餐饮业的竞争异常激烈，而决定餐饮店永续生存的关键，不在于“立地条件”的优劣，而是在于餐饮店所提供的附加价值。现代餐饮店生意能否兴隆，得看店长的能力而定。 店长管理能力的强弱直接影响着餐饮店的营业业绩，但更重要的是实际操作，也就是业务能力。因而《餐饮店长业务操作手册》一书从店长角色认知、楼面管理、营销推广、厨房管理、食材管理、卫生管理、安全管理、成本控制八个方面予以详细介绍。
《白天鹅宾馆管理实务》自1991年正式出版以来，已先后印刷了三版。作为一家大型国有五星级酒店，我们有责任和义务对过去的经验进行总结，把《白天鹅宾馆管理实务》一书修改得更好。 第四版继承了第三版的基本内容和形式，主要从以下几方面进行修改：，根据白天鹅宾馆现时的管理和服务，更新了岗位责任制和服务工作规程的内容；第二，增加了管理制度方面的内容；第三，规范了用语，除必要之处外，统一使用中文；第四，对部分图片进行了更新和删减。
本书在大量调查和经验总结的基础上，将餐饮业的赢利模式分为：单一利润模式、中西合璧模式、塑造特色模式、客户选择模式、薄利多销模式、高附加值模式、品牌营销模式、连锁经营模式、利润复归模式、无利润模式，从赢利模式这一角色总结了餐饮企业的成功秘诀。 本书淡化了理论研讨，侧重成功案例的解析，注重实用技巧和具体操作，旨在帮助餐饮企业的经营者和有志于加入餐饮业的朋友在激烈的市场竞争中实现自己成功的梦想。
《餐饮企业365天促销手册(图解版)》从餐饮企业广告促销、网络促销、店内促销、假日促销和促销评估五个方面，对餐饮企业的日常促销工作进行了细致的讲解与分析。为了方便读者学习和使用，本书还针对每种促销方式给出了相应的实战案例，同时提供了大量的知识内容。 《餐饮企业365天促销手册(图解版)》适合餐饮企业管理人员、市场营销人员、相关培训机构以及大中院校相关专业师生阅读使用。
当世界各国大力推进设施农业、立体农业、高新农业等现代农业生产方式的同时，观光农业以其鲜亮的姿色进入了人们的视野，并很快成为人们休闲度假的*活动。 近年来，观光农业活动内容和方式不断丰富，其中农村文化观光旅游尤为活跃。该书以我国丰富的农村文化资源为抓手，就农村历史文化资源、农业生产文化资源、农村名人故里与历史遗迹文化资源、农村民情民俗文化资源等多个方面，进行了更深层次的文化性的内涵发掘，同时重点讲述了这些资源的开发、利用、经营和管理等一系列广大农民关切的问题。
本书从旅游城市的整体发展目标出发，以旅游学、区域经济学、战略管理学为理论基础，以“为中国的旅游城市建设现代化国际旅游城市提出整体框架”为终目的，对现代化国际旅游城市这一特殊的城市形态进行了研究，明确了现代化国际旅游城市的基本内涵、标准体系，并分析了桂林市的现状，提出了桂林市建设现代化国际旅游城市的战略目标以及实现目标的战略对策。
本书的研究共分为七个章节，章节安排及主要内容如下： 章绪论：从现实背景与理论背景两方面人手，提出本书所要研究的问题，并对本书的技术路线、结构安排、研究方法以及创新点等进行介绍。 第二章文献综述：对国内外业务外包、饭店业务外包等相关研究进行系统梳理，从而把握研究发展前沿，厘清理论发展脉络，找到现有研究的空白与不足，明确本书的研究切入点，并对本书所涉及的关键概念进行界定。 第三章我国饭店业务外包现状：通过对抽样性全国饭店企业的样本问卷调查，从业务外包类型、业务外包演化、业务外包特点和业务外包影响因素四个维度来阐述目前我国饭店业务外包现状，并对其进行理论分析与论述。 第四章我国饭店业务外包模式及其选择：在调研基础上，笔者从外包程度、业务重要性、外包范围和管理权限四个维度来划
本教材打破了目前高等职业教育旅游专业中普遍采用的《旅游资源学》的本科教材体系，不再强调学科的完整性和理论性，而是基于现代课程观关于高职课程改革的价值取向，以职业岗位能力为核心构建课程体系，设置教学模块。本着理论够用原则，将本书分成6个模块。模块1，旅游资源的认识与分类；模块2，自然旅游资源辨析；模块3，人文旅游资源辨析；模块4，旅游资源鉴赏；模块5，旅游资源开发与保护；模块6，综合能力训练。每个模块都由学习目标、训练素材典型范例及其训练项目、支撑知识、课后训练项目组成，这种模块结构充分体现了能力训练与培养的重要性。 本教材适合作为高等职业教育旅游专业的必修课教材，也可用作远程教育和自学考试的专业用书以及旅游从业人员的培训用书，还可供导游、规划等人员参考。
焦彦编著的《主题饭店--如何赢得竞争优势》讲述了：在饭店激烈竞争的市场背景之下，在文化日益彰显力量的国际趋势下，作为一种较新的特殊饭店类型，主题饭店近年来受到了业界的密切关注。同时，伴随着主题饭店在市场上的摸索式发展，相关理论成果的需求变得越来越突出。然而，作为一个较新的研究领域，目前国内外的相关研究并不足以为实践提供有效的服务。正是在这样一个理论匮乏与实践急需共存的现实背景之下，笔者选择了主题饭店作为研究对象，将主题饭店目前的紧迫问题——竞争优势的形成机理作为研究内容。同时，从目前饭店企业的竞争困境中不难发现，饭店不可能彻底摆脱竞争，饭店需要不断地创造新的顾客价值去驾驭竞争，同质化的顾客价值成为饭店企业陷入竞争困境的根本原因。饭店企业要想在竞争中持续占据优势地位，就需要创
《客房服务员(中级第2版)》由中国就业培训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写，是国家职业技能鉴定推荐辅导用书。 书中内容根据《国家职业技能标准’客房服务员》(2009年修订)要求编写，是中级客房服务员职业技能鉴定国家题库命题的直接依据。 《客房服务员(中级第2版)》介绍了中级客房服务员应掌握的技能要求和相关知识，涉及客房计划卫生，楼层公共区域清洁保养，代办与针对性服务，会议布置与服务，楼层库房管理，客用品配备，盘点与报榻等内容。
由涂同明等编著的《农村电子商务系列丛书·乡村旅游电子商务》内容完整，内涵丰富，深入浅出，通俗易懂。并列举了大量本产业电子商务成功案例，每个产业剖析了30个主要网站。本书主要内容包括：乡村旅游基础知识；乡村旅游与电子商务；旅游行业电子商务的发展；乡村旅游电子商务的应用；乡村旅游的网络营销等。本书可作为广大农民朋友的科普读物，涉农企业电子商务的操作指南，农村干部及农业专业技术人员的知识更新参考用书，农业中职校师生的培训教材，“大学生村官”的书目，也可供广大“三农”工作者阅读。
海淀区：大力扶持乡村旅游，推进海淀区农村经济又好又快发展、昌平区：推进乡村旅游，带动农村经济发展、大兴区：创新思路谋发展，突出特色打品牌、房山区：培育龙头锻造精品、——推动全区乡村旅游又好又快发展、河西生态走廊、赵家台沟域、北线山野奇趣乡村旅游带、回族风情乡村旅游区、东北部浅山地区乡村民俗旅游带等。
滑雪既是一项专业的体育运动，也是一项令无数爱好者着迷的休闲旅游活动。在西方，滑雪度假行业已经存在了一百多年，而在我国，将滑雪运动开发成一种特殊度假旅游项目只有二十多年的时间，目前仍处于发展的初级阶段，无论在滑雪地的数量和规模，滑雪者的人数和占人口比例等都无法与欧美发达国家相比。我国滑雪度假旅游作为一项新兴产业，无论在理论研究上，还是在经营实践上，都存在着许多空白。因此，学习和借鉴西方国家在滑雪度假旅游开发方面的成功经验，吸取其失败的教训，都有着非常积极的现实意义。 本书共分为三大部分：首先力图较为全面地介绍世界滑雪旅游产业（包括滑雪运动、滑雪服装以及装备行业）的概貌、滑雪旅游客源市场结构、滑雪者的动机和行为分析、游客滑雪目的地选择因素、世界滑雪度假目的地概述、滑雪旅游
现代酒店既是一个集食、宿、行、娱、购、游为一体的综合性服务企业，又是一个充分体现现代科技、物质文明、精神文明的经济实体。本书从提高餐饮、娱乐业服务质量要求出发，集几十位行业管理精英，按酒店星级评定的要求，精心总结了餐饮、娱乐经营与管理过程中的常见问题和误区，具体内容包括服务意识、质量意识、制度意识、服务流程与规范及安全防范与应急处理等。本系列丛书内容系统、全面，实用性与可操作性相结合，并非纯理论、说教式的阐述；而重在实务的指导与培训，通过浅显易懂的提问方式，使专业知识更易于实践、更具实用价值。
现代酒店既是一个集食、宿、行、娱、购、游为一体的综合性服务企业，又是一个充分体现现代科技、物质文明、精神文明的经济实体。本书以前厅、客房服务知识为素材，以广大前厅、客房服务人员为读者对象，参照酒店业现行*的经营管理通行标准，精心总结了前厅、客房经营与管理过程中的常见问题和误区，为酒店的经营决策、人员管理与培训、实际工作流程提供了一套实效性强、可依赖的问题解决模本，既有酒店员工必须掌握和遵守的酒店基础知识，又有各部门专业服务知识，既是一本酒店服务教科书，也是酒店管理人员进行管理的参考书。
《看图看板系列：经济型酒店看图看板管理与问答（实战精华版）》设置要点分析、看板展示和问题解答三大板块，由导读、预订服务、前台服务、客房服务、餐饮服务、涉外服务、营销管理、安全管理、人员管理九个部分组成，对于经济型酒店进行了详细的解读。
本书重点阐述了星级酒店服务的三大部分——客房细微服务、前厅温馨快捷服务和婚宴操作服务的细致服务操作程序和管理制度。本书通过对服务方法、操作程序和岗位职责细分化的描述，分别以手册形式编纂个性化服务的管理制度、培训制度、奖励制度等共性规则内容，并在相关章节附有服务案例。 本书注重酒店细致服务的可操作性和实用性。对于现阶段酒店从业人员，本书为他们开展个性化、细致化服务提供有益的帮助和借鉴；对于一家星级酒店，本书为酒店个性化服务普及和实施提供可持续运作的范本，致力于推进酒店服务从规范化向个性化、细致化持续发展。
实际、实用、实操、实效、让你的员工比竞争对手学得更快！由滕宝红编著的《如何做好酒店前厅经理》是广经企管白金书系之一。本书共十章节，内容包括前厅经理任职要求、前厅服务人员管理、客人入住接待管理、前厅服务管理、客人换退房管理等。本书给做为中基层管理人员及一线岗位工作人员的*业务读本。
当今世界，大众化和全球化旅游时代已经到来，旅游日益成为现代社会重要的生产生活方式 和社会经济活动，旅游业已经成为全球规模*和发展势头强劲的战略性产业。我国旅游业近 些年来一直保持快速发展的态势，国际旅游专家预测21世纪的中国将成为世界重要的旅游中心。21世纪前20年，是我国经济社会发展的重要战略机遇期，也是旅游业发展的重要战略机遇期，将 实现从“世界旅游大国”向“世界旅游强国”的历史性转变。
饭店，是一种特殊类型的企业。既然饭店也是企业，那么，在管理方面也就必然具有企业管理的共同属性。同时，饭店又是一种特殊类型的企业，因此，也就必然在管理中具有自己的特殊性。 饭店工作过程的核心就是与人交往的一种特殊的生活过程，因而，饭店的工作理念是非常接近生活理念的。现代饭店业作为劳动密集型企业，管理工作仍是最为关键的一环。作者从更高的理论深度，对饭店管理的概况、历史沿革、战略管理、组织设计与动作原理、发展系统及饭店人力管理、营销管理、服务管理、产品生产管理系统、计财管理系统、工程与安全管理系统、科学管理动作系统等问题作了全面探讨，为新时期现代饭店管理提供了更成熟的理论指导，适应饭店业发展与竞争的需要。
