紅雞蛋 小時，遇到生日或親戚們的結婚，都有紅雞蛋可吃。 味道真好，也並不完全因為當年經濟不佳而窮開心，那時候的雞是在花園亂跑的，蛋的味道還不錯。自己家裏做紅雞蛋時，母親一吩咐，我們就到附近的書店去，買一張寫春聯的紅紙。 雞蛋一烚數十個，要煮多少時間才全熟 ?有經驗的母親，從未失手。把很燙手的雞蛋浸在冷水裹，撈起，用紅紙把雞蛋擦乾，已經染得通紅，當然，雙手也是同一個顏色。 把殼剝開，蛋白也紅了，吃進肚會不會出毛病 ?老人家說不要緊，中國人已經用這個方法幾千年了。 有些人喜歡吃蛋黃，有的只肯吃蛋白，孩子們多數就那麼吞下，不管黃與白。長大了，有點要求，要撒點鹽才覺夠味。 更大一點，沾醬油，老抽生抽皆宜，或者，在吃到第三個時，要些辣椒醬才夠刺激。 愛上白烚蛋，早

共收作者近年創作新詩一百十二首，其中分六卷，包括童詩、紀遊詩、懷舊詩及其他、短歌、抒情詩、朗誦詩六大類。其中以短歌八首及抒情詩五十五首，所佔的分量最多，希望借這些詩，開拓現代詩抒情性的新領域，帶有古典的芬芳，現代的溫馨，使詩歌成為我們生命中的春天，心靈中的糧食。 一部新詩集的出版，對我們而言，如同一個新孩子的誕生，充滿了喜悅和關愛。作者愛天山明月，書名乃取自唐人李白的〈關山月〉：「明月出天山，蒼茫雲海間。長風幾萬里，吹渡玉門關。」詩中帶有幾分悲壯，幾分淒美，以及作者真性情的抒吐，性靈的哲思，故取名《天山明月集》。

教養這一回事，人家都以為是出自名門才能得到，其實是一種普通常識，只要稍微注意，都可學到，和你的出身沒有關係。 沒有教養的人，是懶惰的人

丁雄泉先生 在丁先生住的阿姆斯特丹，從希爾頓酒店步行到丁先生畫室途中，河邊有一棵大樹，他最喜歡，常讚美它的活力，供應了幾萬的葉子，把樹介紹了我。從此，我到阿姆斯特丹，也常去看這位老朋友。

真理 香港禁止法國鵝肝入口，因為怕禽流感。 「鵝肝的味道是甚麼樣，怎麼才算是好吃呢？」每次發生食物上的問題，必有記者打電話來，煩不勝煩，而當今的都是些小伙子和黃毛丫頭，甚麼都沒試過。語氣帶着禮貌，還可一一詳述，大多數抱着「喂！問你最輕鬆，不必自己找資料！」的態度。 將食物的味道，用文字或語言表達出來，需相當的功力。自問不是那種料，我相信的是直覺，不造作，多比較。 鵝肝也只有自己嚐過才知道。我有一個慘痛的經驗，當時年輕，吃了一片不知所謂的。忽然，我聞到一股死屍的味道，差點作嘔。 經過二十年，我沒碰過鵝肝，至到在法國拍戲，住上一段日子，在鄕下吃到好的，才完全改觀過來。

《千家詩》與《三字經》、《百家姓》、《千字文》合稱「三百千千」，是重要的國學啟蒙讀本，書中按難易度輯錄一百二十首知名詩作，幫助孩子接觸、背誦經典，打好國學基礎，初識中國文字之美。 本書可供老師教學、親子伴讀，注釋深入淺出，按程度為難字加注普通話、粵語拼音，並羅列詩作的異作者及異文，既存學術價值，老師家長亦能比較不同版本的用字差異，教導孩子體驗選詞用字的樂趣。除常見的五言、七言，本版編者更特意增收一首六言詩；書頁空白處則輯集古代知名文人的書法作品字體，版式特別、新穎。 熟讀、背誦這本古典詩歌集，含英咀華，琅琅上口，在人生的起跑線上，讓這些詩句伴孩子一路成長！ 「博雅文叢」系列乃針對學生知識過窄、為應試而學習的不良傾向，分類編選適合中學生課外閱讀的人文經典之作，包括中外古

《老瀾遊記》系列之一。本書是一本遊記叢書，介紹作者所走遍的許多個國家。作者對在每個國家分別列舉的事作詳細的介紹，當中有見聞、趣事及個人感受等。 本書分為： (一)新加坡、馬來西亞、檳城；(二)北京、上海、重慶；(三)廣東、潮汕；(四)台灣。

《古典小說篇章結構修辭史》，是第一部漢語篇章結構修辭演變史研究的專著。 本書選取中國古典小說中兩種特殊文體：傳奇小說與話本小說為個案分析對象，以「解剖麻雀」的方式，對兩種不復存在的歷史文體進行細微而深入地分析、考察，運用科學的定量統計，將傳奇、話本之篇章結構修辭方面的歷史演進軌跡，在確鑿的統計數據基礎上總結兩小說文體的諸般規律，就此進行理論闡發，探討演進淵源。 本書研究的角度與方向，既可為中國古典小說研究者提供有益的啟示，也可為漢語語言學、漢語修辭學的研究者提供漢語史、修辭史研究的個案參考。本書的研究結論，既可豐富中國古典小說研究的內涵，並可為漢語修辭史，特別是漢語篇章結構修辭史的研究奠下一塊基石。

散文以輕鬆活潑的寫作手法撰寫，地道又幽默，令人印象深刻。蔡瀾的散文確能體現「簡要清通」，文字踏實，文章耐讀。他吃喝玩樂、囉嗦鎖事、新知舊友，甚麼都寫，甚麼都寫得鮮活生動，妙不可言，令人嘖嘖稱奇。