本书邀请众多知名民宿品牌参与编写，甄选民宿经营经验的精华。从“0”到“1”，如何打造小而美民宿的实操步骤、各项技能，其实涵盖了资金筹集、民宿选址、规划设计、建造施工等开办筹备全程。 全书分为四部分。章提醒大家开民宿的必要准备，第二章告诉大家民宿经营的基本要素，第三章教大家如何经营自己的品牌，第四章用实例给大家解析民宿是如何赚钱、赚口碑的。为民宿经营者、体验者提供了很好的参考资料。

本书的编写是本着培养高素质餐饮服务从业人员这样一个初衷进行的。全书从培养餐饮服务员进行岗位认知入手，详细介绍了餐饮服务中应该具备的岗位技能，比如：餐巾折花、端托服务、摆台技巧、点菜技能、酒水服务、上菜服务、撤换服务及推销技能等。除此之外，本书还介绍了一些餐饮服务员的餐饮行业知识，包括：中外餐饮文化知识、安全知识以及相关法律知识等，内容翔实具体，通俗易懂。科学且完善的知识体系加上浅显易懂的文字使本书成为一本实用性非常强的培训类书籍。

问卷调查是以书面或当面访谈提出问题的方式搜集资料的一种研究方法，广泛应用于市场调查等领域。旅游问卷调查已经成为国内外旅游研究的重要途径，日益受到旅游研究相关人士的重视。本书内容分为两部分，第一部分是旅游问卷调查，包括问卷调查基本知识、旅游调查问卷的编制与统计分析；第二部分是国内外旅游调查问卷实例，包括旅游服务、旅游满意度、旅游管理等调查问卷。 本书可供旅游管理及相关专业的广大师生作为教材或教学参考书，也可供旅游研究人员和旅游管理人员参考。

第一编 节庆和旅游节庆概述 第一章 节庆与旅游节庆 第一节 节庆缘由与旅游节庆的产生和发展 一、节庆及其缘由 二、传统节庆发展及其变异 三、旅游节庆的产生及其发展 第二节 旅游节庆及其相关概念 一、旅游节庆的概念 二、旅游节庆的本质 三、旅游节庆相关概念辨析 第三节 旅游节庆的分类 一、根据旅游节庆等级及影响范围分类 二、根据旅游节庆运作管理模式分类 三、根据旅游节庆主题分类 四、根据旅游节庆的主导功能分类 第四节 旅游节庆的特点和功能 一、旅游节庆的特点 二、旅游节庆的功能——文化和经济 三、旅游节庆的作用 四、成功旅游节庆的基本要素 第二章 旅游节庆的效应分析 第一节 旅游节庆的经济效应 一、旅游节庆经济效益形成的条

本书的编写是本着培养高素质餐饮服务从业人员这样一个初衷进行的。全书从培养餐饮服务员进行岗位认知入手，详细介绍了餐饮服务中应该具备的岗位技能，比如：餐巾折花、端托服务、摆台技巧、点菜技能、酒水服务、上菜服务、撤换服务及推销技能等。除此之外，本书还介绍了一些餐饮服务员的餐饮行业知识，包括：中外餐饮文化知识、安全知识以及相关法律知识等，内容翔实具体，通俗易懂。科学且完善的知识体系加上浅显易懂的文字使本书成为一本实用性非常强的培训类书籍。

营业员是商战线的战斗员。服装营业员对行业的振兴起起着重要的作用。本书分为八章，全面系统地介绍服装营业员的应知应会及管理知识。包括面料基础、服装专业知识、顾客的消费心理、柜台语言艺术、营业礼仪与展示、服装经营过程、接待与销售技巧、营业员与管理及商场管理案例等内容。

本书既考虑服务学理论和方法的分析与阐述，重视旅游服务理念、意识与服务技巧，强调服务心理和服务竞争；也注重旅游服务运作、质量管理、服务文化与服务创新。 在内容编排上，本书既注重理论与方法的阐述，也重视实践的应用分析；既注重服务的心理与应对，也重视服务过程的质量控制与管理。力求让读者对服务的理论与方法、服务竞争与管理、服务的运作与服务创新等方面有系统的认识、理解并能在实践中加以应用。 根据上述认识，本书内容包括以下八章：第一章旅游服务学概论，第二章旅游服务学的理论与方法，第三章旅游服务运作，第四章旅游服务竞争，第五章旅游服务质量控制与管理，第六章旅游服务心理，第七章旅游服务文化，第八章旅游服务创新。

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《现代饭店礼仪》为专业核心课程的学习奠定了意识基础。学好礼仪，才能更好的开展其他科目的教学，对学生也有一个深远而长久的影响。饭店专业的学生学习这门课程，就是要达到“内强素质，外塑形象”这样一个目的，更好的为将来的饭店工作奠定基础。因为对于饭店行业的工作人员来说，个人的礼仪不仅仅代表着员工自己的形象，从另一个侧面也反映了饭店的形象，是饭店的一张“活名片”。提供良好的礼仪服务，不仅是饭店行业发展的需要，也是树立良好的企业形象的需要。 本教材结合了饭店对员工的礼仪要求，改变了以往按类别划分章节的方法，从服务意识、职业形象、专业礼仪服务、独特的专业礼仪服务四个方面进行循序渐进式由局部到全面的学习。让饭店专业学生养成良好的服务意识和职业道德；同时利用行业标准，打造符合企业要求的职业

本书以旅游服务基础技术为核心，通过活泼的形式展现理论知识的框架，通过平实浅显的语言引导读者深入浅出地理解和掌握旅游服务基础技术。选材时，既考虑到国内外旅游业发展的现实需求，又注重理论研究的超前性和未来旅游业发展的态势。

这套《农村劳动力转移就业职业培训教材丛书》，涉及服务类、建筑类、机械加工类、电工电子类等适合农村劳动力转移就业的50多个岗位，对帮助农村劳动力转移就业有着现实的指导意义。全省各有关机构要适应形式的发展要求，积极引导和保护好农民朋友参加培训的积极性，大力推动我省农村劳动力转移就业工作上新台阶。 本书是其中的分册《餐厅服务员》。

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%26nbsp;%26nbsp;随着靠前会议会展产业的发展，宴会及会议活动已逐渐成为旅游及酒店行业营销的主要目标市场之一。宴会会议活动的成功举办不仅需要统筹酒店与活动主办方资源，也需要实时协调

本书是金正昆教授的力作，介绍了服务行业从业人员在实际工作中应掌握并遵循的基本规范。全书涉及面广、信息量大，并具有较强的时效性与实用性。 本书在《服务礼仪教材》的基础上缩编而成，篇幅更短小精悍，内容更具指导性和和可操作性，同时缩小开本，配以大量手绘图片，适合随时翻阅。 古人云：“仓廪实而知礼节，衣食足而知荣辱。”随着我国改革开放的进一步加速，广大人民群众学习礼仪、掌握礼仪、运用礼仪的积极性日益高涨。2008年北京奥运会的临近，则又促使这一状况持续升温。 荀子说过：“礼者，养也。”《礼记》则道：“以礼节之。”学习礼仪、掌握礼仪、运用礼仪既可以提升个人品位与素养，又可以约束个人的言行举止与交往应酬。在这一意义上完全可以说，礼仪在我国的广泛普及，必将有助于社会主义精神文明的建设，必

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