂！問你最輕鬆，不必自己找資料！」的態度。 將食物的味道，用文字或語言表達出來，需相當的功力。自問不是那種料，我相信的是直覺，不造作，多比較。 鵝肝也只有自己嚐過才知道。我有一個慘痛的經驗，當時年輕，吃了一片不知所謂的。忽然，我聞到一股死屍的味道，差點作嘔。 經過二十年，我沒碰過鵝肝，至到在法國拍戲，住上一段日子，在鄕下吃到好的，才完全改觀過來。

共收作者近年創作新詩一百十二首，其中分六卷，包括童詩、紀遊詩、懷舊詩及其他、短歌、抒情詩、朗誦詩六大類。其中以短歌八首及抒情詩五十五首，所佔的分量最多，希望借這些詩，開拓現代詩抒情性的新領域，帶有古典的芬芳，現代的溫馨，使詩歌成為我們生命中的春天，心靈中的糧食。 一部新詩集的出版，對我們而言，如同一個新孩子的誕生，充滿了喜悅和關愛。作者愛天山明月，書名乃取自唐人李白的〈關山月〉：「明月出天山，蒼茫雲海間。長風幾萬里，吹渡玉門關。」詩中帶有幾分悲壯，幾分淒美，以及作者真性情的抒吐，性靈的哲思，故取名《天山明月集》。

丁雄泉先生 在丁先生住的阿姆斯特丹，從希爾頓酒店步行到丁先生畫室途中，河邊有一棵大樹，他最喜歡，常讚美它的活力，供應了幾萬的葉子，把樹介紹了我。從此，我到阿姆斯特丹，也常去看這位老朋友。

此書以散文形式配以輕鬆活潑的寫作手法撰寫，地道又幽默，令人印象深刻。

本書是《老瀾遊記》系列遊記叢書第七冊，以蔡瀾為號召出版《老瀾遊記》系列，一向廣受讀者歡迎。本書以飲食及旅遊為主題，介紹作者所走遍的世界各地，展現他在每個國家的所見所聞作詳細介紹，當中有不少趣事、個人感受等。本書介紹的國家：馬來西亞、中國、柬埔寨和澳洲。