本书用通俗易懂的语言介绍了不老莓的来源、植物学特性、主要活性成分和药理作用，以及不老莓预防和治疗慢性病的临床观察。本书可供农业、食品和生物医药领域研究人员参考，也是广大群众了解不老莓与健康关系的一本融学术性、知识性、可读性为一体的通俗科普读物。

本书是罗德·霍夫曼多年的一本经典科普读物。霍夫曼不仅是有机化学与无机化学两大领域的科学家，诺贝尔化学奖得主，还是一位优异的散文家和充满人文关怀的诗人。在霍夫曼笔下，化学是人类认识自己与身边社会、世界的基础之学，他深厚的化学根基使他能条分缕析地解释出分子精密的结构与属性；他作为科学家的责任感与诗人的人文情怀，又使他对与化学相关的社会历史事件的批判可信且有力；他简洁节制、用词精准有趣的文风，一扫科学著作板着面孔长篇大论的冗沉，使整本书融知识性、可读性与思考性于一体。 认识化学，就从这本书开始；认识科学与人文的紧密关系，也从这本书开始；认识兼具诗人气质、充满人格魅力的自然科学大师，更要从这本书开始！

李绍山、、王衍荷三人主编的《化学元素周期表漫谈》包括两方面 内容，一是化学元素周期表的产生、成长和趋向完善，二是化学元素周期表 的丰富内涵。前者详细介绍了元素周期表各个发展时期的代表人物及其所制 元素表的继承性和创造性、优点和不足，还指出了目前元素周期表存在的一 些不规范现象。后者全面叙述了元素周期表多种区域划分的依据和各区域中 元素的特点，阐明了周期表中元素的多种分类依据和各类元素的特点，细化 了元素多种理化性质的周期性变化规律以及周期表在人们学习、工作和科学 研究中的诸多指导作用等。 《化学元素周期表漫谈》是广大高中生和大学理科生学好化学的很具实 用价值的课外读物，也是中学化学教师案头难得的教学参考资料。

《无机化学》共16章，主要包括无机化学介绍、原子结构、价键理论简介、对称性与群论、分子轨道、酸碱理论、晶体、主族元素、异构体、价键、原子光谱、反应及其机理、有机金属化学、有机金属反应及其机理、主族与有机金属的关联。每章节后有习题，书后有习题解析。并附录常用热力学数据表等内容。

本书介绍了鱼贝类肌肉死后的变化、水产食物的保鲜、鱼贝类成分在加工贮藏过程中的变化、鱼贝类的呈味成分与腥臭味成分、水产食品的营养与功能性、水产食物的烹调特性、水产加工品的种类与特征、水产食物的安全性以及水产食物加工流通过程中的卫生管理。 本书可作为水产相关专业的本科生和研究生的参考教材，或水产加工流通领域技术人员的参考书籍。

本书为21世纪高等学校规划教材。本书共两篇八章，主要内容为基础知识和基本操作技术及实验部分，具体包括分析化学实验的基础知识、定量分析实验仪器和基本操作、酸碱滴定、配位滴定、氧化还原滴定、沉淀滴定和重量分析、仪器分析和计算机在分析化学中的应用。附录包括实验室安全守则、常用试剂配制方法等知识。

《科学与历史》包括了科学与历史：一个新领域的诞生、科学史：职业化与不统、化学史的意义、科学革命：一个化学论者的再评价等。

本书是《化学进展丛书》中的一本。书中以20个专题从宏观上介绍了近5～10年外环境化学的发展动态和研究重点以及未来的发展趋势；环境化学热点问题的新思路、新方法以及学科交叉融合中的创新问题；重要的和潜在的应用前景，解决实际问题的应用实例。内容上的特点使本书具有较强的先进性和实用性。 本书适合化学及环境学科领域的科研工作者、大专院校的教师和研究生阅读，也可供科技管理部门的相关人员以及相关企业的决策者参考。

本书有别有于基因工程或DNA重组技术操作手册，重点介绍基因工程的原理，并对外源基因在宿主细胞中的表达、分泌、折叠等相关问题，进行了较系统的分析和综合归纳。考虑到多数大专院校对基因工程课的教授内容多偏于原核细胞，本书以专门章节，较系统地介绍了包括哺乳动物细胞、昆虫细胞以及整体动物等在内的真核细胞表达体系。为了较全面地将基因工程技术介绍给学生，本书除了对基因重组、基因突变、基因的化学合成、分子杂交、DNA序列分析以及聚合酶链反应等相关技术的原理和应用进行介绍外，对近年来发展起来的粒子轰击和基因转移、噬体显示技术、基因打靶及基因剔除技术、反义核酸技术以及DNA疫苗等也作了必要的介绍和论述，以期给学生一个较为全面的训练。